技术特征：
技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种火烧瓜子鸡的制作方法，包括以下步骤：预备包裹材料、预备包裹黄泥、预备猪油、预备瓜子鸡块、预备配料，然后将配料分别加入到瓜子鸡块中，搅拌均匀，并腌制，得腌制瓜子鸡块，用湿荷叶将腌制瓜子鸡块密封包裹，然后在荷叶的外部再密封包裹锡纸，并在锡纸的外部密封包裹黄泥，得包裹瓜子鸡块，然后，火坑内架上木炭并点燃，待火烧旺时，将包裹瓜子鸡块放在燃烧的木炭上烧制45～60分钟，然后取出，即刻除去黄泥、锡纸与荷叶，即可食用。该方法制作的瓜子鸡入味表里一致，口感鲜嫩，色泽棕红明亮，芳香四溢。
技术研发人员：李长滨;余昌海;吴隆方
受保护的技术使用者：宁陕县滨海科技实业有限公司
技术研发日：2017.06.28
技术公布日：2017.10.10