本发明涉及固体饮料
技术领域：
，特别是涉及一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法。
背景技术：
：目前，除茶固体饮料（如奶茶）中添加有椰果颗粒、谷物固体饮料(如代餐粉)中添加有坚果仁颗粒外，现有草本固体饮料中未见有添加像核桃仁、麦仁等籽仁类的产品。在研究过程中发现，人的口腔在咀嚼的过程中，味蕾容易充分打开，在饮料中适当添加如籽仁类颗粒可使得饮料的味道更为突出。另外，现有的玉竹饮料相关产品大多是利用玉竹饮片或初级原料经粉碎、复合其他组分后进行简单包装，然后进行出售。现有饮用形式造成了玉竹等原料中的有效成分不能被充分吸收利用，并造成原料的浪费。因此，提供本发明一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法具有非常重要的意义。技术实现要素：本发明为了解决现有技术存在的草本固体饮料无籽仁咀嚼并风味欠佳，玉竹相关饮料中玉竹等组分中的有效成分不能被充分吸收利用及生物活性成分单一的技术问题，提供一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法。为达到上述目的，本发明所采用的技术方案如下：一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述固体饮料是由玉竹复合提取物、籽仁及辅料配制而成，其组分按重量份配比为：玉竹复合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、辅料0.1-60份。进一步地，所述玉竹复合提取物是以玉竹搭配蓝莓、大枣、枸杞、黄秋葵、桂圆、苦瓜、山楂、菊花、山药、苹果、葡萄、梨、菠萝、柠檬、哈密瓜、橙子、橘子中的一种或几种为提取原料按任意比例复合生产获得的。进一步地，所述籽仁为核桃仁、松仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁、黑芝麻仁、榛子仁、夏威夷果仁、麦仁、玉米仁、南瓜子仁、西瓜子仁、腰果仁、开心果仁、白果仁、莲子仁中的一种或几种按任意比例复合获得，所述籽仁的目数范围是2目-30目。进一步地，所述辅料为薄荷超微粉或薄荷提取物、南瓜超微粉或南瓜提取物、苦荞超微粉或苦荞提取物、苦瓜超微粉或苦瓜提取物、麦芽提取物、咖啡超微粉或咖啡提取物、竹叶提取物、草莓超微粉或草莓提取物、代乳粉、人参超微粉或人参提取物、可可超微粉或可可提取物、香草超微粉或香草提取物、菊花超微粉或菊花提取物、甜菜根超微粉或甜菜根提取物、金桔提取物、红茶提取物、绿茶提取物、玫瑰超微粉或玫瑰提取物、桂花超微粉或桂花提取物、淀粉、甜橙提取物、柠檬提取物、色素、甜味剂、香精、膳食纤维、麦芽糊精、海藻酸钠、魔芋粉、柠檬酸、柠檬酸钠、植脂末、奶粉、低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、碳酸氢钠、二氧化硅中的一种或几种按任意比例复合获得。本发明还提供了一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料的制备方法，其特征在于：其采用如下步骤制备：选以复合提取物提取原料中的一种或几种，经筛选、洗净、合理配比后进行以下加工；(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：6～8的去离子水，以100—200r/s速度磁力搅拌，在50—60℃水浴中保温30—60min；(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣；(3)将含水的滤渣在-70℃至-190℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎；(4)加入质量比为1：2～4的去离子水，以100—200r/s速度磁力搅拌，在50—60℃水浴中保温30—60min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣；(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经1000～2000rpm离心20～40min，取上清液进行浓缩，得浓缩液；(6)经冷冻干燥至干，粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末；(7)按下列配比取料：步骤（6）获得的玉竹复合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、辅料0.1-60份；(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋5-20g的玉竹复合草本固体饮料产品。进一步地，所述步骤(1)中的原料优选为在60℃水浴中保温30min。进一步地，所述步骤(3)中滤渣优选为在-150℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。进一步地，所述步骤(6)中冷冻干燥至干最高温度优选为60℃。