技术特征：
技术总结
本发明提供了一种低糖五仁叉烧月饼及其制备方法，所述月饼以重量份为单位，包括以下原料：甜菊糖甙2‑6份、神秘果3‑6份，枧水0.5‑1份、面粉4‑8份、花生油2‑6份、花生米2‑5份、核桃仁2‑5份、白芝麻2‑5份、瓜子仁2‑5份、杏仁2‑5份、粘米粉2‑5份、叉烧4‑8份、向天果仁2‑5份，按成分重量份秤取原料后，制备馅料、皮料，经过成型及烘烤，得到低糖五仁叉烧月饼。本发明制备出的月饼含糖量低，适用于糖尿病放心食用，月饼饼皮口感疏松又不变形，馅料中加入了向天果仁、和花生米、核桃仁、白芝麻、瓜子仁、杏仁、叉烧，营养元素丰富，能够增强人体免疫力、有效的促进血液循环。
技术研发人员：吴艳
受保护的技术使用者：钦州市浦北广发食品有限公司
技术研发日：2017.06.27
技术公布日：2017.09.15