本发明涉及饮品、饮品制备方法及其应用
技术领域：
，尤其涉及含有鲜魔芋活性物质的饮品、饮品的制备方法以及饮品的应用。
背景技术：
：现有技术中的魔芋饮品都是通过魔芋精分兑加添加剂制备而成，而魔芋精粉一般是由魔芋块茎为原料，经过切片、干燥、粉碎、研磨、旋风分离、过筛等处理步骤，基本除去淀粉等杂质后得到的晶状颗粒，40-80目者占重量的90%以上；纯化魔芋粉是指以普通魔芋为原料，进一步以酒精水溶液洗涤提纯而成，也称为魔芋净粉。魔芋粉中的葡甘露聚糖含量在60%-85%之间，且含量因为来源和等级的不同而不同。通过魔芋精粉制备的魔芋饮品，营养成分少，魔芋中很多成分散失，且鲜魔芋干燥后，失去原有的口感，制备的饮品口感差。技术实现要素：本发明的目的解决现有技术中的魔芋饮品必须依附魔芋净粉导致魔芋口感和营养流失的问题，提供一种直接从鲜魔芋中提取、制备的魔芋饮品、制备方法以及其在疾病治疗药物中的应用。为达到上述目的，本发明的技术方案如下：一种含有鲜魔芋活性物质的饮品，包括以下原料：鲜魔芋、柠檬酸和碳酸钠。进一步地，包括以下质量份的原料：鲜魔芋、柠檬酸6-12份、碳酸钠4-10份。本发明提供的一种含有鲜魔芋活性物质的饮品的制备方法，包括以下步骤：鲜魔芋预处理：将鲜魔芋洗净去皮切片处理得到鲜魔芋片；魔芋中活性物质的提取：将鲜魔芋片、柠檬酸和碳酸钠放入搅拌机中，同时在搅拌机中加入水使得鲜魔芋片漂浮于水面上；搅拌机内进行第一次搅拌得到含有活性物质的魔芋片，所述第一次搅拌的温度为0℃-18℃；第一次培育：将含有活性物质的魔芋片送入培育机内进行第一次培育，同时进行第二次搅拌，第二次搅拌的温度为18℃至36.8℃，所述第二次搅拌的速度小于第一次搅拌的速度；第二次培育：第一次培育结束后，将培育机内的温度从36.8℃以2-5分钟升1℃的速度升温到70℃-80℃，得到混合物，混合物通过硫酸气管吸出生物碱，即得含有活性物质的混合液；活性物质的浓缩：将上述含有活性物质的混合液进行浓缩，当混合液中水的体积分数为10±2%时活性物质混合液的浓度为90度时，停止浓缩，得活性物质浓缩液；饮品的获取：将活性物质浓缩液依次进行灌装、混合均匀、杀菌和包装，即可获得饮品。进一步地，所述第一次搅拌，包括交替进行的顺时针搅拌和逆时针搅拌。更进一步地，所述第一次搅拌，包括交替进行的顺时针搅拌36转和逆时针搅拌24转。进一步地，所述第一次搅拌的速度为60转/min，所述第一次搅拌的时间为156min。更进一步地，所述第一次培育步骤中，所述第二次搅拌的速度为25-40转/min。进一步地，所述第二次培育步骤中，所述第二次培育的温度为75.5℃，所述第二次培育时间为128min。本发明公开了一种含有鲜魔芋活性物质的饮品在制备降血脂药物、降血压药物、治疗慢性肠胃炎药物或治疗脂肪肝药物中的应用。通过上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明中，通过柠檬酸和碳酸钠，促使鲜魔芋中酸碱平衡，使得鲜魔芋在提取中，保持酸碱平衡；同时由于采用鲜魔芋，故制备出来的饮品，口感上比现有技术中通过魔芋粉制备的饮品更加美味，营养成分流失少。本发明中的饮品的制备方法，通过控制温度等，能够有效提取出鲜魔芋中的活性物质，然后将活性物质经过培育等步骤，使得出生的活性幼苗经过温度的培育让由弱小的生命力变强大的生命力；然后通过兑水等制备得到本发明中的饮品。本发明中的饮品，按期饮用后，具有降低血压、降低血脂、缓解痛风、缓解冠心病和慢性肠胃炎、慢性脂肪肝的功效。具体实施方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。本发明中，一种含有鲜魔芋活性物质的饮品，包括以下原料：鲜魔芋、柠檬酸和碳酸钠。其中，鲜魔芋是指采摘1-5天的魔芋。进一步地，包括以下质量份的原料：鲜魔芋100份、柠檬酸6-12份、碳酸钠4-10份。