本发明涉及一红毛丹佛手瓜复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
红毛丹，学名韶子，为东南亚原产之无患子科大型热带果树。果实呈球形或椭圆形，串生于果梗上，外表呈红色或黄色，果肉为白色。营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿物质元素，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味。
佛手瓜，又名隼人瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东以及中国台湾最多，山东沂源为全国最大的佛手瓜生产基地。佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜又可当水果食用。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的红毛丹佛手瓜复合饮料。
一种红毛丹佛手瓜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
红毛丹汁30-40份
佛手瓜汁30-40份
白砂糖8-10份
柠檬酸0.5-1份
复合稳定剂0.5-1份
加工工艺如下：
1）红毛丹果浆制备：选择成熟无病虫红毛丹，去皮、去核，榨汁，然后胶磨，制得红毛丹果浆。
2）佛手瓜果浆制备：选择成熟无病虫佛手瓜，去皮、去瓤，切成0.5cm厚的片，采用一次浸泡法浸提。将原料放入水中，加热，冷却榨汁，然后胶磨，制得佛手瓜果浆。
3）混合：将2种果浆按照一定比例混合，得到口味适中的混合液。
4）调配：加入白砂糖、柠檬酸、稳定剂使成品酸甜比适中，稳定性适中。
5）均质、脱气：将调配好的复合果汁进行均质，之后利用真空脱气机脱气。
6）灌装、杀菌：将脱气后的果汁灌装，封口，放入高压蒸汽灭菌锅中杀菌。
步骤2)中加热至90～95℃，煮25min。
步骤4）中为了减少和延缓絮凝沉淀的发生，需要加入适当的稳定剂。
1.一种红毛丹佛手瓜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
红毛丹汁30-40份
佛手瓜汁30-40份
白砂糖8-10份
柠檬酸0.5-1份
复合稳定剂0.5-1份
加工工艺如下：
1）红毛丹果浆制备：选择成熟无病虫红毛丹，去皮、去核，榨汁，然后胶磨，制得红毛丹果浆。
2）佛手瓜果浆制备：选择成熟无病虫佛手瓜，去皮、去瓤，切成0.5cm厚的片，采用一次浸泡法浸提。将原料放入水中，加热，冷却榨汁，然后胶磨，制得佛手瓜果浆。
3）混合：将2种果浆按照一定比例混合，得到口味适中的混合液。
4）调配：加入白砂糖、柠檬酸、稳定剂使成品酸甜比适中，稳定性适中。
5）均质、脱气：将调配好的复合果汁进行均质，之后利用真空脱气机脱气。
6）灌装、杀菌：将脱气后的果汁灌装，封口，放入高压蒸汽灭菌锅中杀菌。
2.如权利要求1所述一种山楂胡萝卜饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤2)中加热至90～95℃，煮25min。
3.如权利要求1所述一种山楂胡萝卜饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤4）中为了减少和延缓絮凝沉淀的发生，需要加入适当的稳定剂。