一种虫草黄精茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健茶，尤其涉及一种虫草黄精茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]黄精是我国常用的中药材，为百合科、黄精属多年生草本植物根茎的总称。《中国药典》2010版一部收藏了滇黄精、黄精或多花黄精等3种原生药。有关黄精的记载始见于《名医别录》，其性味甘、平，归脾、肺、肾经，具补肾益精、滋阴润燥之功，用于滋补强身和治疗肾虚精亏，肺虚燥咳以及脾胃虚弱之证。
[0003]冬虫夏草，中文别名又称，虫草、冬虫草，是一种极其名贵的中草药材和高级补品。虫草是一种昆虫的幼虫和真菌的结合体，冬虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，夏草是一种虫草真菌，主要生长在海拔3000-4000m的高寒地带，分布在四川、云南、贵州、甘肃、西藏和青海等地。世界上共分布有350种虫草，我国有60余种。由于冬虫夏草具有极其重要的食用和药用价值，野生资源遭到极度采集，致使天然虫草资源越来越少，随市场需求日益增大，国内外市场货源紧缺，且价格较高。
[0004]如何能将冬虫夏草资源更大范围内的开发利用，是我国医药食品界的重点课题和热门方向。其中以虫草菌-蝙蝠蛾拟青霉菌为主要原料开发的治疗药和保健食品越来越受青睐。同时在开发虫草菌和具有保健功效的中药材结合的养生保健食品是很好的方向。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种虫草黄精茶及其制备方法，将虫草和黄精及其它保健中药材结合，提供一种具有滋肝益肾、清肺、提高免疫等保健功能的新型功能性保健茶。
[0006]本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:
[0007]本发明的一种虫草黄精茶，包括以下成分按重量份组成:蝙蝠蛾拟青霉菌发酵液10份、混合药材粉I份；
[0008]所述混合药材粉包括以下成分按重量份组成:酒黄精50?70份、蝉花虫草10?20份、蛹虫草5?10份、牛蒡根0.5?1.5份、去核大率I?3份、甘草0.5?1.5份、山药I?3份、阿胶0.1?I份、浮小麦I?3份。
[0009]优选的，所述蝙蝠蛾拟青霉菌发酵液是按以下制备方法制得的:向发酵罐加入蝙蝠蛾拟青霉菌培养液，接种蝙蝠蛾拟青霉菌菌种，罐压为0.05?0.8Mpa、通气量为1:1.2、温度为22?25°C，避光发酵4d，制得蝙蝠蛾拟青霉菌发酵液；
[0010]所述蝙蝠蛾拟青霉菌培养液，包括以下成分按体积百分比组成:蔗糖2?5%、葡萄糖0.5?1.5%、全小麦粉0.2?1%、花生柏粉0.2?1%、蚕蛹粉0.2?1%、酵母粉0.2?I %、复合氨基酸0.2?0.5%、鲜牛奶10%、余量为水；将各物料充分混匀后调整pH值为6.0?6.5，121°C灭菌15min?30min，即得。
[0011]优选的，所述混合药材粉包括以下成分按重量份组成:酒黄精60份、蝉花虫草15份、蛹虫草8份、牛蒡根I份、去核大枣2份、甘草I份、山药2份、阿胶0.5份、浮小麦2份。
[0012]本发明的一种虫草黄精茶的制备方法包括以下步骤:
[0013](I)蝙蝠蛾拟青霉菌发酵液的制备:向发酵罐加入蝙蝠蛾拟青霉菌培养液，接种从西藏那曲产地的新鲜冬虫夏草中分离所得的蝙蝠蛾拟青霉菌菌种，罐压为0.05?0.8Mpa、通气量为1:1.2 (V/V)、温度为22?25°C，避光发酵4d，可得到蝙蝠蛾拟青霉菌发酵液；
[0014]所述蝙蝠蛾拟青霉菌培养液，包括以下成分按体积百分比组成:蔗糖2?5%、葡萄糖0.5?1.5%、全小麦粉0.2?1%、花生柏粉0.2?1%、蚕蛹粉0.2?1%、酵母粉0.2?I %、复合氨基酸0.2?0.5%、鲜牛奶10%、余量为水；将各物料充分混匀后调整pH值为6.0?6.5，121°C灭菌15min?30min，即得；
[0015](2)原药材处理:将除阿胶外的原料药材清洗、干燥、加入阿胶混合，粉碎，过100目筛，混匀，得药材粉末；
[0016](3)原料混合:按每千克发酵液中加入10g药材粉末的比例，将步骤(2)制得的药材粉末加入到步骤(I)中发酵好的蝙蝠蛾拟青霉菌液体发酵液中，混匀，搅拌浸泡4h，超微破碎，使固体物料的颗粒度< 0.5 μ m，制得混合料；
[0017](4)混合原料酶解:向步骤(3)制得的混合料中加入纤维素酶60?100U/g、果胶酶30?50U/g，50°C的温度条件下对物料恒温振荡酶解I?2h，酶解后，继续加入高温淀粉酶500?800U/g，保持60°C的温度条件下对物料恒温振荡酶解lh，制得混合料酶解液；
