一种杨梅茶香保健米及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种杨梅茶香保健米及其加工方法，由下列重量份的原料组成：紫糯米120-160、黑豆80-100、黑土豆60-80、杨梅30-40、红茶5-10、红酒糟10-15、向日葵花盘1-2、积雪草1-2、黄荆叶1-2、五加皮1-2、桔梗1-2、石榴叶1-2、冰糖8-12、营养添加剂8-12。本发明杨梅茶香保健米，融合杨梅、红茶营养功能成分，增加杨梅口感和清逸茶香，入口醇香丝甜细腻，还添加多种中药保健成分，具有健脾开胃、镇静除烦、清热解暑、利尿排毒的功效，特别适合炎热夏季食用。
【专利说明】一种杨梅茶香保健米及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种杨梅茶香保健米及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]大米是持续、均衡提供人们热量、蛋白质、维生素和矿物质等营养素的基础食品，随着科技技术的进步，大米的精度也越来越高，大米的微量元素保留率、各种营养成分(除淀粉外)也呈大幅度降低趋势，作为主食长期食用，影响人们的身体健康。
[0003]随着人民生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们已越来越注意到饮食对自身健康水平的影响，消费趋势从具有色、香、味和形均佳的食品转向具有合理营养和保健功能的食品，本发明从风味、营养、保健等方面出发，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能，满足人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种杨梅茶香保健米及其加工方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种杨梅茶香保健米，是由以下重量份的原料组成:
紫糯米120-160、黑豆80-100、黑土豆60-80、杨梅30-40、红茶5-10、红酒糟10-15、向日葵花盘1-2、积雪草1-2、黄荆叶1-2、五加皮1-2、桔梗1-2、石榴叶1_2、冰糖8_12、营养添加剂8-12 ；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:抹茶粉8-12、松花粉3-5、莲子4-6、海木耳20-30、余甘子冻干粉1-2、纳豆粉15-25、木瓜籽粉6_8、鱼骨6_10、米醋10-15、黄精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4 ；
所述的营养添加剂的制备方法为:a、将黄精、三七、黑枸杞分别超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏状，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、将鱼骨除杂洗净，加水煮沸10-15分钟，捞出浙干后放入米醋中浸泡30-40分钟，焖煮出香，磨制成浆，与木瓜籽粉、纳豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均匀，经挤出、膨化后研磨至160-200目，得鱼骨混合粉；c、将海木耳除杂洗净研磨晒干，与莲子分别研磨成粉，再与保健粉、鱼骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。
[0006]所述的杨梅茶香保健米的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将积雪草、黄荆叶、五加皮、桔梗、石榴叶加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得澄清液；将红茶加10-20倍水煮沸4-8分钟，过滤去渣，得红茶汁；
(2)、将杨梅冲洗干净，与冰糖一并入锅，加水文火焖煮20-40分钟，液渣分离，压滤余渣，合并滤液，得杨梅汁，与澄清液、红茶汁搅拌均匀，得杨梅茶汁保健液；
(3)、将洗净紫糯米与红酒糟一并入盆，加水淹没米层2-4厘米，浸泡5-10小时，煮沸
5-10分钟，捞出紫糯米晒干，与杨梅茶汁保健液一并入锅，搅拌均匀，蒸煮至熟香，得熟香糯米饭； (4)、将除杂洗净黑豆放入米醋中浸泡15-25分钟，与去皮切块洗净的黑土豆分别入笼蒸制熟香，捣压成泥后混合搅拌，得黑豆泥；
(5)、将熟香糯米饭、黑豆泥与其他剩余原料混合，滚揉均匀后，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0007]本发明中莲子为唇型花科、罗勒属草本植物的种子，具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效；海木耳属于藻类植物，食用海木耳可提高人体免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管，是抗细胞癌变的天然食品；
黄荆叶为马鞭草科植物黄荆的叶，具有解表清热，利湿解毒，治感冒，中暑，吐湾，痢疾，疟疾，黄疸，风湿，跌打肿痛，疮痈疥癣的作用。
[0008]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明杨梅茶香保健米，融合杨梅、红茶营养功能成分，增加杨梅口感和清逸茶香，入口醇香丝甜细腻，还添加多种中药保健成分，具有健脾开胃、镇静除烦、清热解暑、利尿排毒的功效，特别适合炎热夏季食用。
