技术特征：
技术总结
本发明属于食品制备技术领域，涉及一种比目鱼罐头的制备方法，其制备工艺为：选新鲜的比目鱼处理干净并腌渍，将腌渍好的比目鱼入油锅油炸后烟熏备用，用柚子、即墨老酒和香茅精油等原料做好配汁备好，然后将烟熏好的比目鱼放入配汁中灌装并封口、杀菌即得比目鱼罐头；主要原料为：比目鱼、香茅精油和柚子茶等；本发明不含添加剂且味道鲜美，其选用的原料天然性好，配方科学合理，配置工艺简单，应用环境友好。
技术研发人员：于正河;蔡冬;吕寿芹;乔征;朱妍;迟庆东;赵园坤
受保护的技术使用者：青岛河澄知识产权有限公司
技术研发日：2017.09.29
技术公布日：2018.03.16