本发明涉及乳制品技术领域，尤其涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
背景技术：
婴幼儿配方奶粉是母乳的最佳替代品，目前所有的配方奶粉研究均围绕模拟母乳展开。但是，不同地区、不同泌乳期、不同的饮食习惯导致母乳的成分不同，并且母乳在哺乳期不断变化以满足不断增长的婴幼儿需要，尤其是中枢神经系统的发展和免疫系统成熟的需要。婴幼儿配方奶粉的必须精细生产、分阶段配置以模拟不同时期、不同地域母乳的成分而满足不同婴幼儿的需要。目前几乎所有的配方奶粉均采用添加大量的营养强化剂为婴幼儿提供丰富的营养物质，导致成本较高，并且添加的组分越多，对奶粉质量的控制也就越难。
制备方法也是影响奶粉品质的重要因素，目前奶粉的制备方法不仅工艺复杂，而且加工过程中容易出现营养元素被破坏等问题，影响产品的营养效能。
技术实现要素：
本发明提供一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
本发明采取的技术方案如下：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下组份：基粉、DHA藻油粉剂、花生四烯酸粉剂、油菜花粉、向日葵花粉、刺玫果粉、阿拉伯木聚糖。
优选的，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉800-850份、DHA藻油粉剂1-3份、花生四烯酸粉剂1-3份、油菜花粉0.5-1.2份、向日葵花粉0.5-1.2份、刺玫果粉0.03-0.08份、阿拉伯木聚糖2-5份。
所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉820份、DHA藻油粉剂2份、花生四烯酸粉剂1.5份、油菜花粉1.1份、向日葵花粉0.9份、刺玫果粉0.05份、阿拉伯木聚糖3份。
优选的，所述基粉包括以下重量份的组份：脱盐乳清粉400-500份、棕榈油100-120份、椰子油150-180份、脱脂乳粉150-200份、乳糖25-28份、柠檬酸钠2-3份、磷酸三钙1-2份、氯化钾1-2份、碳酸钙1-2份、氯化镁1-2份、氯化钙1-2份、氯化钠0.2-0.3份、dl-α-醋酸生育酚0.1-0.2份、烟酰胺0.04-0.06份、D-泛酸钙0.012-0.015份、醋酸维生素A0.04-0.06份、植物甲萘醌0.011-0.013份、维生素D30.034-0.038份、牛磺酸0.4-0.5份。
相应的，本发明还提供了所述奶粉的制备方法，其包括以下步骤：
1)预处理：将各组份分别进行吸尘、杀菌、扒皮；
2)第一次混料：在温度65-70℃条件下将基粉、70-80％配方量的油菜花粉和DHA藻油粉剂混合，混料时间15-20min；调整温度10-15℃，加入花生四烯酸粉剂和向日葵花粉，混料时间3-5min；物料进入真空干燥箱中以40±2℃减压干燥，冷却至室温；
3)第二次混料：调整温度80-90℃，将阿拉伯木聚糖与刺玫果粉混合，调整转速50-60rpm，混合时间90-150s，过筛；过筛后的的物料进行研磨，研磨温度控制在55±2℃，研磨结束后冷却至室温，备用；
4)第三次混料：调整温度40-45℃，将步骤3)的物料加入到步骤2)的物料中，转速为120-150rpm，时间100-150s，最后加入20-30％配方量的油菜花粉，转速100-120rpm，混合时间120-180s；
5)出粉、筛粉、检测、包装。
优选的，步骤3)中物料混合后过80-100目筛。
本发明所起到的有益效果：
1、本发明对婴幼儿奶粉进行了配方优化，无需添加大量的营养强化剂就能满足婴幼儿的营养需求。
2、制备工艺合理，经本工艺制备的婴幼儿奶粉营养成分保持良好，不会出现营养大量流失的情况，各项检测结果均符合国家标准。
3、本发明配方中还创造性的加入了油菜花粉、向日葵花粉、刺玫果粉，以上组份均属于我国卫计委公布的药食同源原料，对婴幼儿不会产生毒副作用和饮食负担，通过以上组份的调节作用，能够有效促进婴幼儿的成长发育。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细说明。
实施例1：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉820份、DHA藻油粉剂2份、花生四烯酸粉剂1.5份、油菜花粉1.1份、向日葵花粉0.9份、刺玫果粉0.05份、阿拉伯木聚糖3份。
所述基粉包括以下重量份的组份：脱盐乳清粉400份、棕榈油100份、椰子油150份、脱脂乳粉150份、乳糖25份、柠檬酸钠2份、磷酸三钙1份、氯化钾1份、碳酸钙1份、氯化镁1份、氯化钙1份、氯化钠0.2份、dl-α-醋酸生育酚0.1份、烟酰胺0.04份、D-泛酸钙0.012份、醋酸维生素A0.04份、植物甲萘醌0.011份、维生素D30.034份、牛磺酸0.4份。