更进一步地，包括以下质量份的原料：鲜魔芋100份、柠檬酸8-9份、碳酸钠6-7份。本发明提供的一种含有鲜魔芋活性物质的饮品的制备方法，包括以下步骤：鲜魔芋预处理：将鲜魔芋洗净去皮切片处理得到鲜魔芋片；魔芋活性物质提取：将鲜魔芋片、柠檬酸和碳酸钠放入搅拌机中，同时在搅拌机中加入水使得鲜魔芋片漂浮于水面上；搅拌机内进行第一次搅拌得到含有活性物质的魔芋片，所述第一次搅拌的温度为0℃-18℃；此时，加水的目的是：不让魔芋片碎末，在水中漂浮，利于活性物质有一个好的生存环境。为保证营养成分以及提取效果，本发明中，优先选用富硒水。其中，所述第一次搅拌，包括交替进行的顺时针搅拌36转和逆时针搅拌24转。此时，搅拌速度为60转/min，所述第一次转动的时间为156min。即第一次搅拌，先进行36转的顺时针搅拌，然后进行24转的逆时针搅拌，然后再顺时针，依次类推，进行活性物质的生成。第一次培育：将含有活性物质的魔芋片送入培育机内进行第一次培育，同时进行第二次搅拌，第二次搅拌的温度为18℃至36.8℃，所述第二次搅拌的速度小于第一次搅拌的速度；上述魔芋活性物质第一次培育步骤中，所述第二次搅拌的速度为25-40转/min。第二次培育：第一次培育结束后，将培育机内的温度从36.8℃以2-5分钟升1℃的速度升温到70℃-80℃，得到混合物，混合物通过硫酸气管吸出生物碱，即得含有活性物质的混合液；其中，温度最佳是75.5℃。第二次培育的最佳时间为128分钟。活性物质的浓缩：将上述含有活性物质的混合液进行浓缩，当混合液中水的体积分数为10±2%时，停止浓缩；即得活性物质浓缩液；饮品的获取：将活性物质浓缩液依次进行灌装、混合均匀、杀菌和包装，即可获得饮品。具体地，混合均匀为将装入瓶中或罐中的浓缩液进行晃动和平铺，使其均匀装入瓶中或罐中。在魔芋活性物质的提取步骤中，当温度高于0℃，低于18℃之间，是活性物提炼出来的好时间，一旦低于0℃，魔芋的活性物质会被冻死，而一旦高于18℃时，则温度太高，魔芋容易热焉，成活率太低。本发明通过提取培育，制备出魔芋中的葡聚糖甘露、氨基酸以及微量元素等营养物质，然后将其制备成饮品，供人们引用。本发明公开了一种含有鲜魔芋活性物质的饮品在制备降血脂药物、降血压药物、治疗慢性肠胃炎药物或治疗脂肪肝药物中的应用。具体为将上述饮品直接引用，在高血脂、高血压、慢性肠胃炎药物以及脂肪肝方面均有效果。实施例1按照表1，称取以下质量份数的原料，制备出含有鲜魔芋活性物质的饮品；实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5实施例6实施例7鲜魔芋重量份100100100100100100100柠檬酸重量份3669121520碳酸钠重量份21047101315饮品的营养成分营养成分极少有不适宜人体吸收。ph值为10.2营养成分不达标对身体有害。ph值为12营养成分为50%。ph值为6.2营养成分标准。ph值为7.2~7.5之间营养成分30%。ph值为4.2营养成分20%。ph值为3.7营养成分10%。ph值为2.8按照表1中的重量份，分别称取原料，按照以下步骤处理制备出魔芋饮品：鲜魔芋预处理：将鲜魔芋洗净去皮切片处理得到鲜魔芋片；魔芋活性物质提取：将鲜魔芋片依次经历顺时针转动、逆时针转动和第一次转动后得到魔芋活性物；其中，顺时针转动和逆时针转动时温度控制在0℃-18℃，进行第一次转动前加入柠檬酸和碳酸钠，且所述第一次转动的转速为每分钟50-80转；其中，顺时针转动转36次，逆时针转动为24次，提取过程时间为156min；魔芋活性物质第一次培育：将魔芋活性物送入培育机内进行培育，所述培育机内的温度为18℃至36.8℃，同时魔芋活性物质在培育机内进行第二次转动，所述第二次转动的转速小于第一次转动的转速；魔芋活性物质第二次培育：将第一次培育的魔芋活性物质通过转压生物碱提取设备进行碳换氧自动交换提取生物碱，转压生物碱提取设备中的温度高于培育机内的温度；饮品的获取：将第二次培育得到的魔芋活性物质在浓缩精华设备中进行浓缩，浓缩达到标准后进行罐装、混合均匀，杀菌和包装，即可获得饮品。