本发明涉及医用营养食品及其制备方法领域，具体涉及一种医学用途多肽型全营养配方食品及其制备方法。
背景技术：
目前，随着生活水平和质量的提高，人们对身体营养的补充与能够对保持身体有益的营养食品有了更高的需求，尤其在医学营养食品领域。由于一些病人的体质较弱，在大病或手术之后需要及时补充人体所需的蛋白质与其它人体所需的微量元素，因此现在市面上推出了多种可供病人食用的蛋白食品，以解决病人修复愈合期的饮食问题。
现有的包含蛋白质的医用食品，虽能够为病人提供蛋白质补充，但却不能让蛋白质充分地被人体吸收。人体在生病或手术后，体质较弱且身体各个机制均不能进行高效地工作保持吸收营养，所以，需要将蛋白质分解后制成食品方便病人身体对蛋白质的吸收。多肽为蛋白质不完全分解的中间产物，虽破坏了蛋白质的原有结构，却依然能够保证充分的人体所需营养。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种医学用途多肽型全营养配方食品及其制备方法，它能够让蛋白质内的营养成分被人体充分吸收，补充人体所需蛋白质的同时，能够保证人体维生素与微量矿物质的摄入，帮助病人恢复，缩短恢复时间，其制备方法能分解出高质量多肽，避免了营养成分的流失，保证营养价值。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种医学用途多肽型全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳60-70份、饮用水30-40份、大豆6-8份、花生6-8份、木耳6-8份、胶原蛋白8-10份、蔗糖1-3份、蛋白酶0.8-1份、亮氨酸0.3-0.5份、复合维生素0.8-1份、复合矿物质0.4-0.6份。它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取适量份数的大豆、花生、木耳混合，得到混合物；将混合物置于研磨机中进行研磨，直至混合物呈细粉状；二、取适量饮用水加入细粉状的混合物中开始搅拌，搅拌过程中加入牛初乳、胶原蛋白，继续搅拌至并将混合液体升温至50℃；三、往升温后的混合液体中加入适量的蛋白酶，将温度提升至85℃，再将混合液体放置于无菌的环境中自然冷却，蛋白酶开始分解原料中的蛋白质；四、将混合液体冷却至40℃时，加入适量蔗糖、亮氨酸、复合维生素、复合矿物质，继续搅拌；五、将搅拌后的混合液放置于容器中自然沉淀，并过滤残渣，即可将混合液灌装入包装盒中，完成制备。
所述的搅拌时间均为15-20分钟，且搅拌方式为匀速搅拌。进行15-20分钟的匀速搅拌，能够将各组成部分充分融合在一起，有利于蛋白酶对原料中蛋白质的分解，形成多肽，并让多肽与复合维生素与复合矿物质充分融合为一体，保证本营养食品的营养价值。
所述的自然冷却所处的无菌环境为提前杀菌处理后的密闭环境。杀菌处理后的环境能够保证蛋白酶加入混合液后不受外界细菌的干扰，影响蛋白酶分解蛋白质的效率和质量。
所述的包装盒为真空包装盒，包装盒容量为0.5kg/盒。本营养食品采用真空包装盒包装，不仅可以避免长时间放置后营养成分的流失，还能较好的保证本产品的保质期。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它能够让蛋白质内的营养成分被人体充分吸收，补充人体所需蛋白质的同时，能够保证人体维生素与微量矿物质的摄入，帮助病人恢复，缩短恢复时间，其制备方法能分解出高质量多肽，避免了营养成分的流失，保证营养价值。
具体实施方式
实施例1
本实施例采用的技术方案是：一种医学用途多肽型全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳60份、饮用水30份、大豆6份、花生6份、木耳6份、胶原蛋白8份、蔗糖1份、蛋白酶0.8份、亮氨酸0.3份、复合维生素0.8份、复合矿物质0.4份。它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取适量份数的大豆、花生、木耳混合，得到混合物；将混合物置于研磨机中进行研磨，直至混合物呈细粉状；二、取适量饮用水加入细粉状的混合物中开始搅拌，搅拌过程中加入牛初乳、胶原蛋白，继续搅拌至并将混合液体升温至50℃；三、往升温后的混合液体中加入适量的蛋白酶，将温度提升至85℃，再将混合液体放置于无菌的环境中自然冷却，蛋白酶开始分解原料中的蛋白质；四、将混合液体冷却至40℃时，加入适量蔗糖、亮氨酸、复合维生素、复合矿物质，继续搅拌；五、将搅拌后的混合液放置于容器中自然沉淀，并过滤残渣，即可将混合液灌装入包装盒中，完成制备。
牛初乳即母牛产犊后3天内的乳汁，与普通的牛乳不同，牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖的含量却较低。20世纪50年代以来，由于生物化学、医学、生理学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的生长因子和免疫因子，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明牛初乳具有免疫调节、促进生长发育、改善胃肠道、抑制多种病菌、改善衰老症状等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。牛初乳能够增强免疫力和抵抗力，预防各种疾病的发生；促进儿童骨骼生长，牙齿发育；促进脑细胞生长发育，提高智力；强化骨骼、预防老年骨质疏松病症；加速病后及术后康复，增强体质，减少患病机率；调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合。
胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。胶原蛋白本身具有固定化酶的功能，具有抗氧化性，可以改善食品的风味和质量。
亮氨酸可作为营养增补剂、调味增香剂。可配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。它还提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，这些脂肪由于处于身体内部，仅通过节食和锻炼难以对它们产生有效作用亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸，它们有助于促进训练后的肌肉恢复。其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分解转化为葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉组织受损，因此它特别适合健美运动员。白氨酸还促进骨骼，皮肤，受损肌肉组织的愈合，医生通常建议手术后患者采取亮氨酸补充剂。
实施例2
本实施例与实施例1的不同点在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳65份、饮用水35份、大豆7份、花生7份、木耳7份、胶原蛋白9份、蔗糖2份、蛋白酶0.9份、亮氨酸0.4份、复合维生素0.9份、复合矿物质0.5份。其它组成、制备方法均与实施例1相同。
实施例3
本实施例与实施例1的不同点在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳70份、饮用水40份、大豆8份、花生8份、木耳8份、胶原蛋白10份、蔗糖3份、蛋白酶1份、亮氨酸0.5份、复合维生素1份、复合矿物质0.6份。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它能够让蛋白质内的营养成分被人体充分吸收，补充人体所需蛋白质的同时，能够保证人体维生素与微量矿物质的摄入，帮助病人恢复，缩短恢复时间，其制备方法能分解出高质量多肽，避免了营养成分的流失，保证营养价值。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。