有益效果本发明提供的一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，在口感方面本发明的饮料中适当添加如籽仁类颗粒，使得饮料的味道更为突出；固体饮料既可饮亦可嚼，籽仁与饮料原本的味道既层次分明又可相得益彰，使得饮料的饮用体验更为丰富，口感更佳；在健康方面，药食同源的玉竹提取物中富含有植物多糖、黄酮、皂苷、维生素等多种生物活性成分，尤其玉竹多糖对血糖具有双相调节作用，不会对健康人群的血糖产生影响，而对糖尿病人具有明显的降低血糖、巩固降血糖成果的作用，起到调控血糖甚至治疗糖尿病的作用。科学实验证实，植物多糖对人体免疫力具有明显改善作用，玉竹多糖同样具有类似功效。据中医临床证实，玉竹还具有滋阴养胃、清肝明目、祛斑养颜、强心健骨等药物活性，避免常规饮料生物活性成分单一的问题，再以搭配坚果仁、蓝莓等，为人体提供不饱和脂肪酸、花青素等健脑益智及抗氧化、抗衰老成分，使得该饮料对人体的养生保健功能更为完善；在吸收方面，以玉竹搭配其他几种药食同源的原料进行充分提取，采用添加提取物的方式使玉竹等原料中植物多糖等有效成分被充分吸收利用，避免了原料的浪费。同时，提高了产品的附加值。本发明制备方法，工艺简便，反应条件温和，且在提取的过程中未加入任何有机溶剂，对环境没有任何污染；另外，克服了传统的提取物质量不稳定的缺陷；超低温破壁提取及冷冻干燥可保证玉竹中多糖、黄酮、皂苷等有效成分的生物活性；采用复合提取的方式，规模化加工使得原料中的有效成分互相促进溶出，溶出率更高且得率达60%以上。除此之外，该发明采用固体饮料的形式相比于现有的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；而且饮用时灵活性比较大，浓度可依照个人口味进行调整。具体实施方式实施例1：选玉竹、桂圆、哈密瓜、葡萄为提取原料，以玉竹30份、桂圆10份、哈密瓜10份、葡萄15份为配比，筛选、洗净后进行以下加工。(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：6的去离子水，以100r/s速度磁力搅拌，在50℃水浴中保温30min。(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(3)将含水的滤渣在-70℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。(4)加入质量比为1：2的去离子水，以100r/s速度磁力搅拌，在50℃水浴中保温30min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经1000rpm离心20min，取上清液进行浓缩，得浓缩液。(6)经冷冻干燥至干温度为30℃。粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末。(7)按下列配比取料：名称玉竹复合提取物南瓜子仁麦仁柠檬酸钠柠檬酸三氯蔗糖二氧化硅β胡萝卜素重量份50.030.070.020.030.010.020.02本实施例中色素选用β胡萝卜素、甜味剂选用三氯蔗糖，这里的色素还可以选用柠檬黄、日落黄、姜黄、诱惑红、苋菜红、红曲红、靛蓝、焦糖色素，甜味剂还可以选用妞甜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、甜菊糖苷、安赛蜜、木糖醇。(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋5g的玉竹复合草本固体饮料产品。饮用时将固体饮料倒入杯中，用水冲饮，浓度可根据个人口味进行调节，相对于传统的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；携带、储存都更加方便。实施例2：选玉竹、苦瓜、梨、柠檬为提取原料，以玉竹50份、苦瓜5份、梨8份、柠檬15份为配比，筛选、洗净后进行以下加工。(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：7的去离子水，以120r/s速度磁力搅拌，在53℃水浴中保温35min。(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(3)将含水的滤渣在-100℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。(4)加入质量比为1：3的去离子水，以150r/s速度磁力搅拌，在50℃水浴中保温50min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经1300rpm离心30min，取上清液进行浓缩，得浓缩液。(6)经冷冻干燥至干温度为40℃，粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末。(7)按下列配比取料：名称玉竹复合提取物玉米仁西瓜子仁黑芝麻仁白砂糖金桔香精金桔提取物人参提取物代乳粉重量份3010155400.30.725本实施例中香精选用金桔香精，还可以选用玫瑰香精、泰国香米香精、玫瑰香精、人参香精、菠萝香精、甜橙香精、哈密瓜香精、水蜜桃香精、香兰素、乙基麦芽酚、红枣香精、生姜香精、莲子香精、桂圆香精、蜂蜜香精、焦香香精、薄荷香精、雪梨香精、柠檬香精、椰子香精、牛奶香精。(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋12g的玉竹复合草本固体饮料产品。