【具体实施方式】
[0009]一种杨梅茶香保健米，是由以下重量(斤)的原料组成:
紫糯米160、黑豆100、黑土豆80、杨梅40、红茶10、红酒糟15、向日葵花盘2、积雪草2、黄荆叶2、五加皮2、桔梗2、石榴叶2、冰糖12、营养添加剂12 ；
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:抹茶粉12、松花粉5、莲子6、海木耳30、余甘子冻干粉1、纳豆粉25、木瓜籽粉6、鱼骨10、米醋15、黄精12、三七6、黑枸杞5、薏仁油4、沙棘油3 ；
所述的营养添加剂的制备方法为:a、将黄精、三七、黑枸杞分别超微粉碎，加2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏状，再烘干研磨成粉，得保健粉山、将鱼骨除杂洗净，加水煮沸15分钟，捞出浙干后放入米醋中浸泡30分钟，焖煮出香，磨制成浆，与木瓜籽粉、纳豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均匀，经挤出、膨化后研磨至200目，得鱼骨混合粉；c、将海木耳除杂洗净研磨晒干，与莲子分别研磨成粉，再与保健粉、鱼骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。
[0010]所述的杨梅茶香保健米的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将积雪草、黄荆叶、五加皮、桔梗、石榴叶加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得澄清液；将红茶加20倍水煮沸5分钟，过滤去渣，得红茶汁；
(2)、将杨梅冲洗干净，与冰糖一并入锅，加水文火焖煮30分钟，液渣分离，压滤余渣，合并滤液，得杨梅汁，与澄清液、红茶汁搅拌均匀，得杨梅茶汁保健液；
(3)、将洗净紫糯米与红酒糟一并入盆，加水淹没米层3厘米，浸泡10小时，煮沸10分钟，捞出紫糯米晒干，与杨梅茶汁保健液一并入锅，搅拌均匀，蒸煮至熟香，得熟香糯米饭；
(4)、将除杂洗净黑豆放入米醋中浸泡25分钟，与去皮切块洗净的黑土豆分别入笼蒸制熟香，捣压成泥后混合搅拌，得黑豆泥；
(5)、将熟香糯米饭、黑豆泥与其他剩余原料混合，滚揉均匀后，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
【权利要求】
1.一种杨梅茶香保健米，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 紫糯米120-160、黑豆80-100、黑土豆60-80、杨梅30-40、红茶5-10、红酒糟10-15、向日葵花盘1-2、积雪草1-2、黄荆叶1-2、五加皮1-2、桔梗1-2、石榴叶1_2、冰糖8_12、营养添加剂8-12 ； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:抹茶粉8-12、松花粉3-5、莲子4-6、海木耳20-30、余甘子冻干粉1-2、纳豆粉15-25、木瓜籽粉6_8、鱼骨6_10、米醋10-15、黄精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4 ； 所述的营养添加剂的制备方法为:a、将黄精、三七、黑枸杞分别超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏状，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、将鱼骨除杂洗净，加水煮沸10-15分钟，捞出浙干后放入米醋中浸泡30-40分钟，焖煮出香，磨制成浆，与木瓜籽粉、纳豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均匀，经挤出、膨化后研磨至160-200目，得鱼骨混合粉；c、将海木耳除杂洗净研磨晒干，与莲子分别研磨成粉，再与保健粉、鱼骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。
2.一种如权利要求1所述的杨梅茶香保健米的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将积雪草、黄荆叶、五加皮、桔梗、石榴叶加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得澄清液；将红茶加10-20倍水煮沸4-8分钟，过滤去渣，得红茶汁； (2)、将杨梅冲洗干净，与冰糖一并入锅，加水文火焖煮20-40分钟，液渣分离，压滤余渣，合并滤液，得杨梅汁，与澄清液、红茶汁搅拌均匀，得杨梅茶汁保健液； (3)、将洗净紫糯米与红酒糟一并入盆，加水淹没米层2-4厘米，浸泡5-10小时，煮沸5-10分钟，捞出紫糯米晒干，与杨梅茶汁保健液一并入锅，搅拌均匀，蒸煮至熟香，得熟香糯米饭； (4)、将除杂洗净黑豆放入米醋中浸泡15-25分钟，与去皮切块洗净的黑土豆分别入笼蒸制熟香，捣压成泥后混合搅拌，得黑豆泥； (5)、将熟香糯米饭、黑豆泥与其他剩余原料混合，滚揉均匀后，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
【文档编号】A23L1/168GK104222860SQ201410486301
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月23日 优先权日:2014年9月23日
【发明者】严晓武 申请人:合肥市晶谷米业有限公司