所述奶粉通过以下制备方法制得：
1)预处理：将各组份分别进行吸尘、杀菌、扒皮；
2)第一次混料：在温度68℃条件下将基粉、75％配方量的油菜花粉和DHA藻油粉剂混合，混料时间18min；调整温度12℃，加入花生四烯酸粉剂和向日葵花粉，混料时间4min；物料进入真空干燥箱中以40±2℃减压干燥，冷却至室温；
3)第二次混料：调整温度88℃，将阿拉伯木聚糖与刺玫果粉混合，调整转速55rpm，混合时间120s，过90目筛；过筛后的的物料进行研磨，研磨温度控制在55±2℃，研磨结束后冷却至室温，备用；
4)第三次混料：调整温度42℃，将步骤3)的物料加入到步骤2)的物料中，转速为140rpm，时间120s，最后加入25％配方量的油菜花粉，转速110rpm，混合时间160s；
5)出粉、筛粉、检测、包装。
实施例2：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉800份、DHA藻油粉剂1份、花生四烯酸粉剂1份、油菜花粉0.5份、向日葵花粉0.5份、刺玫果粉0.03份、阿拉伯木聚糖2份。
所述基粉包括以下重量份的组份：脱盐乳清粉400份、棕榈油100份、椰子油150份、脱脂乳粉150份、乳糖25份、柠檬酸钠2份、磷酸三钙1份、氯化钾1份、碳酸钙1份、氯化镁1份、氯化钙1份、氯化钠0.2份、dl-α-醋酸生育酚0.1份、烟酰胺0.04份、D-泛酸钙0.012份、醋酸维生素A0.04份、植物甲萘醌0.011份、维生素D30.034份、牛磺酸0.4份。
所述奶粉通过以下制备方法制得：
1)预处理：将各组份分别进行吸尘、杀菌、扒皮；
2)第一次混料：在温度65℃条件下将基粉、70％配方量的油菜花粉和DHA藻油粉剂混合，混料时间15min；调整温度10℃，加入花生四烯酸粉剂和向日葵花粉，混料时间3min；物料进入真空干燥箱中以40±2℃减压干燥，冷却至室温；
3)第二次混料：调整温度80℃，将阿拉伯木聚糖与刺玫果粉混合，调整转速50rpm，混合时间90s，过80目筛；过筛后的的物料进行研磨，研磨温度控制在55±2℃，研磨结束后冷却至室温，备用；
4)第三次混料：调整温度40℃，将步骤3)的物料加入到步骤2)的物料中，转速为120rpm，时间100s，最后加入30％配方量的油菜花粉，转速100rpm，混合时间120s；
5)出粉、筛粉、检测、包装。
实施例3：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉850份、DHA藻油粉剂3份、花生四烯酸粉剂3份、油菜花粉1.2份、向日葵花粉1.2份、刺玫果粉0.08份、阿拉伯木聚糖5份。
所述基粉包括以下重量份的组份：脱盐乳清粉500份、棕榈油120份、椰子油180份、脱脂乳粉200份、乳糖28份、柠檬酸钠3份、磷酸三钙2份、氯化钾2份、碳酸钙2份、氯化镁2份、氯化钙2份、氯化钠0.3份、dl-α-醋酸生育酚0.2份、烟酰胺0.06份、D-泛酸钙0.015份、醋酸维生素A0.06份、植物甲萘醌0.013份、维生素D30.038份、牛磺酸0.5份。
所述奶粉通过以下制备方法制得：
1)预处理：将各组份分别进行吸尘、杀菌、扒皮；
2)第一次混料：在温度70℃条件下将基粉、80％配方量的油菜花粉和DHA藻油粉剂混合，混料时间20min；调整温度15℃，加入花生四烯酸粉剂和向日葵花粉，混料时间5min；物料进入真空干燥箱中以40±2℃减压干燥，冷却至室温；
3)第二次混料：调整温度90℃，将阿拉伯木聚糖与刺玫果粉混合，调整转速60rpm，混合时间150s，过100目筛；过筛后的的物料进行研磨，研磨温度控制在55±2℃，研磨结束后冷却至室温，备用；
4)第三次混料：调整温度45℃，将步骤3)的物料加入到步骤2)的物料中，转速为150rpm，时间150s，最后加入20-30％配方量的油菜花粉，转速120rpm，混合时间180s；
5)出粉、筛粉、检测、包装。
对比例1：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉700份、DHA藻油粉剂0.5份、花生四烯酸粉剂0.5份、油菜花粉0.2份、向日葵花粉0.2份、刺玫果粉0.01份、阿拉伯木聚糖1份。
所述基粉包括以下重量份的组份：脱盐乳清粉350份、棕榈油80份、椰子油100份、脱脂乳粉120份、乳糖20份、柠檬酸钠1份、磷酸三钙0.5份、氯化钾0.5份、碳酸钙0.5份、氯化镁0.5份、氯化钙0.8份、氯化钠0.1份、dl-α-醋酸生育酚0.05份、烟酰胺0.02份、D-泛酸钙0.010份、醋酸维生素A0.03份、植物甲萘醌0.010份、维生素D30.031份、牛磺酸0.3份。
