技术特征：
技术总结
本发明公开了一种黄鱼脱腥剂，该黄鱼脱腥剂由下述重量百分比的原料组成：酵母提取物22~50%、鱼腥草提取物1~22%、生姜提取物11~22%、食盐17~22%。本发明黄鱼脱腥剂以酵母提取物、鱼腥草提取物、生姜提取物、食盐为原料，这些原料天然、安全，不存在化学添加剂，这些天然原料以特定的配比组合，赋予本发明黄鱼脱腥剂良好的脱腥效果，既可以脱除黄鱼的腥味同时又可以保持黄鱼的香味并增加鱼肉的鲜味和醇厚感；本发明黄鱼脱腥剂的脱腥使用条件温和，在室温下即可进行脱腥处理，脱腥处理后脱腥液与黄鱼鱼糜可以不分离，步骤简单可控，不会造成黄鱼鱼糜中营养物质的损失，能够最大限度保留鱼黄鱼的鲜味。
技术研发人员：刘利萍;欧阳伟虹;周旭静;兰和祥;孙武千
受保护的技术使用者：浙江万里学院
技术研发日：2018.01.24
技术公布日：2018.08.21