技术总结
本实用新型涉及一种新型油炸干脆面专用油炸设备，所述设备包括一组或两组以上相连接设置的油炸主机，所述油炸主机包括油炸机主体、过滤油机、循环油泵和热交换器。本设备能够专用于油炸干脆面，该设备与原有油炸锅相比，着味方式和着味的用料选择更加广泛，原有的油炸锅因为面块从油脂中穿过，所以只能轻微着味，且不能添加颜色过重的调味料，调味料中糖的含量过大很容易造成油锅结焦现象；该设备由于设备了油幕喷淋槽，因此油幕喷淋槽能够进行瀑布式喷淋方式油炸，调味料不容易进入到周转的油脂中，所以调味料的使用范围更宽泛，且该设备能够明显降低油炸机中炸油周转量，同时能够提高干脆面的保质期。
技术研发人员：唐永欣;李秉业;李洪久
受保护的技术使用者：山东天博食品配料有限公司
文档号码：201720199811
技术研发日：2017.03.02
技术公布日：2017.09.29