本发明属于面食生产领域，具体涉及一种鹅蛋营养挂面及其生产工艺。
背景技术：
相对于鸡蛋，鹅蛋有着丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其中含有最主要的蛋白质是卵白蛋白和卵黄磷蛋白，蛋白质中含有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，鹅蛋蛋黄中所含的卵黄磷蛋白一半是卵磷脂，这些营养物质对人脑及神经组织的发育有重要作用，鹅蛋中含有大量的铁、磷、钙，很容易被人体吸收，鹅蛋中很有大量的维生素，蛋黄中含有丰富的维生素a、d、e核黄素和硫胺素，蛋白质中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些都是人体必需的维生素。
牛油是维生素a的重要来源，而且容易吸收，还含有大量的其他脂溶性维生素，牛油中含有大量的硒，是很强的抗氧化物，其中还还有大量的脂肪酸，具有抗癌、抗细菌、抗霉菌的效果，现在市场上的挂面产品大多只含有鸡蛋、面粉等，营养价值比较单一，不能提供丰富的营养物质，而且面粉是经过精细加工的面粉，纤维素含量很低，吃多了容易便秘，影响肠道健康。
技术实现要素：
本发明的目的就是为了解决上述问题，提供一种鹅蛋营养挂面。
为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种鹅蛋营养挂面，其按照以下原料的重量份数组成：高筋面粉20-30份、低筋面粉18-28份、荞麦粉15-25份、高粱粉10-18份、土豆粉12-18份、大豆粉11-19份、红薯粉8-15份、鹅蛋8-13份、鸡蛋4-9份、食用盐6-12份、味精5-10份、香菇8-16份、猪骨粉6-12份、花生油7-12份、芝麻油4-8份、橄榄油3-7份、牛油2-6份，水15-20份。
进一步的，一种鹅蛋营养挂面，其按照以下原料的重量份数组成：高筋面粉22-28份、低筋面粉20-25份、荞麦粉18-22份、高粱粉13-16份、土豆粉14-16份、大豆粉13-16份、红薯粉10-13份、鹅蛋9-12份、鸡蛋5-8份、食用盐7-11份、味精6-9份、香菇10-13份、猪骨粉8-11份、花生油9-11份、芝麻油5-7份、橄榄油4-6份、牛油3-5份、水16-19份。
进一步的，一种鹅蛋营养挂面，其按照以下原料的重量份数组成：高筋面粉25份、低筋面粉22份、荞麦粉20份、高粱粉15份、土豆粉15份、大豆粉14份、红薯粉12份、鹅蛋11份、鸡蛋7份、食用盐9份、味精8份、香菇12份、猪骨粉9份、花生油10份、芝麻油6份、橄榄油5份、牛油4份、水17份。
进一步的，一种鹅蛋营养挂面，所述食用盐是富含碘、锌、硒等微量元素的低钠盐。
进一步的，一种鹅蛋营养挂面的生产工艺，包括如下步骤：将所述比例的将所述比例的高筋面粉、低筋面粉、荞麦粉、高粱粉、土豆粉、大豆粉、红薯粉、猪骨粉充分混合，搅拌均匀，得到原料a；将香菇洗净，切成小块，得到香菇原料；将所得原料a加入所得香菇原料，对应比例的鹅蛋、鸡蛋、食用盐、味精、花生油、芝麻油、橄榄油、牛油，水，充分混合，沿同一方向搅拌均匀，揉、擀30-40min，得到面团原料；将所得面团原料加入挤出拉伸机中，再经过烘干，即得。
