本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法。
背景技术：
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅果实成熟于高温多雨的6、7月份，其果实柔软多汁、表皮极薄，结构较为特殊，采后呼吸旺盛，衰老很快，采后杨梅极易发霉变质。因此杨梅的贮存和运输较为困难，常温货架期一般为3～5天，是世界上较难保鲜的水果之一。杨梅采摘后的保鲜工作显得尤为重要，而选择保鲜效果好、价格低廉、绿色环保的保鲜剂是杨梅保鲜工作的第一步。目前杨梅保鲜剂一般为苯甲酸钠，该种保鲜剂为化学成分，不仅效果较差，使用量控制不好会产生一定的毒性，不利于长期推广使用，还有一些采用中草药保鲜剂来保鲜，但是单一的中草药保鲜效果不是很明显。
技术实现要素：
针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种具有安全可靠、无毒环保，保鲜效果好，保鲜时间长，不仅能减少杨梅的各有益营养成分的流失，也能使杨梅保持较好色泽，原料来源广、价格低廉、有利于大规模推广的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法。
为解决上述方案，本发明通过以下技术方案实现：一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述的方法包括以下步骤：
s10、挑选果实：挑选8～9成熟的无病虫害、无机械伤、大小均匀的杨梅果实；
s11、浸泡果实：将步骤s10所得的果实平摊自然风预冷至15-25℃；用浓度为8-10％的氯化钠溶液浸泡果实15～30min并自然风干；
s12、预冷处理：将步骤s11所得的果实进行预冷低温处理；
s13、喷雾保鲜：将步骤s12预冷低温处理过的果实适时进行喷雾保鲜处理；
s14、包装处理：将步骤s13喷雾保鲜处理过的杨梅进行薄膜袋包装并冷藏放置处理。
进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，步骤s12所述的预冷低温处理为杨梅果实置于温度1～3℃下放置冷却12～18h。
进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，步骤s13所述的喷雾保鲜处理中所要用到的喷雾液为植物提取物复合的杨梅保鲜剂，其按体积比，包括植物提取物复合物45～65%、中草药提取清液25～40%、防腐护色液10～15%。
进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述植物提取物复合物由藤茶提取物、紫茎泽兰叶提取物、杨梅树叶提取物、华南松松针提取物；其中四者的重量配比为3：2：2：1。
进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述中草药提取清液按重量份计，由高良姜12～22份、大蒜12～22份、柚子皮12～22份、柚子叶8～18份、金银花8～18份、连翘6～12份、当归6～12份、白芷6～12份、甘草5～9份和水700～1100份制备而成。
进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述中草药提取清液的制备方法为：按重量份称取高良姜、大蒜、柚子皮、柚子叶、金银花、连翘、当归、白芷、甘草粉碎，过100～200目筛，再加入400～600份水，浸泡10～20min后加热煎煮20～35min，过滤，滤渣再加入300～500份水，加热煎煮25～40min，过滤，合并两次滤液，即可。
进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述防腐护色液按重量份计，由白酒18～25份、氯化钠8～15份、食用白醋10～20份和水100～300份配制而成。
本发明的有益效果为：
1、本发明提供的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法中在保鲜前期先用用浓度为8-10％的氯化钠溶液浸泡果实15～30min目的是使生活在杨梅果实中的幼虫离开果实并浮在液面，具有除虫杀虫的作用，并且还具有较好护色作用；
2、本发明中采用低温处理的目的是防止杨梅因为温度高而加快成熟，从而增加其储存的时间天数以延长杨梅霉变腐烂时间；
3、本发明在保鲜过程中采用喷雾保鲜的方法，在喷雾保鲜中所用到的保鲜剂是一种植物提取物复合的杨梅保鲜剂，其采用的成分植物提取物复合物和中药提取清液作为杀菌兼防腐剂，具有杀菌和防腐的作用，以白酒、氯化钠、食用白醋、水制成的防腐护色液作为防霉、杀菌、护色的作用，三者的有机结合，使得本发明的杨梅保鲜剂具有明显的防腐保鲜作用；
4、本发明的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法具有安全可靠、无毒环保，保鲜效果好，保鲜时间长，不仅能减少杨梅的营养成分的流失，也能使杨梅保持较好色泽，原料来源广、价格低廉、有利于大规模的推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。
实施例1
一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述的方法包括以下步骤：
s10、挑选果实：挑选9成熟的无病虫害、无机械伤、大小均匀的杨梅果实；
