本发明涉及牛初乳
技术领域：
，尤其涉及一种牛初乳复合营养粉及其制备方法。
背景技术：
：牛初乳为牛生产后24-72小时内所分泌的牛乳汁，其乳汁组成成份不同于成熟乳，蛋白质含量高，乳糖含量低，铁含量为普通乳汁的10-17倍，维生素D和维生素A分别为普通乳汁的3倍和10倍，牛初乳蛋白质大多数为免疫球蛋白，其中以IgG为主，占总免疫球蛋白的80％-85％，其次是IgA(占8％-10％)和IgM(占5％-12％)，此外牛初乳还含有多种免疫因子和生长因子，例如乳铁蛋白(LF)、生长激素，胰岛素样生长因子、溶菌酶等，故其具有良好的增进、调节免疫功能和促进生长发育的作用。现有的牛初乳复合营养粉的保健功效相对欠佳，不能多方面满足儿童健康成长的需求。技术实现要素：有鉴于此，本发明提供了一种牛初乳复合营养粉及其制备方法，制得的牛初乳复合营养粉，能显著改善学习记忆能力，增强免疫力，改善消化能力，从多方面辅助儿童健康成长。本发明采用的技术手段如下：一种牛初乳复合营养粉，包括以下重量份的原料：牛初乳20～30份、乳磷脂2～5份、低聚半乳糖3～6份、低聚果糖1～3份、DHA藻油粉2～5份、原花青素5～8份、辅酶Q105～10份、维生素C3～5份、螺旋藻干粉5～8份、百合粉8～12份和龙眼提取物10～20份。进一步的，所述牛初乳复合营养粉包括以下重量份的原料：牛初乳25份、乳磷脂3份、低聚半乳糖5份、低聚果糖2份、DHA藻油粉4份、原花青素6份、辅酶Q108份、维生素C4份、螺旋藻干粉7份、百合粉10份和龙眼提取物15份。本发明还提供一种牛初乳复合营养粉的其制备方法，包括以下步骤:S1、微波提取：取龙眼果肉加入60～70℃热水中，微波提取80～120min，提取液离心，取上清液，浓缩至稠膏状，得龙眼提取物；S2、三段混合：根据上述原料重量份，将牛初乳、乳磷脂、百合粉以及步骤S1的龙眼提取物置于混合机中，进行第一次混匀，混合频率为15～25Hz，混合时间为40～50min；再加入低聚半乳糖、低聚果糖、维生素C、辅酶Q10，进行第二次混匀，混合频率为30～40Hz，混合时间为25～35min；最后加入DHA藻油粉、螺旋藻干粉、原花青素进行总混，混合频率为20～30Hz，混合时间为60～80min，得混合粉；S3、二次均质：将S2步骤的混合粉加入40～50℃温水中，进行二次均质，第一次均质温度50～55℃、均质压力40～60Mpa、均质时间30～40min，第二次均质温度60～65℃、均质压力60～80Mpa、均质时间15～25min，制得匀质液；S4、干燥：将匀质液进行离心喷雾干燥，干燥温度为110～130℃，杀菌，包装，即得牛初乳复合营养粉。进一步的，所述步骤S1中，所述龙眼果肉和热水的质量比为1：(3～5)。进一步的，所述步骤S1中，所述热水温度为64～66℃，微波提取90min。进一步的，所述步骤S2中，第一次混匀，混合频率为20Hz，混合时间为45min；第二次混匀，混合频率为35Hz，混合时间为30min；总混，混合频率为25Hz，混合时间为70min。进一步的，将S2步骤，所述温水与混合粉的质量比为(2～4):1。进一步的，所述步骤S3中，第一次均质压力50Mpa、均质时间35min，第二次均质压力70Mpa、均质时间20min。进一步的，所述步骤S4中，所述离心喷雾干燥温度为120℃。进一步的，所述步骤S4中，所述杀菌采用巴氏杀菌，杀菌温度为65～70℃。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的牛初乳复合营养粉，其配方科学配伍，能够提高脑内ChAT活性，抑制AchE活性，增加Ach含量，显著改善学习记忆能力，能显著提高廓清指数和吞噬指数，具有增强免疫力作用，同时具有改善肠道的功效，可用于预防或治疗儿童消化不良。