综上所述本发明具有以下有益效果：本发明所制备的鹅蛋营养挂面，选用高筋面粉、低筋面粉，再加入荞麦粉、高粱粉、土豆粉等，及提供了大量的蛋白质，又富含许多膳食纤维，促进肠道蠕动，有益肠道健康，添加了香菇、芝麻油等，使制得的挂面更加具有鲜、香等特点，口感独特、更具风味，挂面制备工艺简单，适合大面积生产，能满足不同的消费者需求，有较好的市场前景。
具体实施方式
具体实施例1：一种鹅蛋营养挂面，其按照以下原料的重量份数组成：高筋面粉20份、低筋面粉18份、荞麦粉15份、高粱粉10份、土豆粉12份、大豆粉11份、红薯粉8份、鹅蛋8份、鸡蛋4份、食用盐6份、味精5份、香菇8份、猪骨粉6份、花生油7份、芝麻油4份、橄榄油3份、牛油2份，水15份。
食用盐是富含碘、锌、硒等微量元素的低钠盐。
一种鹅蛋营养挂面的生产工艺为：将所述比例的将所述比例的高筋面粉、低筋面粉、荞麦粉、高粱粉、土豆粉、大豆粉、红薯粉、猪骨粉充分混合，搅拌均匀，得到原料a；将香菇洗净，切成小块，得到香菇原料；将所得原料a加入所得香菇原料，对应比例的鹅蛋、鸡蛋、食用盐、味精、花生油、芝麻油、橄榄油、牛油，水，充分混合，沿同一方向搅拌均匀，揉、擀30min，得到面团原料；将所得面团原料加入挤出拉伸机中，再经过烘干，即得。
具体实施例2：一种鹅蛋营养挂面，其按照以下原料的重量份组成：高筋面粉25份、低筋面粉22份、荞麦粉20份、高粱粉15份、土豆粉15份、大豆粉14份、红薯粉12份、鹅蛋11份、鸡蛋7份、食用盐9份、味精8份、香菇12份、猪骨粉9份、花生油10份、芝麻油6份、橄榄油5份、牛油4份、水17份。
食用盐是富含碘、锌、硒等微量元素的低钠盐。
一种鹅蛋营养挂面的生产工艺为：将所述比例的将所述比例的高筋面粉、低筋面粉、荞麦粉、高粱粉、土豆粉、大豆粉、红薯粉、猪骨粉充分混合，搅拌均匀，得到原料a；将香菇洗净，切成小块，得到香菇原料；将所得原料a加入所得香菇原料，对应比例的鹅蛋、鸡蛋、食用盐、味精、花生油、芝麻油、橄榄油、牛油，水，充分混合，沿同一方向搅拌均匀，揉、擀35min，得到面团原料；将所得面团原料加入挤出拉伸机中，再经过烘干，即得。
具体实施例3：一种鹅蛋营养挂面，其按以下原料的重量份组成：高筋面粉30份、低筋面粉28份、荞麦粉25份、高粱粉18份、土豆粉18份、大豆粉19份、红薯粉15份、鹅蛋13份、鸡蛋9份、食用盐12份、味精10份、香菇16份、猪骨粉12份、花生油12份、芝麻油8份、橄榄油7份、牛油6份，水20份。
食用盐是富含碘、锌、硒等微量元素的低钠盐。
一种鹅蛋营养挂面的生产工艺为：将所述比例的将所述比例的高筋面粉、低筋面粉、荞麦粉、高粱粉、土豆粉、大豆粉、红薯粉、猪骨粉充分混合，搅拌均匀，得到原料a；将香菇洗净，切成小块，得到香菇原料；将所得原料a加入所得香菇原料，对应比例的鹅蛋、鸡蛋、食用盐、味精、花生油、芝麻油、橄榄油、牛油，水，充分混合，沿同一方向搅拌均匀，揉、擀40min，得到面团原料；将所得面团原料加入挤出拉伸机中，再经过烘干，即得。
以上所举实施例为本发明的较佳实施方式，仅用来方便说明本发明，并非对本发明作任何形式上的限制，任何所属技术领域中具有通常知识者，若在不脱离本发明所提技术特征的范围内，利用本发明所揭示技术内容所作出局部更动或修饰的等效实施例，并且未脱离本发明的技术特征内容，均仍属于本发明技术特征的范围内。