各个实验例获得的饮品测量的结果如表1所示，通过表1中的数据可知，当柠檬酸的含量低于碳酸钠时，制备出来的魔芋饮品无法饮用，味道酸度过大或碱度过大。当柠檬酸的重量份数低于6份或者高于12份时，由于含酸量太多，制备的魔芋饮品是不合格的，不能饮用。同时制备的魔芋饮品不含氨基酸，制备不成功。当碳酸钠的重量份数低于4份或高于10份时，制备的魔芋饮品是次品，不能饮用。同时制备的魔芋饮品不含氨基酸，制备不成功。当柠檬酸的重量份数为6-12，碳酸钠的重量份数为4-10份，而鲜魔芋的重量份数为100，时，制备的魔芋饮品具有氨基酸含量多、微量元素存在、葡聚糖甘露含量多等特点。本发明提取鲜魔芋活性物浓缩液饮品营养成分没有丢失，不需要第二次加工，将浓缩液的活性物及各种微量元素提取保存，将浓缩液饮下后，人体各器官立即吸收营养成分，对人体健康有明显的辅助作用。实施例2本实施例中，分别称取3份以下质量份数的原料：82份魔芋，10份柠檬酸和8份的碳酸钠，3份原料分为3组，除了培育机内温度不同外，其它步骤均相同，分别按照以下步骤方式制备含有鲜魔芋活性物质的饮品：鲜魔芋预处理：将鲜魔芋洗净去皮切片处理得到鲜魔芋片；魔芋活性物质提取：将鲜魔芋片依次经历顺时针转动、逆时针转动和第一次转动后得到魔芋活性物；其中，顺时针转动和逆时针转动时温度控制在0℃-18℃，进行第一次转动前加入柠檬酸和碳酸钠，且所述第一次转动的转速为每分钟60转；顺时针转动36转后转为逆时针转动，逆时针转动24转。魔芋活性物质提取整个的时间为156min。魔芋活性物质第一次培育：将魔芋活性物送入培育机内进行培育，同时魔芋活性物质在培育机内进行第二次转动，所述第二次转动的转速小于第一次转动的转速；具体第二次转动的转速为每分钟32转；第一次培育的时间为128min；3组原料制备时，培育机内的温度分别是：30℃、36.8℃和40℃。魔芋活性物质第二次培育：将第一次培育的温度从36.8℃逐渐增加到70℃-80℃，得到混合物，混合物通过硫酸气管吸出生物碱，即得活性物质混合液；此时，温度为75.5℃。活性物质的浓缩：将上述活性物质混合液进行浓缩，当活性物质混合液的浓度为90度时，停止浓缩；即得活性物质浓缩液；饮品的获取：将活性物质浓缩液依次进行灌装、混合均匀、杀菌和包装，即可获得饮品。对比不同培育机制备的饮品可知：（1）活性物第一次培育30℃时停止培育，当它抗热压能力很低，活性物的生存率只能达到70%；（2）第一次活性物培育36.8℃时停止培育，温度是正常的体温，活性物存活率达98%，抗热压能力较强；（3）第一次活性物培育40℃时停止培育，活性物精神疲劳，存活率为85%。经过多次实验证明，第一次培育活性物质最适宜温度是36.8℃。实施例3本实施例中，分别称取3份以下质量份数的原料：90份魔芋，6份柠檬酸和8份的碳酸钠，3份原料分为3组，除了提取时，转动的方向不同外，其它步骤均相同，分别按照以下步骤方式制备含有鲜魔芋活性物质的饮品：鲜魔芋预处理：将鲜魔芋洗净去皮切片处理得到鲜魔芋片；魔芋活性物质提取：1）第一组实验例中，将鲜魔芋片一直进行同方向的转动，获得魔芋活性物；2）第二组实验例中，鲜魔芋片依次经历顺时针转动、逆时针转动和第一次转动后得到魔芋活性物；3）第三组实验例中，鲜魔芋片依次经历逆时针转动、顺时针转动和第一次转动后得到魔芋活性物；其中，顺时针转动和逆时针转动时温度控制在0℃-18℃，进行第一次转动前加入柠檬酸和碳酸钠，且所述第一次转动的转速为每分钟60转；顺时针转动36转后转为逆时针转动，逆时针转动24转。魔芋活性物质提取整个的时间为156min。魔芋活性物质第一次培育：将魔芋活性物送入培育机内进行培育，同时魔芋活性物质在培育机内进行第二次转动，所述第二次转动的转速小于第一次转动的转速；具体第二次转动的转速为每分钟32转；第一次培育的时间为128min；3组原料制备时，培育机内的温度是36.8℃。