技术特征：
技术总结
本发明涉及坚果类食品加工技术领域，具体是公开了一种水果味瓜子的加工方法，包括以下步骤：称料、入味液调配、瓜子去味、入味、高温炒制干燥、冷却。本发明克服了现有技术的不足，首先利用蒸馏水或者低度食用酒精来将瓜子进行去味处理，使其味道变得相对较淡，防止瓜子味道将水果味盖住，再将去味后的瓜子进行多次干燥和浸泡，使其充分的吸收水果入味液的味道，最后在进行炒制，既保留了瓜子的营养和口感，又使其拥有了水果的味道，口感丰富，营养价值高。
技术研发人员：代鹏;孙国升;袁霞;刘武
受保护的技术使用者：安徽真心食品有限公司
技术研发日：2017.06.08
技术公布日：2017.09.26