本发明涉及茶叶加工技术领域，特别是涉及一种球状复合果香黄茶及其加工方法。
背景技术：
黄茶为中国六大茶类之一。黄茶的工艺特点是有“闷黄”工序。黄茶的品质特征：汤色杏黄明亮，滋味醇和甘甜。黄茶除了品饮价值外，还有较高的保健价值。国家植物功能成分利用工程技术研究中心、北京大学衰老医学研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家教育部重点实验室对黄茶保健功效进行研究，发现黄茶具有明显的养胃、清肺、降血糖等作用。
由于茶叶都略带苦涩味，且喝茶流程繁琐，因此，爱喝茶的大多为中老年人。为了增加茶叶的受众范围，提高茶叶的流行度，人们想到一种方法，即将浓缩果汁加入茶中，制成茶饮料。
虽然茶饮料确实增加了茶叶的受众范围，但是茶饮料中糖分含量较高，不利于人体健康，且糖味较重，掩盖茶味，同时导致茶的保质期大大缩短。此外，茶饮料只能以液体形式瓶装或罐装，供消费者直接引用，无法制成可冲泡的固体茶叶形式，不利于携带和存储。
技术实现要素：
基于此，有必要针对背景技术中的问题，提供一种能有效去除苦涩味、花果飘香、有益健康、便于长期保存且携带方便的球状复合果香黄茶的加工方法。
此外，本发明还提供一种利用上述加工方法制成的球状复合果香黄茶。
一种球状复合果香黄茶的加工方法，包括以下步骤：
将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封，去除干果后得到干果香母茶；
将所述干果香母茶蒸软后放置于柑橘属水果果皮中闷黄醇化、吸附柑橘属水果香，烘干得到所述球状复合果香黄茶。
在其中一个实施例中，所述将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封的步骤具体为：将绿茶在90℃~110℃烘干至绿茶中水分含量为4.5%~5%，趁热和干果拼和密封；
所述密封的时间为10~30天。
在其中一个实施例中，所述绿茶为炒青绿茶或烘青绿茶。
在其中一个实施例中，所述干果选自红枣干、桂圆干、枸杞干、蔓越莓干及山楂干中的至少一种。
在其中一个实施例中，所述绿茶和干果的质量比为4~6:1。
在其中一个实施例中，所述柑橘属水果为柚、柑、橘、橙或柠檬。
在其中一个实施例中，所述闷黄醇化、吸附柑橘属水果香的条件为：温度40℃~50℃，时间5~15小时。
在其中一个实施例中，所述烘干的温度为80℃~90℃。
在其中一个实施例中，烘干得到所述球状复合果香黄茶的步骤具体为：烘干至水分含量为7%~8%，得到所述球状复合果香黄茶。
上述球状复合果香黄茶的加工方法，通过将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封，吸附干果香，之后再将其置于柑橘属水果果皮中闷黄醇化、吸附柑橘属水果香，制成具有干果香和柑橘属水果香的球状复合果香黄茶，去掉了绿茶的苦涩味，滋味甘醇。
利用上述加工方法制成的球状复合果香黄茶，有干果香和柑橘属水果香，滋味醇和回甘，有益身体健康，耐贮藏，在常温下保质期达5年以上。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。
一种球状复合果香黄茶的加工方法，包括以下步骤：
s110、将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封，去除干果后得到干果香母茶。
上述将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封的步骤具体为：将绿茶在90℃~110℃烘干至绿茶中水分含量为4.5%~5%，趁热和干果拼和密封。
其中，绿茶为炒青绿茶或烘青绿茶。干果选自红枣干、桂圆干、荔枝干、枸杞干、蔓越莓干及山楂干中的至少一种。
可以理解，桂圆干和荔枝干均为去壳后的桂圆干和荔枝干。
需要说明的是，步骤s110中的干果不限于以上描述的几种，想要什么样的干果香型就可以选取对应香型的干果。
优选的，绿茶和干果的质量比为4~6:1。
优选的，密封的时间为10~30天。
