一种锅巴香快餐制作方法与流程

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种锅巴香快餐制作方法。

背景技术：

目前市场上，适合于旅行、车站、码头、机场等临时消费的食品，不外乎消费极广的各类快餐面、快餐粉条粉丝，但由于少不了真空包装下，还要添放各类添加剂，保质保鲜，对人体健康有一定的影响，并且难以满足南方人爱吃米饭类食品问题，并且长期吃炒焦面容易产生过多胃酸，伤胃，南方人尤为不适。现有便捷食品主要存在如下缺陷：

1.多以面食快餐居多，对于中国人口众多、生活习惯各异的多民族的国家来说，市场缺乏以米质材料为主的便捷食品，而南方人多以米食为主，如果煮以米饭，必然难以保存，容易霉变，变馊或变质，纯米饭一般还要配以菜肴，不然难以下咽，南方人还有喝汤的习惯，煮食米饭便捷快餐，非常不便。

2.而目前市场上，快餐面，快餐粉之类的食品，都配有大袋小袋的佐料、配菜，有时过期，不能保鲜保质，因为食品在水中包装，必然随时间逐步变质、腐烂。

3.旅行食品，多以开水冲泡，再加以佐料，调味品，这些调味品都不是原生态的，多有化学保鲜剂、化学调味（品味精类的居多），对人体有害。

4.开水冲泡，一般因佐料的存在，胃口的不适，开水加佐料后，一般都是喝不掉的，加之有一定的油水，会造成一定的污染。特别是社会上存在的地沟油，二次使用，对人体非常有害。

5.长期使用方便面，对身体有害，有害的不是面品，而是方便面中的配的佐料，一是时间过长，二是有油脂的存在，三是食品加餐料的变质，味道的变化。

技术实现要素：

本发明的主要目的在于提供一种锅巴香快餐制作方法，以解决现有技术中缺少满足南方人口味的米饭类快餐食品的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种锅巴香快餐制作方法，包括步骤s10至步骤s40，其中步骤s10：蒸制米饭；步骤s20：将米饭油炸或烤制成饭锅巴；步骤s30：将锅巴粉碎成粉末；步骤s40：将粉末真空包装成锅巴香快餐，食用时直接将粉末用水冲拌即可。

进一步地，在步骤s10中，蒸制米饭的材料为大米、小米、黑米中的一种或几种。

进一步地，步骤s10中，蒸制米饭时还可以加入蔬菜、豆类、高粱、玉米中的一种或几种制成不同的口味。

进一步地，在步骤s10中，蒸制米饭时还可以加入食盐调味。

进一步地，在步骤s10中，蒸制米饭时还可以加入肉汤。

进一步地，在步骤s40中，真空袋中还可以放入食盐料包。

进一步地，在步骤s40中，真空袋中还可以放入肉汤料包。

进一步地，在步骤s10之前需要对蒸制米饭的原料清洗干净。

应用本发明的技术方案，首先蒸制米饭，然后通过油炸或烤制将米饭制作成锅巴，再将锅巴粉碎成末，最后将粉末真空包装成袋，方便销售和携带，食用时直接将所述粉末用水冲拌即可，从而满足以米食为主的南方人的出行需求。相对于传统快餐食品，本发明的锅巴香快餐直接采用大米制作而成，制作过程均采用传统工艺，没有食品添加剂，属于绿色食品，值得推广食用。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1示出了本发明的锅巴香快餐制作方法的制作流程示意图。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。

应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。

为解决现有技术中缺少满足南方人口味的米饭类快餐食品的问题，本发明提供了一种锅巴香快餐制作方法。

如图1所示，锅巴香快餐制作方法包括步骤s10至步骤s40，其中步骤s10：蒸制米饭；步骤s20：将米饭油炸或烤制成饭锅巴；步骤s30：将锅巴粉碎成粉末；步骤s40：将粉末真空包装成锅巴香快餐，食用时直接将粉末用水冲拌即可。

首先蒸制米饭，然后通过油炸或烤制将米饭制作成锅巴，再将锅巴粉碎成末，最后将粉末真空包装成袋，方便销售和携带，食用时直接将所述粉末用水冲拌即可，从而满足以米食为主的南方人的出行需求。相对于传统快餐食品，本发明的锅巴香快餐直接采用大米制作而成，制作过程均采用传统工艺，没有食品添加剂，属于绿色食品，值得推广食用。

优选地，在步骤s10中，蒸制米饭的材料为大米、小米、黑米中的一种或几种，从而满足不同人群满足多种口味的食用需求。

优选地，步骤s10中，蒸制米饭时还可以加入蔬菜、豆类、高粱、玉米中的一种或几种制成不同的口味，从而不同人群满足多种口味的食用需求，并且增加锅巴香快餐的营养价值。

在一种实施例中，在步骤s10中蒸制米饭时还可以加入食盐调味，同时还可以加入肉汤等其他调味品，从而不同人群满足多种口味的食用需求。同时，将调味品和米饭做成一体，无需单独制作料包，减少包装袋的使用和制作流程，降低制作成本，使得本发明的锅巴香快餐更加绿色环保。

在另一实施例中，在步骤s40中，食盐、肉汤调料可以制成料包放入真空袋中，从而使得使用者可以按照自己的口味添加，满足个性化的需求。

需要注意的是，在步骤s10之前需要对蒸制米饭的原料清洗干净。

从以上的描述中，可以看出，本发明上述的实施例实现了如下技术效果：

1.本发明与现有市场快捷简餐相比，属于绿色食品。

2.没有任何化学添加剂，没有任何化学调味品，完全是食品的自然加工出来的天然米香味。

3.适合以米食为主生活习惯的南方人的出行习惯。

4.食用方便，夏天矿泉水都可以冲拌食用，不像面食一定需要开水烫、闷、煮。

5.减少方便面大袋小袋的佐料装袋，减少环境污染。

6.食用后没有余下的垃圾食品（佐料、配料）存在。

7.可以做成各种类的米（大米、小米、黑米）饭锅巴，加工成保健食品，绿色食品。如萝卜饭，胡萝卜饭，绿豆饭、红豆饭，豆角饭，肉饭，鱼汤饭，小米饭，冬瓜饭，南瓜饭，玉米饭，青菜饭等等，食材都是原生态无污染的食品。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、工作、器件、组件和/或它们的组合。

需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。