本发明主要涉及食品加工领域，尤其是一种红薯干的制作方法。
背景技术：
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯最常见的吃法是烤着吃，也可以煮着吃。随着人们生活水平的提高，生活节奏加快、假期出游人数增多，以及人口老龄化带来的大量退休老人，休闲食品迎来了快速发展的时代，目前各类休闲食品已经成为食品行业中最具活力的组成部分，已经逐渐成为百姓日常生活的必需消费品。由于红薯具有上述诸多营养保健效果，因此开发健康、美味的红薯休闲食品加工，提高其附加价值，对国民经济发展、提高人民生活水平大有裨益。
现有市场上的红薯干，有的添加剂过多，有的质地过硬，大大影响了红薯干的口感和消费者的人体健康。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供一种食用安全、口感佳、卖相好、软硬适中老少皆宜的红薯干休闲食品的制作方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种红薯干的制作方法，包括以下步骤：
步骤1，挑选外表干净、光滑、形状好的新鲜红薯，利用清水洗净表面泥沙杂质，擦干表面水分后进行日晒7～15天，使红薯中的糖分得到充分积累；
步骤2，进行清洗以去除皮纤维、黑点和苦丝，将清洗后的红薯放入高压锅中隔水蒸熟；
步骤3，将步骤2蒸熟的红薯，自然放凉后去皮，均匀切成长条；
步骤4，将经上述步骤处理的红薯条进行微波干燥即可。
优选地，所述步骤1将新鲜红薯放入恒温箱中恒温56～60度恒温糖化处理。
优选地，步骤3所述红薯切成80～100mm×5～10mm×5～10mm大小的红薯条。
优选地，在所述烘干步骤后增加冷冻步骤，将经上述步骤处理的红薯条真空密封包装置于冷库中冷冻保存。
针对现有红薯干制作工艺生产的红薯干普遍添加多种不利于人体健康的添加剂、微生物含量高等缺陷，本发明提供的制作方法不添加任何添加剂，增加前期糖化处理的步骤，选用微波烘干的加工工艺，生产的红薯干食用安全、口感甜度自然、软硬适中老少皆宜。
与相关技术相比，本发明的有益效果在于：采用本发明专利放入加工方法，所生产的红薯干软硬适中具有嚼劲，老少皆宜；无任何食品添加剂，甜度自然适中，营养成分损失少。
具体实施方式
下面将针对具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围不仅限于此：
实施例1：
步骤1，挑选外表干净、光滑、形状好的新鲜红薯，利用清水洗净表面泥沙杂质，擦干表面水分后进行日晒7～15天，使红薯中的糖分得到充分积累；
步骤2，进行清洗以去除皮纤维、黑点和苦丝，将清洗后的红薯放入高压锅中隔水蒸熟；
步骤3，将步骤2蒸熟的红薯，自然放凉后去皮，均匀切成长条；
步骤4，将经上述步骤处理的红薯条进行微波干燥即可。
所得红薯干产品具有该产品应有红薯风味，产品呈现棕红色，有光泽。
实施例2：
步骤1，挑选外表干净、光滑、形状好的新鲜红薯，利用清水洗净表面泥沙杂质，擦干表面水分放入恒温箱中恒温56～60度恒温糖化处理；
步骤2，进行清洗以去除皮纤维、黑点和苦丝，将清洗后的红薯放入高压锅中隔水蒸熟；
步骤3，将步骤2蒸熟的红薯，自然放凉后去皮，均匀切成长条；
步骤4，将经上述步骤处理的红薯条进行微波干燥即可。
所得红薯干产品具有该产品应有红薯风味，甜度适中，产品呈现棕红色，有光泽。
实施例3：
在实施例1或2的基础上，所述步骤3所述红薯切成80～100mm×5～10mm×5～10mm大小的红薯条。
所得红薯干产品具有该产品应有红薯风味，甜度适中，软硬适中，产品呈现棕红色，有光泽。
实施例4：
在实施例1-3的基础上，在所述烘干步骤后增加冷冻步骤，将处理的红薯条真空密封包装置于冷库中冷冻保存。
所得红薯干产品具有该产品应有红薯风味，甜度适中，产品呈现棕红色，有光泽。可冷冻保存，增加保存期限。真空包装的红薯干便于携带。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。