将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封，可以使绿茶充分吸附干果的香味，得到干果香母茶。
s120、将上述干果香母茶蒸软后放置于柑橘属水果果皮中闷黄醇化、吸附柑橘属水果香，烘干得到球状复合果香黄茶。
其中，柑橘属水果为柚、柑、橘、橙或柠檬。
可以理解，步骤s120中柑橘属水果果皮为新鲜柑橘属水果去除部分果盖、再掏空果肉之后保留的完整果皮。
步骤s120中，将干果香母茶蒸软的步骤具体为：将干果香母茶用95℃~100℃水蒸气蒸软。蒸软后的干果香母茶更容易压入掏空了的柑橘属水果果皮中。
优选的，闷黄醇化、吸附柑橘属水果香的条件为：温度40℃~50℃，时间5~15小时。
优选的，烘干的温度80℃~90℃。
步骤s120中，烘干得到球状复合果香黄茶的步骤具体为：烘干至水分含量为7%~8%，得到球状复合果香黄茶。
即烘干后球状复合果香黄茶的水分含量为7%~8%。
上述球状复合果香黄茶的加工方法，通过将绿茶烘焙后和干果趁热拼和密封，吸附干果香，之后再将其置于柑橘属水果果皮中闷黄醇化、吸附柑橘属水果香，制成具有干果香和柑橘属水果香的球状复合果香黄茶，去掉了绿茶的苦涩味，滋味甘醇。
利用上述加工方法制成的球状复合果香黄茶，有干果香和柑橘属水果香，滋味醇和回甘，相较于茶饮料，更有益于身体健康，耐贮藏，在常温下保质期达5年以上。
以下为具体实施例。
实施例1（球状复合荔枝香型黄茶）
（1）各原料之间的质量比为：炒青绿茶：荔枝干=6:1。
（2）将炒青绿茶在95℃烘干至绿茶中水分含量为4.5%~5%时，趁热和荔枝干拼和密封10天，使绿茶吸附荔枝香，去除荔枝干后得到荔枝香型母茶。
（3）将新鲜柚子去除部分果盖，再掏空果肉，保留完整果皮。
（4）将荔枝香型母茶用高温水蒸气蒸软后，手工压入掏空了的柚子皮中，在40℃闷黄醇化并吸附柚子香5小时，在80℃烘干至水分含量为7.5%，得到球状复合荔枝香型黄茶。
实施例2（球状复合红枣香型黄茶）
（1）各原料之间的质量比为：烘青绿茶：红枣干=5:1。
（2）将烘青绿茶在110℃烘干至绿茶中水分含量为4.5%~5%时，趁热和红枣干拼和密封30天，使绿茶吸附红枣香，去除红枣干后得到红枣香型母茶。
（3）将新鲜橘子去除部分果盖，再掏空果肉，保留完整果皮。
（4）将红枣香型母茶用高温水蒸气蒸软后，手工压入掏空了的橘子皮中，在40℃闷黄醇化并吸附橘子香15小时，在90℃烘干至水分含量为8%，得到球状复合红枣香型黄茶。
实施例3（球状复合桂圆红枣香型黄茶）
（1）各原料之间的质量比为：烘青绿茶：桂圆干：红枣干=4:0.5:0.5。
（2）将烘青绿茶在100℃烘干至绿茶中水分含量为4.5%~5%，趁热和桂圆干、红枣干拼和密封30天，使绿茶吸附桂圆香和红枣香，去除桂圆干和红枣干后得到桂圆红枣香型母茶。
（2）将新鲜柚子去除部分果盖，再掏空果肉，保留完整果皮。
（3）将桂圆红枣香型母茶用高温水蒸气蒸软后，手工压入掏空了的柚子皮中，在40℃闷黄醇化并吸附柚子香3小时，在85℃烘干至水分含量为7.5%，得到球状复合桂圆红枣香型黄茶。
对比例1
（1）将新鲜橘子去除部分果盖，再掏空果肉，保留完整果皮。
（2）将烘青绿茶用高温水蒸气蒸软后，手工压入掏空了的橘子皮中，在40℃闷黄醇化并吸附橘子香5小时，在80℃烘干至水分含量为8%，得到球状果香黄茶。
对比例2
（1）将新鲜橘子去除部分果盖，掏空果肉，保留完整果皮，并将掏出的果肉榨汁，过滤后得到橘子汁。
（2）将烘青绿茶拌入橘子汁（烘青绿茶与橘子汁的质量比为10:1），用高温水蒸气蒸软后，手工压入掏空了的橘子皮中，在40℃闷黄醇化并吸附橘子香5小时，在80℃烘干至水分含量为7.5%，得到球状果香黄茶。
聘请专业评茶师，对实施例1~3和对比例1~2制成的果香黄茶审评，结果见下表。
表1不同加工方法制成的果香黄茶感官品质对照表
由表1可以看出，实施例1~3所制的球状复合果香黄茶均优于对比例1~2所制的球状果香黄茶，且实施例1~3所制的球状复合果香黄茶均表现出果香高长、鲜灵、滋味醇爽回甘。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。