所述奶粉通过以下制备方法制得：与实施例1相同。
对比例2：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：基粉900份、DHA藻油粉剂5份、花生四烯酸粉剂5份、油菜花粉2份、向日葵花粉2份、刺玫果粉0.2份、阿拉伯木聚糖8份。
所述基粉包括以下重量份的组份：脱盐乳清粉600份、棕榈油150份、椰子油200份、脱脂乳粉220份、乳糖30份、柠檬酸钠5份、磷酸三钙3份、氯化钾3份、碳酸钙3份、氯化镁3份、氯化钙3份、氯化钠0.6份、dl-α-醋酸生育酚0.5份、烟酰胺0.10份、D-泛酸钙0.018份、醋酸维生素A0.08份、植物甲萘醌0.015份、维生素D30.040份、牛磺酸0.7份。
所述奶粉通过以下制备方法制得：与实施例1相同。
对比例3：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：与实施例1相同。
所述基粉包括以下重量份的组份：与实施例1相同。
所述奶粉通过以下制备方法制得：
1)预处理：将各组份分别进行吸尘、杀菌、扒皮；
2)第一次混料：在温度50℃条件下将基粉、50％配方量的油菜花粉和DHA藻油粉剂混合，混料时间10min；调整温度5℃，加入花生四烯酸粉剂和向日葵花粉，混料时间2min；物料进入真空干燥箱中以32±2℃减压干燥，冷却至室温；
3)第二次混料：调整温度70℃，将阿拉伯木聚糖与刺玫果粉混合，调整转速30rpm，混合时间60s，过60目筛；过筛后的的物料进行研磨，研磨温度控制在45±2℃，研磨结束后冷却至室温，备用；
4)第三次混料：调整温度35℃，将步骤3)的物料加入到步骤2)的物料中，转速为100rpm，时间80s，最后加入50％配方量的油菜花粉，转速80rpm，混合时间100s；
5)出粉、筛粉、检测、包装。
对比例4：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：与实施例1相同。
所述基粉包括以下重量份的组份：与实施例1相同。
所述奶粉通过以下制备方法制得：
1)预处理：将各组份分别进行吸尘、杀菌、扒皮；
2)第一次混料：在温度90℃条件下将基粉、90％配方量的油菜花粉和DHA藻油粉剂混合，混料时间25min；调整温度25℃，加入花生四烯酸粉剂和向日葵花粉，混料时间9min；物料进入真空干燥箱中以50±2℃减压干燥，冷却至室温；
3)第二次混料：调整温度100℃，将阿拉伯木聚糖与刺玫果粉混合，调整转速80rpm，混合时间160s，过120目筛；过筛后的的物料进行研磨，研磨温度控制在65±2℃，研磨结束后冷却至室温，备用；
4)第三次混料：调整温度50℃，将步骤3)的物料加入到步骤2)的物料中，转速为180rpm，时间180s，最后加入10％配方量的油菜花粉，转速160rpm，混合时间200s；
5)出粉、筛粉、检测、包装。
对比例5：
一种婴幼儿配方奶粉，所述配方奶粉包括以下重量份的组份：与实施例1相同，区别在于未加入油菜花粉、向日葵花粉和刺玫果粉。
所述奶粉通过以下制备方法制得：与实施例1相同。
实验例1：
根据GB10767-2010《食品安全国家标准(较大婴儿和幼儿配方食品)》标准，检测以上实施例和对比例中所述奶粉，即食状态下每100mL奶液所含高培较大婴儿配方奶粉的量为14.7g,即食状态下每100kJ所含营养成分见表1。
表1：检测结果
实施例样品的检测结果符合国家标准，对比例样品部分项目出现超标或接近标准的临界值，存在超标风险。
实验例2：
选择体重55-60g刚断乳的SD大鼠为实验动物，平均分成9组，各组实验大鼠分别喂养实施例与对比例奶粉，空白对照组每天饲喂标准大鼠饲料，自由饮水；实施例组和对比例组每天连续喂养28天，记录开始实验第0、7、21、28d的身长和体重，结果见表2。
表2：受试大鼠平均身长和体重
经过实验期的饲养，实施例组大鼠的身长和体重均有不同程度的增长，在实验结束时，空白组中大鼠身长增长缓慢，实验期间仅增长1.2cm，对比例组的大鼠身长增加4.6-7.0cm，实施例组的大鼠身长增加量达到11.6-14.0cm，实施例组的身长增长量约为对比例组的两倍；空白组中大鼠体重增长缓慢，实验期间仅增长20.0g，对比例组的大鼠体重78.0-117.0g，实施例组的大鼠体长增加量达到189.4-193.28g，实施例组的体重增长量约为对比例组的两倍。以上结果表明本发明奶粉能够有效促进大鼠的生长发育。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。