技术特征：
技术总结
本发明公开了一种具有花香味的黄瓜腌制品，其包括如下原料：黄瓜、浓度为1.0‑1.6mol/L的氯化钙溶液、菌种活化液、果糖、乳酸钙、50°的食用白酒、辛香料、食盐、白糖、紫苏、鲜花浓缩汁。本发明的黄瓜腌制品色泽鲜亮、口味清淡、具有浓郁的鲜花香气，能够增加食欲，是一款适合各种人群食用的休闲食品；同时本发明还提供了上述黄瓜腌制品的制作方法，该方法发酵腌渍时间短、产品中的亚硝酸盐含量低，提高了食品的食用安全性。
技术研发人员：朱邵峰
受保护的技术使用者：合肥浦邦农业科技有限公司
技术研发日：2017.07.19
技术公布日：2017.10.03