技术总结
本发明涉及食品加工生产技术领域，具体是土豆即食食品及其制作方法和应用。所述土豆即食食品包括按照重量份计的以下组分：土豆50‑100份，盐1.7‑2.85份。所述方法包括以下步骤：土豆清洗去皮、切丝、浸泡、漂洗、腌制、热风干燥，紫苏去径，洗净，腌制、热风干燥；干燥后的土豆和紫苏叶混合，调味，包装，得到土豆即食食品。通过该技术生产出的产品，不仅保持了土豆原有的风味，而且外观鲜艳，口味纯正，又携带方便，弥补了当前市场无土豆丝休闲食品的空白。
技术研发人员：李安康
受保护的技术使用者：湖北省顶味鲜食品有限公司
文档号码：201710010595
技术研发日：2017.01.06
技术公布日：2017.05.24