本发明主要涉及一种消炎益气润肤板栗肽营养液及其制备方法。
背景技术：
板栗，又称为栗子、毛栗子等，属于多年生植物，其含有丰富的营养物质，每100克中含淀粉51～60％，蛋白质5.7～10.7％，脂肪2～7.4％，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素e11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素c2.5毫克、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。它的淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；是马铃薯的2.4倍。栗子的维生素b1、b2含量丰富，维生素b2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素c，这是粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素c比公认含维生素c丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功能。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。板栗虽然具有如此之高的营养价值，但由于其储藏难，加之含有大量的淀粉，目前人们只局限于用其作为罐头、糖炒板栗、板栗酱等粗加工食品外，只能够季节性的供人们食用，而不能长期地很好的开发利用板栗丰富的营养价值，也不能提高其附加值。
技术实现要素：
本发明目的是为了提供一种消炎益气润肤板栗肽营养液，以此增加板栗在食品领域的应用，提高其利用价值。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种消炎益气润肤板栗肽营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：
板栗500-550、蓝莓50-55、葡萄籽提取物5-10、红景天5-7、芦荟汁20-25、白芷5-7、陈皮5-7、甘菊5-7、龟甲粉3-5、黑芝麻10-15、鱼鳞胶原蛋白粉5-7。
一种消炎益气润肤板栗肽营养液的制备方法，包括以下步骤：
1）、将板栗去壳、去内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；
2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；
3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和葡萄籽提取物、红景天、白芷、陈皮、甘菊、龟甲粉混合，于胶体磨上研磨2-3次；
4）、将步骤3所得物与蓝莓、芦荟汁、黑芝麻、鱼鳞胶原蛋白粉混合均匀，用粽叶包裹，放入蒸笼蒸制25-30分钟，然后去除粽叶和蓝莓，将剩余物料加入2-3倍量水，通过压力为50-70mpa的高压均质机均质2-3遍；
5）、将步骤4所得物料加热控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠萝蛋白酶，充分混合均匀，在无菌的环境下静置5-7小时；
6）、将步骤5所得物料通过80-95℃温度灭酶，降温并维持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶对物料中的板栗淀粉等进行糖化处理3-5小时；
7）、将步骤6所得物加热至90-100℃进行灭酶，再用滤网反复过滤3-5次，去除不溶颗粒，再经冷冻浓缩，并于8-12℃密封冷藏。
本发明的优点是：
1、本发明的一种消炎益气润肤板栗肽营养液，具有营养丰富、口感细腻、质地均匀、口味独特、色泽自然、不添加色素、无防腐剂等特点。
2、本发明将板栗中富含的蛋白质、淀粉等大分子物质，通过加入特定的酶，使其降解为易被人体吸收的小分子（多肽、短肽、低聚肽）。
3、本发明使用少量柠檬酸处理板栗仁，具有很好的板栗护色作用，同时钝化单宁。
4、本发明通过蒸制使原料之间相互融合，并吸收粽叶的清新淡雅自然的风味。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种消炎益气润肤板栗肽营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：
板栗500-550、蓝莓50-55、葡萄籽提取物5-10、红景天5-7、芦荟汁20-25、白芷5-7、陈皮5-7、甘菊5-7、龟甲粉3-5、黑芝麻10-15、鱼鳞胶原蛋白粉5-7。
一种消炎益气润肤板栗肽营养液的制备方法，包括以下步骤：
1）、将板栗去壳、去内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；
2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；
3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和葡萄籽提取物、红景天、白芷、陈皮、甘菊、龟甲粉混合，于胶体磨上研磨2-3次；
4）、将步骤3所得物与蓝莓、芦荟汁、黑芝麻、鱼鳞胶原蛋白粉混合均匀，用粽叶包裹，放入蒸笼蒸制25-30分钟，然后去除粽叶和蓝莓，将剩余物料加入2-3倍量水，通过压力为50-70mpa的高压均质机均质2-3遍；
5）、将步骤4所得物料加热控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠萝蛋白酶，充分混合均匀，在无菌的环境下静置5-7小时；
6）、将步骤5所得物料通过80-95℃温度灭酶，降温并维持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶对物料中的板栗淀粉等进行糖化处理3-5小时；
7）、将步骤6所得物加热至90-100℃进行灭酶，再用滤网反复过滤3-5次，去除不溶颗粒，再经冷冻浓缩，并于8-12℃密封冷藏。