本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种青钱柳叶发酵饮料。
背景技术：
青钱柳（拉丁学名：cyclocaryapaliurus）又名青钱李、山麻柳、摇钱树、甜茶树、山化树等，系胡桃科(juglandaceae)青钱柳属植物，为中国所特有的单种属植物，属于濒危树种，其被誉为植物界的“大熊猫”，医学界的第三棵树。青钱柳集用材、绿化、保健、药用于一身，其树皮、树叶具有清热解毒，止痛功能，可用于治疗顽癣，在民间用其芽叶制成茶饮，其茶汁具有生津止渴、清热解暑、消炎止痛、补肾、促进新陈代谢等良好的养生保健功效。以青钱柳为原料生产的保健茶，是我国第一个获得美国fda认可的保健茶。青钱柳作为我国的独有的树种，经过多年的研究，其有效药物成分不断地被挖掘出来，让人们领略到它的神奇之处。青钱柳的药用价值不仅让糖尿病、高血压等患者有望得到治愈，而且对于亚健康人群也有着重要的保健功效。
技术实现要素：
本发明在于提供一种青钱柳叶发酵饮料。
本发明采用以下技术方案：一种青钱柳叶发酵饮料，由以下质量份数原料制备：青钱柳叶100~150份、婆婆丁10~20份、铁皮石斛10~20份、柚子皮10~20份、千根草5~10份、甘草10~30份、金银花25~40份、金钱草3~10份、嗜酸乳杆菌1.7份。
优选的原料的质量份数配比是：青钱柳叶100份、婆婆丁15份、铁皮石斛15份、柚子皮20份、千根草5份、甘草25份、金银花35份、金钱草5份、嗜酸乳杆菌1.25份。
优选的原料的质量份数配比是：青钱柳叶120份、婆婆丁20份、铁皮石斛20份、柚子皮10份、千根草10份、甘草30份、金银花25份、金钱草3份、嗜酸乳杆菌1.55份。
优选的原料的质量份数配比是：青钱柳叶140份、婆婆丁10份、铁皮石斛10份、柚子皮20份、千根草5份、甘草10份、金银花40份、金钱草10份、嗜酸乳杆菌1.7份。
本发明青钱柳叶发酵饮料的制备步骤如下：
（1）称取所述质量份的原料，先将青钱柳叶、婆婆丁、金银花、金钱草粉碎成100~200目，然后与10-15倍质量的纯净水微波浸提2次，合并浸提液，得到浸提液a；
（2）将铁皮石斛、柚子皮、千根草、甘草置于80-100℃热水中浸提0.5-1h，冷却至50-60℃，加入0.1-0.3%用量的纤维素酶，调整ph6.6-7.2，酶解30-45min，然后加热至沸腾，保持3-5min，冷却至室温，得到浸提液b；
（3）将浸提液a与浸提液b混合，加入混合液质量0.1-0.15%的果葡糖浆，再加入嗜酸乳杆菌，混合均匀，在25-28℃发酵11天-18天，即得。
本发明将青钱柳叶与婆婆丁、千根草、金银花、金钱草等进行配伍，以青钱柳的口感为主调，加入清热解毒的中药成分，具有清热、降火、解毒散毒的保健功效，加入石斛，提高免疫力；饮料的制备过程结合酶法处理，提高有效成分的含量；加入益生菌进行发酵；本发明的饮料，风味独特，口感甘爽。
具体实施方式
实施例1一种青钱柳叶发酵饮料，由以下质量份数原料制备：青钱柳叶100份、婆婆丁15份、铁皮石斛15份、柚子皮20份、千根草5份、甘草25份、金银花35份、金钱草5份、嗜酸乳杆菌1.25份；制备步骤如下：
（1）称取所述质量份的原料，先将青钱柳叶、婆婆丁、金银花、金钱草粉碎成150目，然后与12倍质量的纯净水微波浸提2次，合并浸提液，得到浸提液a；
（2）将铁皮石斛、柚子皮、千根草、甘草置于80-100℃热水中浸提0.5-1h，冷却至50-60℃，加入0.2%用量的纤维素酶，调整ph6.6-7.2，酶解40min，然后加热至沸腾，保持3-5min，冷却至室温，得到浸提液b；
（3）将浸提液a与浸提液b混合，加入混合液质量0.12%的果葡糖浆，再加入嗜酸乳杆菌，混合均匀，在25-28℃发酵15天，即得。
实施例2一种青钱柳叶发酵饮料，由以下质量份数原料制备：青钱柳叶120份、婆婆丁20份、铁皮石斛20份、柚子皮10份、千根草10份、甘草30份、金银花25份、金钱草3份、嗜酸乳杆菌1.55份；制备步骤如下：
（1）称取所述质量份的原料，先将青钱柳叶、婆婆丁、金银花、金钱草粉碎成100目，然后与10倍质量的纯净水微波浸提2次，合并浸提液，得到浸提液a；
（2）将铁皮石斛、柚子皮、千根草、甘草置于80-100℃热水中浸提0.5-1h，冷却至50-60℃，加入0.1%用量的纤维素酶，调整ph6.6-7.2，酶解30min，然后加热至沸腾，保持3-5min，冷却至室温，得到浸提液b；
（3）将浸提液a与浸提液b混合，加入混合液质量0.1%的果葡糖浆，再加入嗜酸乳杆菌，混合均匀，在25-28℃发酵18天，即得。
实施例3一种青钱柳叶发酵饮料，由以下质量份数原料制备：青钱柳叶140份、婆婆丁10份、铁皮石斛10份、柚子皮20份、千根草5份、甘草10份、金银花40份、金钱草10份、嗜酸乳杆菌1.7份；制备步骤如下：
（1）称取所述质量份的原料，先将青钱柳叶、婆婆丁、金银花、金钱草粉碎成200目，然后与15倍质量的纯净水微波浸提2次，合并浸提液，得到浸提液a；
（2）将铁皮石斛、柚子皮、千根草、甘草置于80-100℃热水中浸提0.5-1h，冷却至50-60℃，加入0.3%用量的纤维素酶，调整ph6.6-7.2，酶解45min，然后加热至沸腾，保持3-5min，冷却至室温，得到浸提液b；
（3）将浸提液a与浸提液b混合，加入混合液质量0.15%的果葡糖浆，再加入嗜酸乳杆菌，混合均匀，在25-28℃发酵11天，即得。