本发明涉及固体饮料技术领域，具体涉及一种具有保健功效的固体饮料及其制备方法。
背景技术：
固体饮料是水分含量在5％以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的，一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏，二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点，质量显著减轻，体积显著变小，携带方便，风味好，速溶性好，易于保持卫生，包装简易，运输方便。
从市场来看，为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等方面的需求，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料，同时开始遵循天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化的方向进行发展。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种具有辅助治疗消化系统溃疡、提高人体免疫力的具有保健功效的固体饮料及其制备方法。
一种具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂10－30份、枸杞5－20份、沙棘5－20份、植物甾醇10－20份、β－葡聚糖3－6份、番茄红素2－5份、超氧化物歧化酶0.8－1.2份。
进一步地，所述具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂15－25份、枸杞10－15份、沙棘10－15份、植物甾醇13－18份、β－葡聚糖4－5份、番茄红素3－4份、超氧化物歧化酶0.9－1.1份。
进一步地，所述具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂20份、枸杞12份、沙棘12份、植物甾醇15份、β－葡聚糖4份、番茄红素3份、超氧化物歧化酶1份。
山楂为蔷薇科，味酸、微温，山楂中含有丰富的营养物质，山楂酸、柠檬酸，钙、铁、磷等多种营养物质，山楂具有促进胃液分泌和增加胃内酶素的功能，此外山楂中含有的牡荆素化合物，具有抗肿瘤的作用，山楂中提取的汁液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。
枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实，枸杞中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和枸杞多糖。枸杞中含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素a，维生素a可提高人的视力，而且具有维持上皮组织正常生长与分化的功能；枸杞含有的枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。此外，枸杞有抗y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合抗肿瘤治疗，提高治疗的疗效，保护机体的免疫功能。
沙棘中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。
植物甾醇是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点，植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险，促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，可促进伤口愈合、使肌肉增生、增强毛细血管循环。
β－葡聚糖是酵母细胞壁中提高免疫力的一种多糖，是葡萄糖单位组成的多聚糖，它能够活化巨噬细胞与嗜中性白血球等，能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体含量，全面刺激机体的免疫系统，能有效调节机体的免疫机能。β－葡聚糖可促进体内igm抗体产生，以提高体液的免疫能力。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，番茄红素能清除人体内的自由基，可以有效的防止因衰老、免疫力下降引起的何种疾病。番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中，可调节胆固醇的代谢，具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。
超氧化物歧化酶，别名肝蛋白、简称：sod，是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，对人体不断地补充sod具有抗衰老的效果。可以清除体内过量的自由基、提高人体免疫力，延缓衰老，抗疲劳，调节女性生理周期，推迟更年期。
本发明所述具有保健功效的固体饮料中超氧化物歧化酶、番茄红素能清除体内过量的自由基、β－葡聚糖、枸杞能提高机体的免疫功能，植物甾醇能促进胆固醇的降解代谢，增强毛细管的循环，山楂可以促进胃液分泌、增加胃内霉素的功能；本发明所含各原料相互作用能调节胃液的分泌情况，清除体内的垃圾，改善消化系统功能，增加肠道的蠕动能力，且可降低血脂，预防心血管疾病、防止便秘，并能增加机体的免疫力。
所述具有保健功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)山楂去核、将去核山楂、枸杞分别进行干燥，再粉碎成粉末，得混合粉末；
(2)将沙棘干燥，并粉碎成粉末，用乙醇回流提取沙棘中的有效成分，浓缩提取液，萃取，浓缩，干燥得沙棘提取物；
(3)将混合粉末、沙棘提取物与植物甾醇、β－葡聚糖、番茄红素、超氧化物歧化酶混合搅拌均匀，进行冷冻干燥，在杀菌得所述具有保健功效的固体饮料。
进一步地，步骤(1)中，所述混合粉末的细度为500－800目。
进一步地，步骤(2)中，沙棘粉末的细度为70－80目。
进一步地，步骤(2)中，乙醇的浓度为30％－40％，回流的时间为3－5h。
