技术特征：
技术总结
本发明公开了一种牛肉调味浓缩汤料的制备工艺，其技术方案要点是包括如下步骤：S1原料处理：选择鲜、冻牛肉用绞肉机绞成肉粒;S2炸制:将植物油加入锅中烧热，分别放入牛肉粒以及香料；S3均质:将炸制后的肉粒、黄豆酱通过胶体磨均质;S4香辛料装包；S5煮制：均质后的牛肉粒入煮制锅，并添加老汤等调料；S6灌装：自动灌装机灌装；S7冷却、保存：产品冷却至常温，常温保存，最终制作出使用方便快捷的牛肉调味浓缩汤料，能够直接与水和牛肉混合使用即可烹制出色香味俱佳的炖牛肉或酱牛肉。
技术研发人员：周建军;田骄
受保护的技术使用者：北京月盛斋清真食品有限公司
技术研发日：2018.06.25
技术公布日：2018.12.14