魔芋活性物质第二次培育：将第一次培育的魔芋活性物质通过转压生物碱提取设备进行碳换氧自动交换提取生物碱，转压生物碱提取设备中的温度高于培育机内的温度；此时，转压生物碱提取设备中的温度为75.5℃。饮品的获取：将第二次培育得到的魔芋活性物质在浓缩精华设备中进行浓缩，浓缩达到标准后进行罐装、混合均匀、杀菌和包装，即可获得饮品。三组实验例制得的饮品对比可知：魔芋活性物质提取时，第一组一直进行同一方向的转动，提取活性物进行同一方向转动，活性物提取率低，无法充分提取活性物质。第二组和第三组进为顺时针、逆时针结合转动，提取的效果好。实施例4本实施例中，分别称取以下质量份数的原料：78份魔芋，12份柠檬酸和10份的碳酸钠，按照以下步骤方式制备含有鲜魔芋活性物质的饮品：鲜魔芋预处理：将鲜魔芋洗净去皮切片处理得到鲜魔芋片；4）魔芋活性物质提取将鲜魔芋片依次经历顺时针转动、逆时针转动和第一次转动后得到魔芋活性物；其中，顺时针转动和逆时针转动时温度控制在0℃-18℃，进行第一次转动前加入柠檬酸和碳酸钠，且所述第一次转动的转速为每分钟60转；顺时针转动36转后转为逆时针转动，逆时针转动24转。魔芋活性物质提取整个的时间为156min。魔芋活性物质第一次培育：将魔芋活性物送入培育机内进行培育，同时魔芋活性物质在培育机内进行第二次转动，所述第二次转动的转速小于第一次转动的转速；具体第二次转动的转速为每分钟32转；第一次培育的时间为128min；培育机内的温度是36.8℃。魔芋活性物质第二次培育：将第一次培育的温度从36.8℃逐渐增加到70℃-80℃，得到混合物，混合物通过硫酸气管吸出生物碱，即得活性物质混合液；此时，温度为75.5℃。饮品的获取：将第二次培育得到的魔芋活性物质在浓缩精华设备中进行浓缩，浓缩达到标准后进行罐装、混合均匀、杀菌和包装，即可获得饮品。同时，当第二次培育的时间不是128分钟或者第一次培育时没有进行瞬时间转动和逆时针转动的间隔转动时，活性物质提取的效率不高。本发明中制备的含有鲜魔芋活性物质的饮品在降血脂方面效果明显具体如下：谭某某，68岁，血脂高达7.9，吃降脂药微低，当谭某某停止食用降脂药，而改饮用鲜魔芋浓缩液饮品一个月后，血脂降到了4.8，饮用浓缩液2个月的时间，血脂降至2.6，基本正常。赵某某，76岁，血脂高达8.2，吃降脂药微低，不吃药就复发，当赵某某停止食用降脂药，而改饮用鲜魔芋浓缩液饮品一个月后，血脂降到了4.9，饮用浓缩液2个月的时间，血脂降至2.7，基本正常。费某某，74岁，血脂高达8.7，吃降脂药只能维持，不下降；当费某某停止食用降脂药，而改饮用鲜魔芋饮品一个月后，血脂降到了5.3，饮用浓缩液2个月的时间，血脂降至2.8，基本正常。本发明中制备的含有鲜魔芋活性物质的饮品在降血压方面效果明显，具体如下：胡某某，62岁，血压高，高压192，低压148，吃降压药只能维持，停药后血压又增高；当胡某某停药改饮用鲜魔芋浓缩液饮品一个月后，高压降至157，低压降至109，饮用2个月后，高压降至135，低压降至98，饮用3个月后，高压降至124，低压降至82，血压基本正常。郑某某，58岁，血压高，高压185，低压146，吃降压药微低，停药后血压又增高；当郑某某停药改饮用鲜魔芋浓缩液饮品一个月后，高压降至162，低压降至132，饮用2个月后，高压降至148，低压降至107，饮用3个月后，高压降至126，低压降至76，血压基本正常。欧某某，54岁，血压高，高压208，低压155，吃降压药只能维持，停药后血压又增高；当欧某某停药改饮用鲜魔芋饮品一个月后，高压降至182，低压降至128，饮用2个月后，高压降至160，低压降至108，饮用3个月后，高压降至126，低压降至86，血压基本正常。