进一步地，步骤(2)中，所述萃取为采用乙酸乙酯萃取，所述干燥的温度为60－80℃，干燥的时间为10－14h。冷冻干燥可保持物料原有的化学组成和物理性质，使营养成分得到最大程度的保留。
进一步地，步骤(3)中，所述冷冻干燥为：在零下35℃－零下45℃的条件下，冷冻干燥12－20h。
进一步地，步骤(3)中，所述杀菌为紫外杀菌。
本发明的有益效果为：本发明所述具有保健功效的固体饮料中超氧化物歧化酶、番茄红素能清除体内过量的自由基、β－葡聚糖、枸杞能提高机体的免疫功能，植物甾醇能促进胆固醇的降解代谢，增强毛细管的循环，山楂可以促进胃液分泌、增加胃内霉素的功能；本发明所含各原料相互作用能调节胃液的分泌情况，清除体内的垃圾，改善消化系统功能，增加肠道的蠕动能力，且可降低血脂，预防心血管疾病、防止便秘，并能增加机体的免疫力。
具体实施方式
实施例1
一种具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂10kg、枸杞5kg、沙棘5kg、植物甾醇10kg、β－葡聚糖3kg、番茄红素2kg、超氧化物歧化酶0.8kg。
所述具有保健功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)山楂去核、将去核山楂、枸杞分别进行干燥，再粉碎成粉末，得混合粉末；
(2)将沙棘干燥，并粉碎成粉末，用乙醇回流提取沙棘中的有效成分，浓缩提取液，萃取，浓缩，干燥得沙棘提取物；
(3)将混合粉末、沙棘提取物与植物甾醇、β－葡聚糖、番茄红素、超氧化物歧化酶混合搅拌均匀，进行冷冻干燥，在杀菌得所述具有保健功效的固体饮料。
实施例2
一种具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂15kg、枸杞10kg、沙棘10kg、植物甾醇13kg、β－葡聚糖4kg、番茄红素3kg、超氧化物歧化酶0.9kg。
所述具有保健功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)山楂去核、将去核山楂、枸杞分别进行干燥，再粉碎成粉末，得细度为500目的混合粉末；
(2)将沙棘干燥，并粉碎成细度为70目的粉末，用浓度为30％的乙醇回流3h提取沙棘中的有效成分，浓缩提取液，用乙酸乙酯萃取，浓缩，在温度为60℃的条件下干燥10h得沙棘提取物；
(3)将混合粉末、沙棘提取物与植物甾醇、β－葡聚糖、番茄红素、超氧化物歧化酶混合搅拌均匀，然后在零下35℃的条件下，冷冻干燥12h，再紫外杀菌得所述具有保健功效的固体饮料。
实施例3
一种具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂20kg、枸杞12kg、沙棘12kg、植物甾醇15kg、β－葡聚糖4kg、番茄红素3kg、超氧化物歧化酶1kg。
所述具有保健功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)山楂去核、将去核山楂、枸杞分别进行干燥，再粉碎成粉末，得细度为600目的混合粉末；
(2)将沙棘干燥，并粉碎成细度为72目的粉末，用浓度为32％的乙醇回流3.2h提取沙棘中的有效成分，浓缩提取液，用乙酸乙酯萃取，浓缩，在温度为65℃的条件下干燥11h得沙棘提取物；
(3)将混合粉末、沙棘提取物与植物甾醇、β－葡聚糖、番茄红素、超氧化物歧化酶混合搅拌均匀，然后在零下38℃的条件下，冷冻干燥15h，再紫外杀菌得所述具有保健功效的固体饮料。
实施例4
一种具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂25kg份、枸杞15kg、沙棘15kg、植物甾醇18kg、β－葡聚糖5kg、番茄红素4kg、超氧化物歧化酶1.1kg。
所述具有保健功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)山楂去核、将去核山楂、枸杞分别进行干燥，再粉碎成粉末，得细度为650目的混合粉末；
(2)将沙棘干燥，并粉碎成细度为78目的粉末，用浓度为38％的乙醇回流4h提取沙棘中的有效成分，浓缩提取液，用乙酸乙酯萃取，浓缩，在温度为70℃的条件下干燥13h得沙棘提取物；
(3)将混合粉末、沙棘提取物与植物甾醇、β－葡聚糖、番茄红素、超氧化物歧化酶混合搅拌均匀，然后在零下43℃的条件下，冷冻干燥18h，再紫外杀菌得所述具有保健功效的固体饮料。
实施例5
一种具有保健功效的固体饮料，包括下述重量份的原料：山楂30kg、枸杞20kg、沙棘20kg、植物甾醇20kg、β－葡聚糖6kg、番茄红素5kg、超氧化物歧化酶1.2kg。
所述具有保健功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)山楂去核、将去核山楂、枸杞分别进行干燥，再粉碎成粉末，得细度为800目的混合粉末；
(2)将沙棘干燥，并粉碎成细度为80目的粉末，用浓度为40％的乙醇回流5h提取沙棘中的有效成分，浓缩提取液，用乙酸乙酯萃取，浓缩，在温度为80℃的条件下干燥14h得沙棘提取物；
(3)将混合粉末、沙棘提取物与植物甾醇、β－葡聚糖、番茄红素、超氧化物歧化酶混合搅拌均匀，然后在零下45℃的条件下，冷冻干燥20h，再紫外杀菌得所述具有保健功效的固体饮料。
本发明所述具有保健功效的固体饮料辅助治疗胃溃疡方面的研究：
实验方法：
选取120只小鼠(由浙江中医药研究院动物中心提供)，体重100－120g，平均分成6组，实验组1－5和对照组，禁食24小时，实验组灌胃本发明实施例1－实施例5所述具有保健功效的固体饮料(取本发明所述具有保健功效的固体饮料1g溶入5ml水中，灌胃小鼠)，对照组灌胃相应数量的蒸馏水；30分钟后，用乙醚麻醉，将其仰卧固定在木板上，直立浸在恒温23℃的水浴箱中，至水面齐肩突部应激20小时后处死小鼠，剖腹、结扎幽门和贲门后取出整个胃，由胃腺部注入1％甲醛溶液5ml，并将其在1％甲醛液固定10min，沿胃大弯剪开，用生理盐水洗去内容物，擦去凝血，可见深色点状和条索状溃疡，以游标尺测定溃疡指数，计算抑制率并做组间t，实验结果如表1所示：
表1
从表1可以看出，本发明所述具有保健功效的固体饮料对胃溃疡具有抑制作用，即对胃溃疡具有辅助治疗的作用，且在一定范围内，其剂量越大，效果越明显。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其细节上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。