[0018](5)酶灭活:将步骤(4)制得的混合料酶解液升温至80°C并保温1min以破坏酶的活性；
[0019](6)纳米破碎、均质:将灭活的混合料酶解液使用纳米粉碎机进行湿法纳米破碎，使固体物料的颗粒度< 0.1 μ m，按照每10g灭活的混合料酶解液中加入3?5g的麦芽糊精的比例加入麦芽糊精，混勾、均质处理；
[0020](7)干燥、制粒:将步骤(6)处理的混合料酶解液进行喷雾干燥，制得干粉，定量包装，即得虫草黄精茶粉。
[0021]优选的，所述步骤(3)中的超微破碎的步骤为先采用高剪切均质机均质，再采用双级剪切式胶体磨破碎。
[0022]优选的，所述步骤(7)中的酶解液进行喷雾干燥，进料液固形物浓度为20%?25%，进风口温度为160?170°C，出风口温度为50?70°C。
[0023]优选的，所述步骤(7)中制得的干粉，经一步造粒机造粒，制得颗粒，定量包装，即得虫草黄精茶颗粒。
[0024]优选的，所述步骤(7)中制得的干粉，经一步造粒机造粒，制得颗粒，经压片机压片，制得片剂，包装，即得虫草黄精茶片。
[0025]优选的，所述步骤(7)中制得的干粉，加水，制得干粉浓度为I?5%的溶液，在所述溶液中加入5?12%的糖，过滤，灭菌，灌装，制得虫草黄精茶饮料。
[0026]优选的，所述步骤(7)中制得的干粉，加水，制得干粉浓度为I?5%的溶液，在所述溶液中加入10?20%的糖，过滤，灭菌，灌装，制得虫草黄精茶口服液。
[0027]本发明的优点:
[0028]1.本发明的虫草黄精茶具有黄精及其它中药材的补肾益精、滋阴润燥的功效，同时也具有冬虫夏草的增强体质、延缓衰老、保护心脏、改善睡眠、增加食欲、提高人体免疫功能等保健功能。
[0029]2.本发明的虫草黄精茶在制备中，使用从西藏那曲产地的新鲜冬虫夏草中分离所得的蝙蝠蛾拟青霉菌菌种，加入培养基培养，得到蝙蝠蛾拟青霉菌菌发酵产物，来替代资源有限的冬虫夏草。
[0030]3.本发明的虫草黄精茶在制备中，将混合物料超微破碎，向经过超微破碎的混合物料中加入纤维素酶、果胶酶、高温淀粉酶，使得物料中的各种有效成分充分释放。
[0031]4.本发明的虫草黄精茶在制备中，将混合物料纳米破碎，进一步的提高物料利用度，使得物料中的各种有效成分更充分的释放，显著提高虫草黄精茶的保健功效。
[0032]5.本发明的虫草黄精茶在制备中，可以根据市场需要，生产出各种方便的剂型供消费者选择，如虫草黄精茶粉、虫草黄精茶颗粒、虫草黄精茶片，消费者可以冲泡来服用；如虫草黄精茶饮料、如虫草黄精茶口服液可以直接饮用。
【具体实施方式】
[0033]以下结合具体实施例对本发明作进一步说明:
[0034]制备蝙蝠蛾拟青霉菌菌发酵液
[0035]按体积百分比量取以下成分:鹿糖2?5%、葡萄糖0.5?1.5%、全小麦粉0.2?1%、花生柏粉0.2?1%、蚕蛹粉0.2?1%、酵母粉0.2?1%、复合氨基酸0.2?0.5%、鲜牛奶10% ;将上述成分混合后，加水定容到1000ml，调整pH值为6.0?6.5，121°C灭菌15min?30min，制得蝙蝠蛾拟青霉菌菌培养液；
[0036]向发酵罐加入蝙蝠蛾拟青霉菌培养液，接种从西藏那曲产地的新鲜冬虫夏草中分离所得的蝙蝠蛾拟青霉菌菌种，罐压为0.05?0.8Mpa、通气量为1:1.2 (V/V)、温度22?25 0C，避光发酵4d，可得到蝙蝠蛾拟青霉菌发酵液；
[0037]实施例1
[0038]按重量称取酒黄精50g、蝉花虫草20g、蛹虫草5g、牛蒡根0.5g、去核大枣lg、甘草0.5g、山药3g、阿胶lg、浮小麦3g，将原料药材清洗、干燥、粉碎，过100目筛，混匀，制得药材粉末；
[0039]取50g药材粉末加入到500g蝙蝠蛾拟青霉菌液体发酵液中，混匀，搅拌浸泡4h，进行超微破碎，使固体物料的颗粒度< 0.5 μ m，制得混合料；为了达到较佳的破碎效果，超微破碎先采用高剪切均质机均质，再采用双级剪切式胶体磨破碎；
[0040]向超微破碎后的混合料中加入纤维素酶60?100U/g、果胶酶30?50U/g，50°C的温度条件下对物料恒温振荡酶解I?2h，酶解后，继续加入高温淀粉酶500?800U/g，保持60°C的温度条件下对物料恒温振荡酶解lh，制得混合料酶解液；lh后，加热混合料酶解液，升温至80°C并保温1min以破坏酶的活性；
[0041]将灭活的混合料酶解液使用纳米粉碎机进行湿法纳米破碎，使固体物料的颗粒度
<0.1 μ m，按照每10ml灭活的混合料酶解液中加入3?5g的麦芽糊精的比例加入麦芽糊精，混匀、均质处理；再将加入麦芽糊精后的混合料酶解液进行喷雾干燥，制得干粉；为了达到混合料酶解液