本发明涉及一种姜汁的制作方法。
背景技术：
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。
姜汁是由姜为主要食材做成的一道菜品。姜汁具有散寒，止呕的功效。冬天喝姜汁有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒。
技术实现要素：
本发明提供了一种姜汁的制作方法，所述方法包括步骤：
1)将市售生姜用清水洗净，然后切片；
2)将红糖水置于锅中烧开；
3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，蒸30-60分钟；
4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，即得所述姜汁。
优选地，步骤1)中的生姜为山东青州出产的大姜。
优选地，步骤1)中将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片。
优选地，步骤2)红糖水中红糖的浓度为2-8克/100毫升。
优选地，步骤3)中每350-450毫升的红糖水对应3片生姜，将切片后的生姜均匀铺设在蒸笼内。
优选地，步骤3)中所述蒸笼为竹质蒸笼。
优选地，步骤4)中分装的姜汁中每350-450毫升的姜汁中含3片熟姜。
进一步，本发明还可在制成的姜汁中加入蜂蜜、水果酵素或柠檬汁。
进一步，在步骤2)的红糖水中还可加入红枣、枸杞、茶叶、醋、苹果、梨、黄桃、荔枝中的一种或多种一起蒸。
在本发明的一种较佳实施方式中，在所述红糖水中加入醋，醋具有调味、增强食欲、促进消化的功效，还有利于姜味的挥发和入水，加入的醋与红糖水的体积比为1：10-30。
在本发明的另一较佳实施方式中，在所述红糖水中加入枸杞和茶叶，枸杞具有养肝、滋肾、润肺、明目的功效，其中茶叶优选为红茶，加入枸杞的量优选为每100毫升4-8颗，加入茶叶的量优选为每100毫升1-2克，蒸完后的枸杞和茶叶可滤除也可不滤除。
在本发明的又一较佳实施方式中，在所述红糖水中加入水果，如苹果、梨、黄桃、荔枝等，将水果切成边长1厘米左右的小块一起蒸，姜汁中增加水果可提高姜汁的口感，同时增加姜汁的维生素含量，蒸完后的水果块可滤除也可不滤除。
本发明采用传统的蒸煮工艺制作姜汁，保留了姜汁的原汁原味，充分利用了蒸煮工艺加热均匀、成品色香味俱全的优点，制得的姜汁味甘而不辣、色泽清爽、口感温和，是一款极佳的风味饮品。
具体实施方式
实施例1
1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)将浓度为5克/100毫升的红糖水置于锅中烧开；
3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每400毫升的红糖水对应3片生姜，蒸30分钟；
4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
实施例2
1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)将浓度为2克/100毫升的红糖水置于锅中烧开；
3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每350毫升的红糖水对应3片生姜，蒸40分钟；
4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，每350毫升的姜汁中放入3片熟姜，并且每400毫升的姜汁中加入5毫升蜂蜜，即得所述姜汁。
实施例3
1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)将浓度为8克/100毫升的红糖水置于锅中，并加入1毫升/100毫升红糖水的食醋，然后烧开；
3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每450毫升的红糖水对应3片生姜，蒸60分钟；
4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁和醋的红糖水中，每450毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
实施例4
1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)将浓度为4克/100毫升的红糖水置于锅中，并加入每100毫升6颗的枸杞和每100毫升1克的红茶叶，然后烧开；
3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每400毫升的红糖水对应3片生姜，蒸50分钟；
4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水过滤除去枸杞和茶叶，并分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
实施例5
1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)将浓度为6克/100毫升的红糖水置于锅中，并加入每100毫升4颗的枸杞，然后烧开；
3)红糖水烧开后，加入切成边长1厘米小块的苹果、梨和黄桃，然后将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每400毫升的红糖水对应3片生姜，蒸45分钟；
4)蒸完后，将锅中的含有姜汁、枸杞和水果的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁、枸杞和水果的红糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。