技术特征：
技术总结
本发明公开了一种黄精药膳酥的加工方法，以黄精和冬瓜为原料组合，产品富含多种活性多糖、氨基酸等成分，营养价值高；采用黄精作为烘焙制品馅料是黄精加工应用的创新，提高产品附加值；馅料中添加的山茶油具有预防心脑血管疾病、清热抗炎、防晒斑及减轻皱纹等功效，提升了产品的营养和保健价值；馅料中采用天然抗氧化剂进行抗氧化处理，保持产品品质、提升营养功能；酥皮配方中黄油：白油＝1:1的复配比例，淡化黄油风味，突出馅料的香气；利用高压均质、复合酶解、喷雾干燥、真空熬煮等食品加工新技术，不仅加工时间短，降低生产能耗，减少原料损失，而且最大程度的保护了产品原料的营养成分，提高产品营养价值。
技术研发人员：蒋丹丹
受保护的技术使用者：浙江财经大学
技术研发日：2017.05.24
技术公布日：2017.08.04