技术特征：
技术总结
本发明公开了一种花色苷功能食品添加剂，其中含有至少2种花青素与糖苷组成的10种以上的花色苷，是将紫甘蓝、紫茄皮、紫薯、紫扁豆和紫洋葱分别经整理、清洗、冷冻干燥、粉碎、提取、浓缩、干燥粉碎后得到花色苷提取物，按照1～5：1～5：0～5：0～5：1～5配比制成。该花色苷功能食品添加剂可用于各种功能食品中，可作为功能食品色素调配，抗氧化能力可延长功能食品保质期，五种紫色蔬菜花色苷提取物组合配比，可大大丰富产品中花色苷种类，有利于发挥花色苷对人体营养保健功能及药理作用发挥。制备工艺既有效保留蔬菜中花色苷不被破坏又有利于后续花色苷的浸提产量。原料来源自然，制作过程安全，可改善消费者对花色苷的摄入现状。
技术研发人员：梁颖;刘贤金;丁莹;李艺
受保护的技术使用者：江苏省农业科学院
技术研发日：2018.01.16
技术公布日：2018.05.18