本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种猕猴桃冷藏保鲜方法。
背景技术：
猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生植物的统称，为多年生藤本植物，是一种重要的水果资源。猕猴桃果实果肉酸甜可口、营养丰富、富含vc，具有较高的保健价值，猕猴桃还含有膳食纤维、多糖、黄酮、多酚等功能性成分，以及多种对人体有意的氨基酸和矿物质元素，因此有“超级水果”的美誉。
猕猴桃是浆果类果实，且属于呼吸跃变型果实，在成熟的过程中有一个突然的生理呼吸跃变，在短短的时间内，果实中的淀粉和原果胶类物质转为糖和果胶，果实很快变软变甜，因此在采收后极易发生软化霉烂、失水萎缩、低温冷害等生理病害。一般采摘后在常温下5～7天，果实就会释放大量乙烯，果实变软，如果不及时食用，继续存放，果实很快发酵变质，甚至腐烂，失去了商品价值。所以人们常说猕猴桃是“七天软，十天烂，半月坏一半”。因此，加强对猕猴桃采后贮藏保鲜的管理，对促进我国猕猴桃产业迅速发展，延长其货架期和保持其食用品质具有十分重要的意义。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题针对上述现有技术中存在的问题，提供一种安全性高、保鲜效果好、成本低廉的猕猴桃冷藏保鲜方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种猕猴桃冷藏保鲜方法，包括：对猕猴桃进行阶段降温处理、冷藏处理、1-mcp处理；所述阶段降温处理包括第一阶段降温处理、第二阶段降温处理、第三阶段降温处理以及第四阶段降温处理。
优选的，所述第一阶段降温处理是设定猕猴桃入库的预冷温度为15～18℃。
优选的，所述第二阶段降温处理是经过3～5天的预冷，从冷库里随机选择10～20个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在15～18℃时，进行第二次降温，温度设定为8～10℃。
优选的，所述第三阶段降温处理是经过3～5天的预冷，从冷库里随机选择10～20个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在8～10℃时，进行第二次降温，温度设定为3～5℃。
优选的，所述第四阶段降温处理是经过3～5天的预冷，从冷库里随机选择10～20个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在3～5℃时，进行第二次降温，温度设定为0～3℃。
优选的，所述冷藏处理是将猕猴桃进入正常的冷库保鲜管理，冷库温度长期恒定在0～3℃。
优选的，所述1-mcp处理是从冷库里随机选择10～20个猕猴桃，用折光仪检测猕猴桃的可溶性固形物的含量在8～11°brix时，采用0.1～0.9μl/l1-mcp熏蒸处理，密闭时间24～48h。
优选的，猕猴桃保鲜过程中冷库里的湿度保持在90～98％。
优选的，所述保持冷库湿度的方法包括冷库灌水、设置加湿器、猕猴桃周转筐上铺设经过杀菌的麻袋或床单中的任意一种。
本发明与现有技术相比的有益效果：
本发明提供的一种猕猴桃冷藏保鲜方法，通过对猕猴桃进行段降温处理、冷藏处理、1-mcp处理，使得猕猴桃的保质期延长，不影响猕猴桃的品质和正常食用。其中，阶段降温处理通过严格控制每个阶段的冷藏温度，将猕猴桃逐渐降温冷藏，降低猕猴桃因快速降温导致果肉品质降低，营养活性失活，有助于提高猕猴桃品质，防止贮存过程中的质量损失；同时整个冷藏过程中，控制库房的湿度保持在90～98％，防止猕猴桃在长期储存过程中因易失水导致萎蔫、皱皮；本发明在特定时期采用一定剂量的1-mcp处理，使其合理后熟后又能延长猕猴桃的贮藏期。本发明冷藏方法操作简便，成本低廉，高效安全，适用面广。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种猕猴桃保鲜方法，包括以下步骤：
1、阶段降温处理：
(1)第一阶段降温：猕猴桃入库的预冷温度为15℃；
(2)第二阶段降温：经过3天的预冷，从冷库里随机选择10个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在15℃时，进行第二次降温，温度设定为8℃；
(3)第三阶段降温：经过3天的预冷，从冷库里随机选择10个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在8℃时，进行第二次降温，温度设定为3℃；
(4)第四阶段降温：经过3天的预冷，从冷库里随机选择10个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在3℃时，进行第二次降温，温度设定为0℃。
2、冷藏处理：
温度恒定后，进入正常的冷库保鲜管理，冷库温度长期恒定在0℃。
3、1-mcp处理：
从冷库里随机选择10个猕猴桃，用折光仪检测猕猴桃的可溶性固形物的含量在8°brix时，采用0.1μl/l1-mcp熏蒸处理，密闭时间48h。
实施例2
一种猕猴桃保鲜方法，包括以下步骤：
1、阶段降温处理：
(1)第一阶段降温：猕猴桃入库的预冷温度为16℃；
(2)第二阶段降温：经过4天的预冷，从冷库里随机选择15个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在16℃时，进行第二次降温，温度设定为9℃；
(3)第三阶段降温：经过4天的预冷，从冷库里随机选择15个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在9℃时，进行第二次降温，温度设定为4℃；
(4)第四阶段降温：经过4天的预冷，从冷库里随机选择15个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在4℃时，进行第二次降温，温度设定为2℃。
2、冷藏处理：
温度恒定后，进入正常的冷库保鲜管理，冷库温度长期恒定在2℃。
3、1-mcp处理：
从冷库里随机选择15个猕猴桃，用折光仪检测猕猴桃的可溶性固形物的含量在10°brix时，采用0.5μl/l1-mcp熏蒸处理，密闭时间32h。
实施例3
一种猕猴桃保鲜方法，包括以下步骤：
1、阶段降温处理：
(1)第一阶段降温：猕猴桃入库的预冷温度为18℃；
(2)第二阶段降温：经过5天的预冷，从冷库里随机选择20个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在18℃时，进行第二次降温，温度设定为10℃；
(3)第三阶段降温：经过5天的预冷，从冷库里随机选择20个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在10℃时，进行第二次降温，温度设定为5℃；
(4)第四阶段降温：经过5天的预冷，从冷库里随机选择20个猕猴桃，用果心温度计检测猕猴桃果心温度在5℃时，进行第二次降温，温度设定为3℃。
2、冷藏处理：
温度恒定后，进入正常的冷库保鲜管理，冷库温度长期恒定在3℃。
3、1-mcp处理：
从冷库里随机选择20个猕猴桃，用折光仪检测猕猴桃的可溶性固形物的含量在11°brix时，采用0.9μl/l1-mcp熏蒸处理，密闭时间24h。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其它的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。