技术特征：
技术总结
本申请公开了食品加工技术领域的一种广味香肠，包括以下原料：瘦猪肉、肥猪肉、柠檬、植物油、小苏打、鸡枞菌、花椒、食盐、砂糖、八角和孜然，各原料的重量份数为：瘦猪肉60～70份、肥猪肉20～30份、柠檬10～15份、植物油13～15份、小苏打10～15份、鸡枞菌6～8份、花椒0.6～0.8份、食盐2～2.5份、砂糖2.5～3份、八角0.4～0.6份和孜然0.3～0.6份。本方案制得广味香肠脆性更佳，便于咀嚼，并且保质期更长久。
技术研发人员：冉贤
受保护的技术使用者：贵州务川科华生物科技有限公司
技术研发日：2018.05.15
技术公布日：2018.09.25