本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种有韧性的面皮及其制备方法。
背景技术：
速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占30%左右。
随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。
其中的水饺、混沌、小笼包等都需要面皮，面皮需求量巨大，面皮的韧性和口感对速冻食品的质量及整体口感存在较大的影响。
技术实现要素：
本发明为了开发一种具有良好韧性及口感的面皮，公开了一种有韧性的面皮及其制备方法，本发明是通过以下技术方案实现的。
一种有韧性的面皮，按以下重量份原料制成，面料60-80，纯净水20-40，食盐0.5-1.5；所述面料由面粉和淀粉构成，面粉占面料的重量份为60-80，淀粉占面料的重量份为20-40。
如上所述的淀粉优选木薯淀粉。
一种有韧性的面皮的制备方法，按照以下步骤制得：
第一步，依照上述重量份配比称取一定量的面粉和一定量的木薯淀粉，再将面粉与木薯淀粉混合在一起搅拌均匀；
第二步，依照上述重量份配比称取一定量的纯净水；
第三步，依照上述重量份配比称取一定量的食盐，再将食盐放于水中溶解搅拌均匀；
第四步，将第三步中的食盐水倒入面料中，反复揉搓，将面团揉至表面光滑。
本发明的有益效果在于：通过以上方法制得的面皮韧性优质，口感爽滑，色泽鲜亮，很有嚼劲，粘性强，包陷时不易破，烹饪过程中耐煮不易煮烂，提供了一种全新口感的面皮，适合各类人群食用。
为了更清楚的阐述本发明，下面通过具体实施例对本发明做进一步说明。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例的技术方案进行清楚完整的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的部分实施例，给予本实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所做出的实施例皆在本发明的保护范围内。
实施例一：
一种有韧性的面皮，按以下重量份原料制成，面料60，纯净水39，食盐1；所述面料由面粉和淀粉构成，面粉占面料的重量份为60，淀粉占面料的重量份为40。
如上所述的淀粉优选木薯淀粉。
一种有韧性的面皮的制备方法，按照以下步骤制得：
第一步，依照上述重量份配比称取60份的面粉和40份的木薯淀粉，再将面粉与木薯淀粉混合在一起搅拌均匀；
第二步，依照上述重量份配比称取39份的纯净水；
第三步，依照上述重量份配比称取1份的食盐，再将食盐放于水中溶解搅拌均匀；
第四步，将第三步中的食盐水倒入面料中，反复揉搓，将面团揉至表面光滑。
实施例二：
一种有韧性的面皮，按以下重量份原料制成，面料70.9，纯净水28.4，食盐0.7；所述面料由面粉和淀粉构成，面粉占面料的重量份为75，淀粉占面料的重量份为25。
如上所述的淀粉优选木薯淀粉。
一种有韧性的面皮的制备方法，按照以下步骤制得：
第一步，依照上述重量份配比称取75份的面粉和25份的木薯淀粉，再将面粉与木薯淀粉混合在一起搅拌均匀；
第二步，依照上述重量份配比称取28.4份的纯净水；
第三步，依照上述重量份配比称取0.7份的食盐，再将食盐放于水中溶解搅拌均匀；
第四步，将第三步中的食盐水倒入面料中，反复揉搓，将面团揉至表面光滑。
实施例三：
一种有韧性的面皮，按以下重量份原料制成，面料78，纯净水21.5，食盐0.6；所述面料由面粉和淀粉构成，面粉占面料的重量份为77，淀粉占面料的重量份为23。
如上所述的淀粉优选木薯淀粉。
一种有韧性的面皮的制备方法，按照以下步骤制得：
第一步，依照上述重量份配比称取77份的面粉和23份的木薯淀粉，再将面粉与木薯淀粉混合在一起搅拌均匀；
第二步，依照上述重量份配比称取21.5份的纯净水；
第三步，依照上述重量份配比称取0.6份的食盐，再将食盐放于水中溶解搅拌均匀；
第四步，将第三步中的食盐水倒入面料中，反复揉搓，将面团揉至表面光滑。
以上对本发明的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，本发明并不限制于以上描述具体实施例。对于本领域技术人员而言，任何对本发明进行的等同修改和替代也都在本发明的范畴之中。因此，在不脱离本发明的精神和范围下所作的均等变换和修改，都涵盖在本发明的范围内。