而且口感佳，为儿童喜爱，利于坚持服用，充分发挥其保健功效。本发明的牛初乳复合营养粉，能显著改善学习记忆能力，增强免疫力，改善消化能力，从多方面辅助儿童健康成长。本发明的制备方法，利用微波提取结合三段混合以及二次均质，使得原料富含活性成分，且各组分活性成分相互充分融合，显著提高本发明牛初乳复合营养粉的保健功效。具体实施方式以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。实施例1一种牛初乳复合营养粉，包括以下重量份的原料：牛初乳20份、乳磷脂2份、低聚半乳糖3份、低聚果糖1份、DHA藻油粉2份、原花青素5份、辅酶Q105份、维生素C3份、螺旋藻干粉5份、百合粉8份和龙眼提取物10份。实施例2一种牛初乳复合营养粉，包括以下重量份的原料：牛初乳30份、乳磷脂5份、低聚半乳糖6份、低聚果糖3份、DHA藻油粉5份、原花青素8份、辅酶Q1010份、维生素C5份、螺旋藻干粉8份、百合粉12份和龙眼提取物20份。实施例3一种牛初乳复合营养粉，包括以下重量份的原料：牛初乳25份、乳磷脂3份、低聚半乳糖5份、低聚果糖2份、DHA藻油粉4份、原花青素6份、辅酶Q108份、维生素C4份、螺旋藻干粉7份、百合粉10份和龙眼提取物15份。上述实施例1～3的牛初乳复合营养粉的其制备方法，包括以下步骤:S1、微波提取：取龙眼果肉加入65℃热水中，所述龙眼果肉和热水的质量比为1：4，微波提取90min，提取液离心，取上清液，浓缩至稠膏状，得龙眼提取物；S2、三段混合：根据上述原料重量份，将牛初乳、乳磷脂、百合粉以及步骤S1的龙眼提取物置于混合机中，进行第一次混匀，混合频率为20Hz，混合时间为45min；再加入低聚半乳糖、低聚果糖、维生素C、辅酶Q10，进行第二次混匀，混合频率为35Hz，混合时间为30min，混合时间为30min；最后加入DHA藻油粉、螺旋藻干粉、原花青素进行总混，混合频率为25Hz，混合时间为70min，得混合粉；S3、二次均质：将S2步骤的混合粉加入45℃温水中，所述温水与混合粉的质量比为3:1，进行二次均质，第一次均质温度50～55℃、均质压力50Mpa、均质时间20min，第二次均质温度60～65℃、均质压力70Mpa、均质时间35min，制得匀质液；S4、干燥：将匀质液进行离心喷雾干燥，干燥温度为120℃，干燥后采用巴氏杀菌，杀菌温度为68℃，杀菌后进行包装，即得牛初乳复合营养粉。实施例4本实施例的配方与实施例3相同，区别在于，其牛初乳复合营养粉的其制备方法，包括以下步骤:S1、微波提取：取龙眼果肉加入60℃热水中，所述龙眼果肉和热水的质量比为1：5，微波提取80min，提取液离心，取上清液，浓缩至稠膏状，得龙眼提取物；S2、三段混合：根据上述原料重量份，将牛初乳、乳磷脂、百合粉以及步骤S1的龙眼提取物置于混合机中，进行第一次混匀，混合频率为15Hz，混合时间为50min；再加入低聚半乳糖、低聚果糖、维生素C、辅酶Q10，进行第二次混匀，混合频率为30Hz，混合时间为35min；最后加入DHA藻油粉、螺旋藻干粉、原花青素进行总混，混合频率为20Hz，混合时间为80min，得混合粉；S3、二次均质：将S2步骤的混合粉加入40℃温水中，所述温水与混合粉的质量比为4:1，进行二次均质，第一次均质温度50～55℃、均质压力40Mpa、均质时间40min，第二次均质温度60～65℃、均质压力60Mpa、均质时间25min，制得匀质液；S4、干燥：将匀质液进行离心喷雾干燥，干燥温度为110℃，干燥后采用巴氏杀菌，杀菌温度为65℃，杀菌后进行包装，即得牛初乳复合营养粉。