技术特征：
技术总结
本申请公开了茶叶加工技术领域的红茶的静态发酵工艺，在设有进水口和出水口的发酵池中，将揉捻后的红茶放入木质材料制成的发酵箱中，发酵箱的长度为1.2～1.5m，宽度为0.8～1.0m，高为0.3～0.4m；每个发酵箱中放入揉捻后的茶叶20～22kg，在发酵箱的顶部使用湿润的白纱布覆盖；然后将装有茶叶的发酵箱再置于发酵池内，使发酵箱漂浮在清水上进行发酵16～20h，发酵过程中保持清水匀速流动。通过本方案进行红茶的静态发酵，发酵条件确定，自然状态下严格的控制了有氧发酵和无氧发酵的时间，得到的红茶香气悠长浓郁，汤色透亮、叶底鲜红。
技术研发人员：骆地刚
受保护的技术使用者：贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司
技术研发日：2017.05.27
技术公布日：2017.08.08