技术特征：
技术总结
本发明提出的一种富含木瓜提取物的膨化食品，包括以下重量份的原料：土豆粉20～60份，荞麦粉50～100份，木瓜提取物10～22份，胡萝卜提取物6～10份，酵母浸粉10～13份，小苏打2～6份，盐2～6份，调味剂1～6份，水100～150份；其制备方法包括胡萝卜提取物和木瓜提取物的制备、物料混合、烘焙、油炸和微波膨胀。本发明提出的膨化食品，含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素、微量元素挥发油、胡萝卜素、蛋白质、核苷酸和生长因子，是一种健康、安全、营养丰富的膨化食品；胡萝卜提取物和木瓜提取物的制备速度快，提取效果好，而且本发明提出的膨化食品配方中未使用食品添加剂，更安全、环保，且口感好。
技术研发人员：吴雷
受保护的技术使用者：安徽秋果食品有限公司
技术研发日：2017.05.05
技术公布日：2017.09.15