本发明涉及食品领域，确切地说是一种焦糖南瓜面包干的制备方法。
背景技术：
面包干含有丰富的碳水化合物，能增加热量供给。面包干的孔隙度大，含水量又极少，在较干燥的室内可搁置多天，是旅行者最喜欢携带的食品此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。面包干由于经过充分的发酵和二次烘烤，糊经得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起来香甜酥脆，吸收口中唾液力强，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸过多者最理想的食品，并适宜老年人及儿童食用。又由于它的孔隙度大，含水量又极少，在较干燥的室内搁置10天不变质，是旅行者最喜欢携带的食品。但是，面包干极易吸潮，要用铁盒或塑料袋密封包。
专利cn1961683公开了一种应用于食品行业中的面包干及制作工艺,制作工艺是,取小麦经筛选除杂脱皮后,粉磨至80目面粉备用;按比例称取小麦面粉,加入活化酵母,将原味汤汁料加热至30℃,与小麦面粉混和成面团,做成面包,用机器将面包切成8-40毫米的小块,然后将其放入烘干炉里,烘干至成品,装入密封真空包装袋内,便可食用;原味汤汁料分别用牛肉、鸡肉、番茄、火腿、咖喱制备。该产品构思新颖科学、制作工艺精良、营养价值高、风味幽雅、口感独特、香酥可口、脆味十足、香气缠绕、回味绵长、锻炼颊部,美丽容颜、适应人群老少皆宜、也可锻炼牙齿的咀嚼能力、食用者有宜健康、给人们带来快乐。然而该面包干容易吸收水分，开封后不便于保存，且口味单一。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种焦糖南瓜面包干的制备方法。
上述目的通过以下方案实现：
一种焦糖南瓜面包干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）取南瓜切块，放入维生素c溶液中浸泡1-2分钟，再捣碎磨浆料，10000-20000rpm高速剪切10-20秒钟，烘干，得南瓜粉备用；
（2）面粉、南瓜粉和适量酵母粉混匀后，加适量水揉匀，得面团，烤制得面包；
（3）面包放入烘干炉里,烘干，得面包干备用；
（4）白砂糖放入锅中与适量水混合搅拌加热，待糖熔化成琥珀色糖浆时，完成熬糖，得焦糖；再取另外的南瓜切块，开水漂烫1-2min后，再加入适量蜂蜜，搅拌均匀，放入焦糖中搅拌10-20秒，迅速取出冷冻，得冷冻的焦糖南瓜备用；
（5）取两片面包干，中间夹入冷冻的焦糖南瓜，再于所得夹心面包干外喷涂一层熔融的焦糖，真空封口后送入冷库急冻，即得。
所述的一种焦糖南瓜面包干的制备方法，其特征在于：维生素c溶液的制备方法为：每100-200ml水中加入一片3-5g维生素c制剂制得。
所述的一种焦糖南瓜面包干的制备方法，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：南瓜13-15、面粉50-70、酵母粉1-2、白砂糖10-30、蜂蜜3-5。
所述的一种焦糖南瓜面包干的制备方法，其特征在于：所用的南瓜中用来制作南瓜粉的占20-30%，其余用来做焦糖南瓜。
本发明的有益效果为：本发明利用高速剪切保留南瓜中的营养成分，打断纤维，所得南瓜粉能够更好的与面粉融合制成面包，得焦糖南瓜夹心面包干成品，该面包干色泽金黄，入口后外焦里脆，糖汁焦香甜美，夹心南瓜香甜可口，食用、存储和运输方便，解决了面包干容易吸水受潮的问题，增加了面包干的保存时间。
具体实施方式
一种焦糖南瓜面包干的制备方法，包括以下步骤：
（1）取南瓜切块，放入维生素c溶液中浸泡2分钟，再捣碎磨浆料，15000rpm高速剪切20秒钟，烘干，得南瓜粉备用；
（2）面粉、南瓜粉和适量酵母粉混匀后，加适量水揉匀，得面团，烤制得面包；
（3）面包放入烘干炉里,烘干，得面包干备用；
（4）白砂糖放入锅中与适量水混合搅拌加热，待糖熔化成琥珀色糖浆时，完成熬糖，得焦糖；再取另外的南瓜切块，开水漂烫2min后，再加入适量蜂蜜，搅拌均匀，放入焦糖中搅拌20秒，迅速取出冷冻，得冷冻的焦糖南瓜备用；
（5）取两片面包干，中间夹入冷冻的焦糖南瓜，再于所得夹心面包干外喷涂一层熔融的焦糖，真空封口后送入冷库急冻，即得。
维生素c溶液的制备方法为：每200ml水中加入一片4g维生素c制剂制得。
所述的一种焦糖南瓜面包干其是由下述重量（kg）的原料制得：南瓜15、面粉70、酵母粉1.6、白砂糖20、蜂蜜5。
所用的南瓜中用来制作南瓜粉的占30%，其余用来做焦糖南瓜。