本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种枣糕及其制作方法。
背景技术：
红枣是人们经常食用的一种价廉物美的保健食品，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份，红枣不仅味道鲜美，且药用价值极高，枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，因枣中富含山楂酸，山楂酸的抗癌能力极强，超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶；红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量，可降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用；红枣所含的芦丁，能使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；红枣能康复人体，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上；另外，红枣还有抗疲劳、增强人体耐力的作用。枣糕是以红枣为主要原料制作的一种食品，糕味香远，入口丝甜，富含多种维生素、蛋白质、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。本发明产品是以低筋面粉、红枣泥、黑芝麻粉、开心果粉、泡打粉、木糖醇、鸡蛋、植物油、水为原料，通过原材料的混合、入模、烘烤等工艺来制得成品，具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品枣糕富含多种维生素、蛋白质、钙、铁等营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。
技术实现要素：
本发明主要解决的问题是提供一种枣糕及其制备方法，生产该产品使用的原料按重量配比是：低筋面粉37%-39%、红枣泥30%-32%、黑芝麻粉3%、开心果粉4%、泡打粉1%、木糖醇4%、鸡蛋5%、植物油2%、水12%。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
将配方量的低筋面粉、红枣泥、黑芝麻粉、开心果粉、泡打粉在容器中干掺混均匀，再将配方量的木糖醇、打散的鸡蛋、植物油、水送入容器后掺混搅拌均匀成浓稠的面糊状，随即倒进铺底的模具中，大力向下磕几下以去除其中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的温度为165℃-169℃，经0.5-0.55小时的烘烤后，将产品送入空气中自然冷却至常温即可。
优选的，所述的鸡蛋使用散养草鸡蛋；
优选的，所述的植物油为花生油。
本发明的有益效果是：提供了一种枣糕及其制作方法，该方法工艺简单、设备投资少、原料来源丰富，产品枣糕富含多种维生素、蛋白质、钙、铁等营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。
具体实施方式
下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。
实施例1
将占总量为37%的低筋面粉、占总量为32%红枣泥、占总量为3%的黑芝麻粉、占总量为4%的开心果粉、占总量为1%的泡打粉在容器中干掺混均匀，再将占总量为4%的木糖醇、占总量为5%的打散的鸡蛋、占总量为2%的植物油、占总量为12%的水送入容器后掺混搅拌均匀成浓稠的面糊状，随即倒进铺底的模具中，大力向下磕几下以去除其中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的温度为165℃，经0.55小时的烘烤后，将产品送入空气中自然冷却至常温即可。
实施例2
将占总量为38%的低筋面粉、占总量为31%红枣泥、占总量为3%的黑芝麻粉、占总量为4%的开心果粉、占总量为1%的泡打粉在容器中干掺混均匀，再将占总量为4%的木糖醇、占总量为5%的打散的鸡蛋、占总量为2%的植物油、占总量为12%的水送入容器后掺混搅拌均匀成浓稠的面糊状，随即倒进铺底的模具中，大力向下磕几下以去除其中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的温度为167℃，经0.525小时的烘烤后，将产品送入空气中自然冷却至常温即可。
实施例3
将占总量为39%的低筋面粉、占总量为30红枣泥、占总量为3%的黑芝麻粉、占总量为4%的开心果粉、占总量为1%的泡打粉在容器中干掺混均匀，再将占总量为4%的木糖醇、占总量为5%的打散的鸡蛋、占总量为2%的植物油、占总量为12%的水送入容器后掺混搅拌均匀成浓稠的面糊状，随即倒进铺底的模具中，大力向下磕几下以去除其中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的温度为169℃，经0.5小时的烘烤后，将产品送入空气中自然冷却至常温即可。