本发明涉及绿茶制备技术领域，尤其是一种构树叶绿茶制备方法。
背景技术：
构树(broussonetiapapyriferavant)落叶乔木，或灌木，有时呈藤本状，雌雄异株，根系发达，叶互生，宽卵形至距圆状，卵形，长7-10厘米，宽6-15厘米，缘具粗锯齿，不裂或不规则3-5深裂，上面密被短梗毛，粗糙，下面密被长柔毛，分布于冀、晋、陕、甘、两湖、两广、云、贵、川等20余省。科学研究证实，构树叶不仅可用于生产优良畜禽饲料(参见专利号为02104092.3公开的说明书)，还可以供人食用并作为药材具有保健功能，为此，现有技术中，有人将构树叶作为原料来制备构叶茶，如专利号为200710106910.8公开了将构树叶与金银花或荷叶或决明子进行复配之后，并将构树叶预处理，将金银花或荷叶或决明子叶进行预处理之后，再将其混合，接种黑曲霉菌液和酵母菌液后，发酵，将发酵处理后的混合物进行揉捻，烘干，制备成红茶或者绿茶；其在构树叶预处理过程中是将构树叶洗净，开水或者杀青机杀青，杀青处理后迅速冷却，抛干，揉制含水量为30-40%。
可见，现有技术中，将构树叶作为原料来制备茶的技术已经有所研究，在其制备工艺过程中，主要考虑的是混合之后的发酵处理，实现营养成分和口感的改善，使得构树叶茶中的保健功效较优，但是，由于现有技术中对于构树叶杀青处理过程，采用的是开水或者杀青机机械杀青，这使得在杀青过程中，极大程度的破坏了构树叶中的营养组成，而且还容易导致杀青不彻底，导致制备的构树绿茶口感较差，营养损失较大。
鉴于此，本研究者将构树叶作为原料来制备绿茶的工艺方案进行改进，使得制备的构树叶绿茶的营养丰富，营养损失率较低，提高构树叶茶的品质。
技术实现要素：
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种构树叶绿茶制备方法。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
构树叶绿茶制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘构树叶，清洗干净，摊晾至含水量为50%；
（2）摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，烘干至含水量为27%；
（3）向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.08-0.09%的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为48%；
（4）将步骤（3）中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为70℃，将其取出，放置于温度为-20~-10℃下放置26min；
（5）将步骤（4）处理后的物料打散，揉捻，烘干至含水率为3-5%，即得。
通过将构树叶采摘摊晾处理，使得其与空气中的氧气接触作用，改善构树叶中的不适宜气氛，并将其揉捻至边缘破裂出汁液，使得构树叶内部成分向外散发，并与空气接触作用，改善口感和品质，结合整理成团后，抗坏血酸的喷洒，使得构树叶的色泽优异，能够避免空气氧化过度，水蒸气蒸杀青，并杀青至团中心温度达到70℃，使得构树叶中有效成分得到保留，改善品质。
所述的摊晾是在恒温恒湿环境下进行。
所述的摊晾是在温度为35℃。
所述的整理成团，团的直径为1-5cm。
所述的步骤（2）、（5），烘干温度为40-50℃恒温烘烤。
本发明创造的构树叶绿茶浸泡出来的汤色呈淡黄色，入口回甘，散发出一股清香味。
并且该绿茶富含易于人体吸收的蛋白质、维生素、微量元素以及游离氨基酸，具有抗细胞氧化，抗衰老，降血糖等作用，其不含有咖啡因，有利于睡眠和休息，增强人体免疫力。
经过检测：每100克构树叶绿茶中，其蛋白质含量约为34.16g，维生素c的含量达到了13.7-14.5mg，微量元素镁含量为204.6~205.1mg，铁含量为34.15~35.13mg，游离氨基酸的含量达到了23.8~24.9g。
具体实施方式
构树叶绿茶制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘构树叶，清洗干净，摊晾至含水量为50%；
（2）摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，烘干至含水量为27%；
（3）向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.08-0.09%的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为48%；
（4）将步骤（3）中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为70℃，将其取出，放置于温度为-20~-10℃下放置26min；
（5）将步骤（4）处理后的物料打散，揉捻，烘干至含水率为3-5%，即得。
通过将构树叶采摘摊晾处理，使得其与空气中的氧气接触作用，改善构树叶中的不适宜气氛，并将其揉捻至边缘破裂出汁液，使得构树叶内部成分向外散发，并与空气接触作用，改善口感和品质，结合整理成团后，抗坏血酸的喷洒，使得构树叶的色泽优异，能够避免空气氧化过度，水蒸气蒸杀青，并杀青至团中心温度达到70℃，使得构树叶中有效成分得到保留，改善品质。
在实施例中，所述的摊晾是在恒温恒湿环境下进行。
在实施例中，所述的摊晾是在温度为35℃。
在实施例中，所述的整理成团，团的直径为1-5cm。
在实施例中，所述的步骤（2）、（5），烘干温度为40-50℃恒温烘烤。
实施例1
构树叶绿茶制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘构树叶，清洗干净，摊晾至含水量为40%；
（2）摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，烘干至含水量为20%；
（3）向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.08%的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为45%；
（4）将步骤（3）中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为60℃，将其取出，放置于温度为-20℃下放置20min；低温下冷冻，能够有效的保护养分，而且使得水分散发，并且在冷冻后出来打散、揉捻，确保构树叶破例，提高营养浸出率。
（5）将步骤（4）处理后的物料打散，揉捻，烘干至含水率为3%，即得。
经检测：每100克构树叶绿茶中，其蛋白质含量约为34.16g，维生素c的含量达到了13.7mg，微量元素镁含量为205.1mg，铁含量为34.15mg，游离氨基酸的含量达到了24.9g。
实施例2
构树叶绿茶制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘构树叶，清洗干净，在恒温恒湿下，摊晾至含水量为60%；
（2）摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，团的直径为1cm，40℃烘干至含水量为35%；
（3）向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.09%的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为50%；
（4）将步骤（3）中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为80℃，将其取出，放置于温度为-10℃下放置30min；低温下冷冻，能够有效的保护养分，而且使得水分散发，并且在冷冻后出来打散、揉捻，确保构树叶破例，提高营养浸出率。
（5）将步骤（4）处理后的物料打散，揉捻，烘干至含水率为5%，即得。
经检测：每100克构树叶绿茶中，其维生素c的含量达到了14.5mg，微量元素镁含量为204.6mg，铁含量为34.15mg，游离氨基酸的含量达到了23.8g。
实施例3
构树叶绿茶制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘构树叶，清洗干净，温度35℃，湿度为40%下，恒温恒湿摊晾至含水量为50%；
（2）摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，团的直径为5cm，50℃烘干至含水量为27%；
（3）向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.085%的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为48%；
（4）将步骤（3）中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为70℃，将其取出，放置于温度为-15℃下放置25min；
（5）将步骤（4）处理后的物料打散，揉捻，40℃烘干至含水率为4%，即得。
经检测：每100克构树叶绿茶中，其维生素c的含量达到了14.3mg，微量元素镁含量为204.9mg，铁含量为35.08mg，游离氨基酸的含量达到了24.9g。