技术总结
本发明涉及一种从咖啡渣中提取咖啡提取物的方法,将咖啡渣在绝氧条件下350~420℃干馏得到咖啡渣馏分;将所述的咖啡渣馏分在45~65℃、‑0.03~‑0.05MPa条件下进行减压精馏,得到咖啡粗提物;将所述咖啡粗提物静置分层,得到上层液;将所述的上层油相经纯化得到咖啡提取物。本发明通过工艺流程及工艺条件的优化,将速溶咖啡生产产生的咖啡渣进行回收利用,通过高温干馏收集馏分,将馏分通过减压精馏处理,收集咖啡粗提物,咖啡粗提物经过静置分层,取上层液,再通过纯化得到咖啡提取物,该咖啡提取物具有浓郁的烘焙香气、无色或微黄色、干净、均一,从而很好的对咖啡渣进行了资源利用。
技术研发人员:柳新荣
受保护的技术使用者:苏州市佳禾食品工业有限公司
技术研发日:2017.12.21
技术公布日:2018.06.29