s11、浸泡果实：将步骤s10所得的果实平摊自然风预冷至25℃；用浓度为10％的氯化钠溶液浸泡果实30min并自然风干；
s12、预冷处理：将步骤s11所得的果实置于温度3℃下放置冷却18h进行预冷低温处理；
s13、喷雾保鲜：将步骤s12预冷低温处理过的果实适时进行喷雾保鲜处理；
s14、包装处理：将步骤s13喷雾保鲜处理过的杨梅进行薄膜袋包装并冷藏放置处理。
步骤s13所述的喷雾保鲜处理中所要用到的喷雾液为植物提取物复合的杨梅保鲜剂，其按体积比，包括植物提取物复合物45%、中草药提取清液40%、防腐护色液15%。
所述植物提取物复合物由藤茶提取物、紫茎泽兰叶提取物、杨梅树叶提取物、华南松松针提取物；其中四者的重量配比为3：2：2：1。
所述中草药提取清液按重量份计，由高良姜12份、大蒜12份、柚子皮12份、柚子叶8份、金银花8份、连翘6份、当归6份、白芷6份、甘草5份和水1100份制备而成。
所述中草药提取清液的制备方法为：按重量份称取高良姜、大蒜、柚子皮、柚子叶、金银花、连翘、当归、白芷、甘草粉碎，过100目筛，再加入600份水，浸泡20min后加热煎煮35min，过滤，滤渣再加入500份水，加热煎煮40min，过滤，合并两次滤液，即可。
所述防腐护色液按重量份计，由白酒18份、氯化钠8份、食用白醋10份和水100份配制而成。
实施例2
一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述的方法包括以下步骤：
s10、挑选果实：挑选8成熟的无病虫害、无机械伤、大小均匀的杨梅果实；
s11、浸泡果实：将步骤s10所得的果实平摊自然风预冷至15℃；用浓度为8％的氯化钠溶液浸泡果实15min并自然风干；
s12、预冷处理：将步骤s11所得的果实置于温度1℃下放置冷却12h进行预冷低温处理；
s13、喷雾保鲜：将步骤s12预冷低温处理过的果实适时进行喷雾保鲜处理；
s14、包装处理：将步骤s13喷雾保鲜处理过的杨梅进行薄膜袋包装并冷藏放置处理。
步骤s13所述的喷雾保鲜处理中所要用到的喷雾液为植物提取物复合的杨梅保鲜剂，其按体积比，包括植物提取物复合物65%、中草药提取清液25%、防腐护色液10%。
所述植物提取物复合物由藤茶提取物、紫茎泽兰叶提取物、杨梅树叶提取物、华南松松针提取物；其中四者的重量配比为3：2：2：1。
所述中草药提取清液按重量份计，由高良姜22份、大蒜22份、柚子皮22份、柚子叶18份、金银花18份、连翘12份、当归12份、白芷12份、甘草9份和水900份制备而成。
所述中草药提取清液的制备方法为：按重量份称取高良姜、大蒜、柚子皮、柚子叶、金银花、连翘、当归、白芷、甘草粉碎，过200目筛，再加入500份水，浸泡20min后加热煎煮35min，过滤，滤渣再加入400份水，加热煎煮40min，过滤，合并两次滤液，即可。
所述防腐护色液按重量份计，由白酒25份、氯化钠15份、食用白醋20份和水300份配制而成。
实施例3
一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述的方法包括以下步骤：
s10、挑选果实：挑选8成熟的无病虫害、无机械伤、大小均匀的杨梅果实；
s11、浸泡果实：将步骤s10所得的果实平摊自然风预冷至18℃；用浓度为9％的氯化钠溶液浸泡果实18min并自然风干；
s12、预冷处理：将步骤s11所得的果实置于温度2℃下放置冷却15h进行预冷低温处理；
s13、喷雾保鲜：将步骤s12预冷低温处理过的果实适时进行喷雾保鲜处理；
s14、包装处理：将步骤s13喷雾保鲜处理过的杨梅进行薄膜袋包装并冷藏放置处理。
步骤s13所述的喷雾保鲜处理中所要用到的喷雾液为植物提取物复合的杨梅保鲜剂，其按体积比，包括植物提取物复合物52%、中草药提取清液35%、防腐护色液13%。
所述植物提取物复合物由藤茶提取物、紫茎泽兰叶提取物、杨梅树叶提取物、华南松松针提取物；其中四者的重量配比为3：2：2：1。
所述中草药提取清液按重量份计，由高良姜16份、大蒜16份、柚子皮16份、柚子叶12份、金银花12份、连翘9份、当归9份、白芷9份、甘草6份和水800份制备而成。
所述中草药提取清液的制备方法为：按重量份称取高良姜、大蒜、柚子皮、柚子叶、金银花、连翘、当归、白芷、甘草粉碎，过120目筛，再加入450份水，浸泡15min后加热煎煮25min，过滤，滤渣再加入350份水，加热煎煮30min，过滤，合并两次滤液，即可。
所述防腐护色液按重量份计，由白酒22份、氯化钠9份、食用白醋15份和水200份配制而成。
保鲜效果实验：本实验采用对比法，通过采用本发明中的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法对杨梅进行保鲜处理与空白实验作比较来研究对杨梅的保鲜效果，本发明的保鲜效果指标为杨梅保鲜过程的腐烂情况及色泽变化。
杨梅实验指标随时间变化如下表1：
由上表1可知：空白例的杨梅在第10天时表面部分霉变，第15天时大部分霉变和腐烂，第25天时表面完全霉变、色泽全部变黑，腐烂率为100%；而采用本发明一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法处理过的杨梅在第25天时实施例1表面干燥和小部分霉变，实施例2～3的保鲜剂在第25天时色泽为黑紫色、表面干燥，还没有霉变和腐烂，到了30天才有小部分的霉变和腐烂，明显低于空白例，具有明显的延长杨梅霉变腐烂时间的保鲜效果。