饮用时将固体饮料倒入杯中，用水冲饮，浓度可根据个人口味进行调节，相对于传统的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；携带、储存都更加方便。实施例3：选玉竹、黄秋葵、菊花、橙子、菠萝为提取原料，以玉竹20份、黄秋葵10份、菊花5份、橙子5份、菠萝7份为配比，筛选、洗净后进行以下加工。(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：8的去离子水，以200r/s速度磁力搅拌，在60℃水浴中保温60min。(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(3)将含水的滤渣在-100℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。(4)加入质量比为1：3.5的去离子水，以130r/s速度磁力搅拌，在55℃水浴中保温45min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经1500rpm离心20min，取上清液进行浓缩，得浓缩液。(6)经冷冻干燥至干温度为45℃，粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末。(7)按下列配比取料：本实施例中膳食纤维选用苹果纤维、奶粉选用脱脂奶粉，这里的膳食纤维还可以选用青稞膳食纤维、菊糖、玉米膳食纤维、低聚果糖、小麦膳食纤维、大豆膳食纤维、甘薯膳食纤维、燕麦膳食纤维，奶粉还可以选用全脂奶粉、速溶奶粉。(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋20g的玉竹复合草本固体饮料产品。饮用时将固体饮料倒入杯中，用水冲饮，浓度可根据个人口味进行调节，相对于传统的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；携带、储存都更加方便。实施例4：选玉竹、蓝莓、枸杞、大枣、山楂、山药为提取原料，以玉竹90份、蓝莓5份、枸杞8份、大枣20份、山楂20份、山药10份为配比，筛选、洗净后进行以下加工。(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：6.7的去离子水，以180r/s速度磁力搅拌，在60℃水浴中保温30min。(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(3)将含水的滤渣在-150℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。(4)加入质量比为1：3.2的去离子水，以170r/s速度磁力搅拌，在56℃水浴中保温52min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(5)收集两次滤液，经1800rpm离心40min，取上清液进行浓缩，得浓缩液。(6)经冷冻干燥至干温度为50℃，粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末。(7)按下列配比取料：(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋15g的玉竹复合草本固体饮料产品。饮用时将固体饮料倒入杯中，用水冲饮，浓度可根据个人口味进行调节，相对于传统的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；携带、储存都更加方便。实施例5：选玉竹、橘子、苹果、葡萄为提取原料，以玉竹10份、橘子8份、苹果10份、葡萄7份为配比，筛选、洗净后进行以下加工。(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：8的去离子水，以200r/s速度磁力搅拌，在60℃水浴中保温60min。(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(3)将含水的滤渣在-190℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。(4)加入质量比为1：4的去离子水，以200r/s速度磁力搅拌，在60℃水浴中保温60min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经2000rpm离心40min，取上清液进行浓缩，得浓缩液。(6)经冷冻干燥至干温度为60℃，粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末。(7)按下列配比取料：(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋20g的玉竹复合草本固体饮料产品。饮用时将固体饮料倒入杯中，用水冲饮，浓度可根据个人口味进行调节，相对于传统的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；携带、储存都更加方便。本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。当前第1页12