实施例5本实施例的配方与实施例3相同，区别在于，其牛初乳复合营养粉的其制备方法，包括以下步骤:S1、微波提取：取龙眼果肉加入70℃热水中，所述龙眼果肉和热水的质量比为1：3，微波提取120min，提取液离心，取上清液，浓缩至稠膏状，得龙眼提取物；S2、三段混合：根据上述原料重量份，将牛初乳、乳磷脂、百合粉以及步骤S1的龙眼提取物置于混合机中，进行第一次混匀，混合频率为25Hz，混合时间为40min；再加入低聚半乳糖、低聚果糖、维生素C、辅酶Q10，进行第二次混匀，混合频率为40Hz，混合时间为25min；最后加入DHA藻油粉、螺旋藻干粉、原花青素进行总混，混合频率为30Hz，混合时间为60min，得混合粉；S3、二次均质：将S2步骤的混合粉加入50℃温水中，所述温水与混合粉的质量比为2:1，进行二次均质，第一次均质温度50～55℃、均质压力60Mpa、均质时间30min，第二次均质温度60～65℃、均质压力80Mpa、均质时间15min，制得匀质液；S4、干燥：将匀质液进行离心喷雾干燥，干燥温度为130℃，干燥后采用巴氏杀菌，杀菌温度为70℃，杀菌后进行包装，即得牛初乳复合营养粉。对比例1一种牛初乳复合营养粉，包括以下重量份的原料：牛初乳25份、乳磷脂3份、低聚半乳糖5份、低聚果糖2份、DHA藻油粉4份、维生素C4份。上述牛初乳复合营养粉制备方法，包括以下步骤:S1、三段混合：根据上述原料重量份，将牛初乳、乳磷脂置于混合机中，进行第一次混匀，混合频率为20Hz，混合时间为45min；再加入低聚半乳糖、低聚果糖、维生素C，进行第二次混匀，混合频率为35Hz，混合时间为30min，混合时间为30min；最后加入DHA藻油粉进行总混，混合频率为25Hz，混合时间为70min，得混合粉；S2、二次均质：将S2步骤的混合粉加入45℃温水中，所述温水与混合粉的质量比为3:1，进行二次均质，第一次均质温度50～55℃、均质压力50Mpa、均质时间20min，第二次均质温度60～65℃、均质压力70Mpa、均质时间35min，制得匀质液；S3、干燥：将匀质液进行离心喷雾干燥，干燥温度为120℃，干燥后采用巴氏杀菌，杀菌温度为68℃，杀菌后进行包装，即得牛初乳复合营养粉。对比例2本对比例与实施例3区别在于，所述S1步骤为：取龙眼果肉加入80℃热水中，所述龙眼果肉和热水的质量比为1：2，微波提取80min，提取液离心，取上清液，浓缩至稠膏状，得龙眼提取物。对比例3本对比例与实施例3区别在于，所述S2步骤为：将上述全部原料按重量份投入混合机中，混合频率为20Hz，混合时间为160min，得混合粉。对比例4本对比例与实施例3区别在于，所述S3步骤为：将S2步骤的混合粉加入40℃温水中，所述温水与混合粉的质量比为4:1，进行均质，均质温度55～60℃、均质压力50Mpa、均质时间65min，制得匀质液。一、对小鼠益智作用的影响昆明种小鼠110只，SPF级，雌雄各半，体重(20±2)g，将110只小鼠随机分成11组，分别为空白组、模型组、实施例1～5(0.6g/kg)以及对比例1～4测试组(0.6g/kg)，每组10只。在测试前连续灌服7天后造模，空白组和模型组每日灌服等剂量生理盐水。除空白组腹腔注射等剂量生理盐水外，模型组、实施例1～5以及对比例1～4测试组的小鼠腹腔注射东莨菪碱(3mg/kg)建立记忆获得性障碍模型，30min后进行Morris水迷宫和跳台实验，跳台实验结束后，快速处死动物，迅速取出脑组织，漂洗除去血液，用吸水纸吸干，称重，按照组织块重量的9倍加入预冷的生理盐水，用移液管量取生理盐水总量的2/3于小烧杯中，用眼科小剪尽快剪碎组织块，将剪碎的组织倒入玻璃匀浆器中，用剩余的1/3的生理盐水冲洗残留在烧杯中的组织块，一起倒入匀浆管中进行低温匀浆，将制备好的10％匀浆用低温离心机3000rpm离心15min，吸取上清液备用，以测定AchE、ChAT、Ach含量。