本发明属于食品技术领域，涉及豆腐，具体涉及一种土豆豆腐的制备方法。
背景技术：
土豆是多年生草本，主要食其块，土豆中含有丰富的淀粉和蛋白质，土豆虽然可以当作蔬菜来食用，但是土豆有这样的缺点，就是土的食用方法比较单一，味道不够丰富。
目前市场上销售的豆腐都是用豆子做的，尽管品牌很多，但风味欠佳，营养不全，更不含胡萝卜和土豆，而胡萝卜和土豆富含多种微量元素，对人体有百利而无一害，因此研究用土豆和胡萝卜制作风味独特又营养丰富的土豆豆腐，不仅可以拓宽土豆和胡萝卜的深加工路线，为种植户增加创收渠道，而且成品也受市场的欢迎。
为了解决土豆食用方法单一的问题，而研发了一种土豆豆腐。
技术实现要素：
本发明是为了解决土豆食用方法单一的问题，而提供了一种土豆豆腐的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种土豆豆腐的制备方法，步骤为：
（1）将土豆和胡萝卜分别筛选洗净；
（2）将土豆经高温蒸汽脱皮，然后按照质量比为10:1-2的质量比将脱皮土豆与胡萝卜混合蒸熟；
（3）将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后粉碎，得到混合料；
（4）将混合料中加入混合料重量3-4%的葱沫、5-7%的亚麻籽油、3-4%的食盐、1-2%的花椒粉，加水搅拌均匀，然后加入混合料重量8-10%的淀粉搅拌均匀，压制成型，在100-110℃蒸50-60min；
（5）真空包装、灭菌，即得。
进一步地，步骤2）所述的脱皮土豆和胡萝卜混合后，蒸30-40min。
步骤3）所述的土豆和胡萝卜烘干、粉碎后过20目筛，得到混合料。
本发明将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后进行超微粉碎过20目筛，使得成品口感细腻、劲道；将混合料中加入各种辅料搅拌均匀后，宰加入淀粉搅拌均匀，起到勾芡，易于成型的作用，压制成型的的物料经高温蒸熟后，冷却，包装灭菌，其成品味道可口、食用方便、营养丰富。
本发明工艺简单，成品味道可口，食用方便，易于推广。
具体实施方式
以下实施例对本发明做进一步说明。实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种土豆豆腐的制备方法，步骤为：
（1）将土豆和胡萝卜分别筛选洗净；
（2）将土豆经高温蒸汽脱皮，然后将100kg脱皮土豆与10kg胡萝卜混合蒸30min；
（3）将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后粉碎，过20目筛，得到混合料；
（4）将混合料中加入混合料重量3%的葱沫、7%的亚麻籽油、4%的食盐、2%的花椒粉，加水搅拌均匀，然后加入混合料重量8%的淀粉搅拌均匀，压制成型，在100-110℃蒸50min；
（5）真空包装、灭菌，即得。
实施例2
一种土豆豆腐的制备方法，步骤为：
（1）将土豆和胡萝卜分别筛选洗净；
（2）将土豆经高温蒸汽脱皮，然后将100kg脱皮土豆与15kg胡萝卜混合蒸40min；
（3）将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后粉碎，过20目筛，得到混合料；
（4）将混合料中加入混合料重量4%的葱沫、5%的亚麻籽油、3%的食盐、1%的花椒粉，加水搅拌均匀，然后加入混合料重量10%的淀粉搅拌均匀，压制成型，在100-110℃蒸50min；
（5）真空包装、灭菌，即得。
实施例3
一种土豆豆腐的制备方法，步骤为：
（1）将土豆和胡萝卜分别筛选洗净；
（2）将土豆经高温蒸汽脱皮，然后将100kg脱皮土豆与20kg胡萝卜混合蒸35min；
（3）将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后粉碎，过20目筛，得到混合料；
（4）将混合料中加入混合料重量3.5%的葱沫、6%的亚麻籽油、3.5%的食盐、1.5%的花椒粉，加水搅拌均匀，然后加入混合料重量9%的淀粉搅拌均匀，压制成型，在100-110℃蒸50min；
（5）真空包装、灭菌，即得。
以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。