本发明中制备的含有鲜魔芋活性物质的饮品在痛风治疗方面效果明显，具体如下：黎某某，今年43岁，尿酸高到625，脚痛风，服药后只能止痛，不能根治，停药改饮用鲜魔芋浓缩液饮品一个月后尿酸降到596，饮用2个月后，尿酸降到501，饮用3个月后，尿酸降到412，基本正常，痛风也好了。卢某某，45岁，尿酸高到689，脚痛风，服用药物后。只能止痛，不降尿酸，不治本。尿酸高、痛风患者服用药物后，只是缓解病痛，不治本。卢某某改饮用鲜魔芋饮品一个月后尿酸降到601，饮用2个月后，尿酸降到502，饮用3个月后，尿酸降到420，基本正常，痛风也好了。本发明中制备的含有鲜魔芋活性物质的饮品在冠心病治疗方面效果明显，具体如下：黄某某，今年54岁，冠心病，长期心慌，心率低，当饮用鲜魔芋浓缩液饮品3个月后，心率正常。王某某，52岁，冠心病，长期心慌，心率低，最低的时候每分钟心率47；王某某饮用鲜魔芋饮品3个月后，一切正常。本发明中制备的含有鲜魔芋活性物质的饮品在慢性肠胃炎、脂肪肝方面效果明显：肖某某，今年55岁，慢性肠胃炎、脂肪肝、酒精肝，当肖友权饮用鲜魔芋浓缩液饮品3个月后，体检一切正常。周某某，56岁，慢性肠胃炎、脂肪肝、不能吃晚饭、不能饮酒；当周某某饮用鲜魔芋饮品3个月后，一切正常。本发明的饮品在制备过程中，活性物质的温度从36.8度的活性物质转压变换75.5度时，生物碱生成，活性物质的生命抗压力已交换为100度生存强度。本发明中，采用鲜魔芋提取物饮品的技术是前所未有的，全球独一无二的技术（因世界上的魔芋食品都是传统工艺，用魔芋精粉制作的）。本发明中，鲜魔芋活性物质的提取，自零度开始冷压提取活性物质，提取时自动缓慢升温到适合活性物质出来生存的温度为18度（活性物质过低的温度提取不出来，过高的温度会影响活性物质的生命力）。本发明中，鲜魔芋是一种富含生物毒素的植物，在提取活性物质的时候主要是靠正转，倒转的速度转数和温度的配合才能提取成功。如果只有正确的转速，没有温度的配合是提取不成功的。本发明的饮品中，柠檬酸的添加量为百分之八到十之间。碳酸钠的添加量为百分之六到八之间，主要是酸碱平衡利于活性物质的出生辅助。本发明的制备方法，在提取中，转动是因为活性物质刚出生的生命力小，不能快转动。转动太慢活性物质是凝合一团，转动太快会影响活性物质的生存。本发明的提取时间是根据鲜魔芋中的活性物质出来的速度而定制的。在156分钟内正好提完，时间短了活性物质提不完，时间长了会影响活性物质的存活率。本发明中，活性物质提取是零度开始进增压转动，到活性物质全部提出时，温度设置18度，鲜魔芋内的活性物质经过增压转动自10.5℃-18℃时全部出来。为了培育活性物的生命强壮增强抵抗力所以自18℃增育温度至36.8℃达到人体常温的效果。培育128分钟完毕。活性物在56.7℃下能抗热压。本发明中，为了增强活性物质的抗热压能力达到100℃才能杀死菌，所以将36.8℃的活性物质培育交换转压75.5度时，活性物的抗热压能力达到100度的生存力。本发明中，将活性物培育由弱变强，意思是刚出生的活性幼苗经过温度的培育让由弱小的生命力变强大的生命力。本发明的饮品属于保健内饮品，作用：抗癌、蠕动肠胃帮助消化、缓解疏通心脑血管、美容养颜、减肥、降三高、降胆固醇。本发明的鲜魔芋饮品与网上卖的饮品相比是有差别的，本饮品是草本植物的活性提取物，魔芋是国际卫生组织批准的保健食物，在两千多年前，李世珍的《本草纲目》中记载魔芋是药膳两用的植物，富含营养成分，20多种微量元素，16种氨基酸。本发明饮品的应用，对人体健康有很大的帮助：降血脂、降血压效果明显，具体是因为本发明的浓缩液饮品中含有大量的葡甘聚露糖、膳食纤维、16种氨基酸，所以降三高明显。本发明的饮品，送至陕西省产品质量监督检验研究院进行检测，检验报告证明，饮品中，具有魔芋饮品固有的滋味和香气，无异味，总酸含量为0.10g/l，葡甘露聚糖含量为6.0g/100g，含有16中氨基酸，锌、铜、铁的总和为0.34mg/l。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。当前第1页12