实验结果表明，本发明的牛初乳复合营养粉能够改善记忆获得性障碍模型小鼠学习记忆能力，提高小鼠脑内ChAT活性，抑制AchE活性，增加Ach含量。其中，实施例3的益智作用最强，表明实施例3牛初乳复合营养粉的配方以及工艺是最优选的；与对比例1相比，表明本发明的配方科学配伍，制得的牛初乳复合营养粉益智作用显著；与对比例2～4相比，表明本发明的制备方法显著提高了本发明牛初乳复合营养粉的益智作用。二、对小鼠免疫力的影响免疫器官的脏器指数是衡量机体免疫功能的初步指标。单核巨噬细胞的吞噬能力是衡量机体非特异性免疫功能的重要指标之一，巨噬细胞碳廓清指数(K)和吞噬指数(α)的大小可以反映内皮网状系统吞噬功能的强弱。100只小鼠，雌雄各半，体重(20±2)g，将100只小鼠随机分成10组，分别为空白组(生理盐水)、实施例1～5(0.6g/kg)以及对比例1～4测试组(0.6g/kg)，每组10只，经胃灌服牛初乳复合营养粉给小鼠，每日1次，连续30d，每次灌服后1h，小鼠尾静脉注射25％印度墨水20mL/kg，于注射后1min、5min分别从右内眦静脉丛取血20μL，置于3mL的0.1％Na2CO3溶液中，混匀后在722紫外分光光度计上680nm下测定OD值、计算出单位时间内廓清指数(K)；之后将小鼠脱颈椎处理，分别取肝、脾，用滤纸吸干血后称重，计算廓清指数(K)和吞噬指数(α)。实验组廓清指数(K)吞噬指数(α)空白组0.018±0.0044.463±0.832实施例10.043±0.0036.583±0.282实施例20.044±0.0026.554±0.232实施例30.049±0.0016.840±0.153实施例40.046±0.0026.754±0.212实施例50.047±0.0036.643±0.253对比例10.024±0.0085.385±0.426对比例20.035±0.0055.553±0.508对比例30.032±0.0065.621±0.623对比例40.034±0.0075.752±0.553上述结果表明，表明本发明实施例1～5的牛初乳复合营养粉能显著提高小鼠廓清指数和吞噬指数，具有增强免疫力作用。三、消化不良的儿童患者服用本发明牛初乳复合营养粉的测试结果随机选择250例消化不良的儿童患者，凡为食欲差、便秘或拉稀、食积等证为治疗观察对象。年龄为12岁以内，随机分为5组，依次对应服用实施例1～5的牛初乳复合营养粉，每日2次，每次20g，连续服用7天，检测身体状况的前后变化，并记录服用效果。服用效果标准：正常：症状完全消失，进食明显增加，大便正常，精神佳；显效：症状明显改善，进食好转；有效：大便稍有改善，略有食欲；无效：大便及其它症状均无明显改善。服用效果如下表所示：上述测试结果表明，本发明的牛初乳复合营养粉对儿童消化不良有显著的改善效果。本发明的牛初乳复合营养粉具有改善肠道的功效，可用于预防或治疗消化不良。四、口感测试随机选择250名儿童，随机分为5组，5组分别对应实施例1～5，每组50人，进行口感测试前30分钟不得食用其他食物，并用温开水反复漱口3～5次后；观察后品尝，并给出评价，并进行统计。组别口感佳(人数)口感一般(人数)口感差(人数)实施例140100实施例239110实施例34370实施例44190实施例54280上述测试结果表明，本发明牛初乳复合营养粉口感佳，为儿童喜爱，利于坚持服用，充分发挥其保健功效。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。当前第1页1 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