1.一种芝麻酱及其制备方法，其特征在于：所述芝麻酱以每100份重量计，其是由下述原料制得：黑米10 -25份，黑豆10-30份，黑芝麻50-80份，芝麻油0.2-10份；所述制备方法如下：
a、清理干净的黑米70℃烘干，粉碎、过60目筛，调质使物料含水量为20-27%，170℃下进行挤压膨化，；
b、清理干净的黑豆放到洗净的炒锅中170℃翻炒30min；盛出放凉；
c、清理干净的黑芝麻放到洗净的炒锅中110℃翻炒50min；盛出放凉；
d、将上述步骤得到的膨化黑米、炒黑豆与炒黑芝麻加到胶体磨中一起研磨8 min，进行第一次研磨；
e、加入芝麻油进行第二次研磨，使所得芝麻酱的粒径中位径≤32 µm；
f、在无菌环境下进行灌装即可。