本发明涉及一种清香花生花饮料的制备方法，属于花茶饮料加工技术领域。
背景技术：
花生是一年生草本植物，从插种到开花只用一个月左右的时间，而花期却长达2个多月。它的花单生或簇生于叶腋。每株花生开花，少则一二百朵，多则上千朵，开花量很大。现代药理研究表明，花生茎叶具有镇静安睡、降压和止血凉血作用。花生茎叶虽然不是传统中药，但在我国民间应用较广，其镇静安睡作用显著，疗效可靠。花生花作为茎叶的精华部分，营养保健功效显著。但是，目前并没有将花生花加工为食品的方法的相关报道。花生在生长过程中，大部分花朵枯萎败谢，落到地上腐烂变泥，宝贵资源没有被利用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种将花生花加工为饮品的方法。
目前，最为常见的以花朵为原料制备饮品的方法为：用水浸泡制备成花茶。
本发明试图将花生花用水浸泡制备成花茶，但是，所制备的花生花花茶容易被氧化导致褐变，而且存在以下问题：口味寡淡、口感稀薄、香气不够浓郁的问题。
通过大量研究实验，本发明人提供了一种全新的制备工艺。采用该方法制备花生花饮品可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡，内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，体态透彻不浑浊，色泽浅黄明亮，且稳定性好（不会发生分层、沉淀或絮凝现象）。
技术方案
一种清香花生花饮料的制备方法，包括以下步骤：
匀浆：花生花加水煮沸，在保持沸腾状态下进行匀浆，得花朵浆体；
调制：将花朵浆体用蜂蜜、麦芽糖、冰糖及水进行调制，然后再煮沸、熬制20min以上即可；
其中，蜂蜜、麦芽糖和冰糖的质量比为3-5:5:1-3；麦芽糖相对于调制步骤所用水的质量百分比为1.5-2％。
上述制备方法，水的作用是调节饮料的浓度，其用量可以自行调整。
上述制备方法匀浆步骤中，煮沸并保持沸腾的目的是：花生花充分破碎，缩短操作时间，减少氧化，提高粘稠程度。
上述制备方法调制步骤中，再次煮沸、熬制的目的是提高粘稠程度，提高稳定性。
上述制备方法，为了提高产品的稳定性，优选的，在“调制”过程中可加入以下添加剂：黄原胶、cmc、果胶等乳化剂、增稠剂、稳定剂；优选的，所述添加剂由黄原胶、cmc和抗性淀粉按照1:0.8:0.3的质量比组成，添加剂相对于调制步骤所用水的质量百分比为0.5-0.8％。
上述制备方法，所述花生花是指单生在分枝顶端的花，是不孕花；单株采摘量为1/4-1/5；目的是不影响花生的产量。
上述制备方法，所述花生花不含花蒂；其目的是保证淡黄色的色泽及无涩味。
上述制备方法，在“匀浆”之前，优选的，进行“蒸汽处理”；蒸汽处理：将花生花置于100-120℃的蒸汽氛围中保持3-5min；其目的是护色，防止褐变，
上述制备方法，优选的，在“调制”之后，还包括“均质过滤”和“灭菌灌装”步骤；
均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，收集滤液；
灭菌灌装：滤液经过100℃-120℃高温下灭菌灌装。
本发明中，所述稳定性是指：无分层、沉淀和絮凝现象。
有益效果
本发明首次以花生花为原料制备出了饮品，提高了花生种植的经济效益；以不孕花为原料，不会影响花生的产量；
本发明制备的饮品采用匀浆方式制备而成，克服了浸泡制备花茶存在的容易被氧化导致褐变、口感寡淡的问题；
本发明制备的饮品，为粘稠液体，清亮的淡黄色，稳定性好（久置不会分层、不会褐变），货架期长。
本发明的制备方法，简单易控制，可以工业化。
具体实施方式
下述实施例中，所述份为重量份。
实施例1
在花生花期采摘单生在分枝顶端的、盛开的、完整的花（不孕花，只开花不结果），单株采摘量在1/4-1/5；采摘时，直接剪取黄色的花朵/花苞，尽量去掉绿色的花蒂。采摘的花生花花朵备用。
（1）蒸汽处理：将100份花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份、10份添加剂（添加剂由黄原胶、cmc和抗性淀粉按照1:0.8:0.3的质量比组成）和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：饱满爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例2
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份、10份添加剂（添加剂由黄原胶和cmc按照1:0.8:质量比组成）和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：稀薄爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例3
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份、10份添加剂（添加剂由黄原胶和抗性淀粉按照1:0.3的质量比组成）和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：粘稠不爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例4
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份、10份添加剂（添加剂由cmc和抗性淀粉按照0.8:0.3的质量比组成）和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：稀薄不爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例5
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量4-5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：稀薄不爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例6
（1）蒸汽处理：将100份花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份、16份添加剂（添加剂由黄原胶、cmc和抗性淀粉按照1:0.8:0.3的质量比组成）和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：饱满爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例7
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量4倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜40份、麦芽糖40份、冰糖8份和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：饱满爽滑，香气：鲜灵浓郁。
实施例8
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量4倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份和3000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：饱满爽滑，香气：鲜灵浓郁。
对比例1
（1）清洗：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；
（2）匀浆：将清洗后的花生花花朵加入占其重量4-5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：淡黄色、较暗（相对于实施例5），体态：透彻不浑浊，口感：饱满爽滑，香气：鲜灵浓郁。
对比例2
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量4-5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜18份、麦芽糖30份、冰糖18份和2000份水，搅拌均匀后；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：透彻不浑浊，口感：稀薄爽滑，香气：鲜灵浓郁。
对比例3
（1）蒸汽处理：将100份实施例1采摘的花朵用清水清洗4-5次，除掉泥土杂质；然后将花朵置于100-120℃的蒸汽中，静置3-5min；
（2）匀浆：将蒸汽处理后的花生花花朵加入占其重量4-5倍的开水，煮沸后用匀浆机处理20-30min，得花朵浆体；
（3）调制：向花朵浆体中加入蜂蜜33份、冰糖33份和2000份水，搅拌均匀后，煮沸、熬制30-40min；
（4）均质过滤：通过胶体磨进行研磨4-5次，通过高压均质机均质2-3次，然后通过100目纱网过滤，去掉杂质，收集滤液；
（5）灭菌灌装：滤液经过100-120℃高温下灭菌灌装。
所制备的产品，色泽：明亮淡黄色，体态：浑浊不透彻，口感：饱满爽滑，香气：鲜灵浓郁。
效果实验
将实施例和对比例制备的产品分别静置7d、30d、120d后，观察稳定效果；结果如表1所示；
表1