本发明属于方便食品技术领域，特别是涉及一种纳豆多肽豆奶粉方便食品及其制备方法。
背景技术：
心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指高血脂、血液粘稠、动脉硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康常见疾病，具有高患病率、高致残率和死亡率的特点，即使应用目前最先进、完善的治疗手段，仍可有50%以上的脑血管意外幸存者不能完全自理，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，其中，我国每年有300万人因心脑血管疾病猝死，有700万人因脑卒中而瘫痪在床，生活无法自理，给家庭带来了极大的负担。
随着社会老龄化和城市化进程加快，居民不健康生活方式流行，我国居民心脑血管病人数呈逐年上升发展趋势，已成为重大的公共卫生问题。预防心脑血管病不仅要做到合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、少吃食盐和心理平衡，更要注重日常科学保健。纳豆的诞生使心脑血管疾病预防得到了可靠的保证，纳豆激酶的溶解血栓、抑制血小板凝固、预防心脑血管疾病的作用已在各项医学实验中得到确定，已成为广大中老年朋友及心脑血管病患者特别关注的健康食品。
目前，我国市场上销售的纳豆产品主要为纳豆胶丸、压片糖果和新鲜纳豆发酵食品，上述纳豆产品配方单一，且食用口感差，无法满足中老年人群及心脑血管患者长期保健调理需要。因此，急需研制发明一种配方科学、功效全面、食用方便且符合大众饮食习惯的纳豆多肽豆奶粉方便食品。
技术实现要素：
本发明的目的是针对中老年人群、高血脂、高血压、糖尿病、动脉硬化和心脑血管病患者健康保健需要，结合目前市场上纳豆产品配方单一、功效单一和食用口感差等不足之处，提供一种具有保护心脑血管、预防脑血栓、动脉粥样硬化，老年痴呆症，改善脂肪肝、提高肝功能、调节肠道菌群和润肠通便，以及降血脂、降血糖、降血压和消除胆固醇及延缓衰老等诸多健康作用的纳豆多肽豆奶粉方便食品。
本发明的技术方案是这样的：
一种纳豆多肽豆奶粉方便食品。该纳豆多肽豆奶粉方便食品主要组分包括纳豆激酶提取物、大豆多肽提取物、人参多肽提取物、苦瓜多肽提取物、卵磷脂粉、白芸豆粉、鹰嘴豆粉、黑豆浆粉、脱脂奶粉、葡甘聚糖粉、低聚木糖、菊粉，所述的豆奶粉方便食品原料按重量份数计：纳豆激酶粉6-9份、大豆多肽粉6-9份、人参多肽粉6-9份、苦瓜多肽粉6-8份、卵磷脂粉7-8份、白芸豆粉7-8份、鹰嘴豆粉6-8份、黑豆浆粉10-12份、脱脂奶粉9-12份、葡甘聚糖粉7-8份、低聚木糖粉4-5份、菊粉10-12份。
纳豆多肽豆奶粉方便食品制备方法为：将上述12种营养物质经原料称量、配比、干燥、灭菌、包装、装箱等工艺制成的一种纳豆多肽豆奶粉方便食品。具体工艺流程如下：
a称量配比：先将纳豆激酶粉、大豆多肽粉、人参多肽粉、苦瓜多肽粉、卵磷脂粉、白芸豆粉、鹰嘴豆粉、黑豆浆粉、脱脂奶粉、葡甘聚糖粉、低聚木糖粉、菊粉分别按配料比例称量备用；
b逐级预混：按重量份数计：纳豆激酶粉6-9份、大豆多肽粉6-9份、人参多肽粉6-9份、苦瓜多肽粉6-7份、葡甘聚糖粉7-8份、低聚木糖粉4-5份，先进行一级混合30分钟；
c配料混合：将全部剩余混料倒入混合机，分别加入卵磷脂粉7-8份、白芸豆粉7-8份、鹰嘴豆粉6-8份、黑豆浆粉10-12份、脱脂奶粉9-12份、菊粉10-12份，进行二级混合40分钟。
d干燥灭菌：将混合后的原料按规定重量装入不锈钢托盘中，且加
盖防尘细纱布，送入蒸汽干燥箱内脱水干燥，蒸汽温度控制在60℃以下，压力0.2-0.4mpa,时间为30分钟。检测干燥后的原料含水量应低于4%以下合格。
e成品包装：采用符合卫生要求的食品级铝箔袋材质，设定包装机量杯容积及重量，操作包装机下料和铝箔袋热封包装成品。本发明纳豆多肽豆奶粉方便食品外包装材料选用食品级单面卡纸材料，外包装箱材料选用5层瓦楞纸箱，产品包装说明应符合国家预包装食品标识标签管理规定。
本发明纳豆多肽豆奶粉方便食品主要原料的作用如下：
纳豆激酶粉是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的一种丝氨酸酶，具有溶解血栓、降低血粘度、改善血液循环、软化和增加血管弹性等作用。纳豆激酶是一种分子量远远小于uk、sk、tpa的蛋白质，其溶解血栓作用已在各项医学实验中得到确定。其次，纳豆激酶还有抑制血小板凝固的作用，能够预防高血压和动脉硬化。纳豆激酶与其它溶栓药物相比具有成本低、安全性好、分子量小、食用效果好、溶栓活性高、作用时间长等优点。
人参多肽粉是通过生物酶解工艺从人参中提取的分子量在1000道尔顿以下的小分子肽，富含丰富的人参皂苷。具有提高免疫力、促进新陈代谢、增强性功能、抗氧化、抗疲劳、抗衰老及延年益寿等作用。人参皂苷rb1、rb2、rc、rd、re、rf对血压有双向调节作用。能够修复受损的血管平滑肌内膜、减少脂质的沉淀、有益扩张血管、改善动脉粥样硬化、保护心、脑、肾及清除自由基、降脂排毒、强肝护肝、促进多种神经元的存活和生长发育、延缓记忆力下降等作用。同时，人参肽中富含矿物质铬元素，可以直接进入胰脏修复受损的细胞，具有激活分泌胰岛素功能，有利于糖代谢正常。
大豆多肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800dalton的活性肽混合物，具有抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗血栓形成、改善脂质代谢、防治动脉硬化、抗疲劳，以及增强吞噬细胞和b细胞的活性，增强免疫功能和抗癌、抗衰老、保护表皮细胞、防治黑色素沉着、消除自由基、起到血液清道夫作用；同时，还能促进肝功能的恢复和糖尿病及老年痴呆症的预防作用。
卵磷脂粉是营养成分为磷脂酰胆碱，不饱和脂肪酸，具有增强大脑活力、修复受损伤的脑细胞、预防老年性痴呆症、保护心脏、降低胆固醇、高血脂及冠心病发病率等健康作用。卵磷脂还具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清楚过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。研究证明，服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而具有预防和治疗动脉硬化及高血压、心肌梗塞、脑溢血等健康作用。
苦瓜多肽粉是从新鲜的苦瓜子胚芽中提取的一种生物活性成分，由17种166个氨基酸组成，与胰岛素有相似的结构和理化指标。通过激活胰岛素、激活胰岛素受体，提高胰岛素利用率来调节血糖，具有明显的降血糖作用。苦瓜多肽降血糖的持续时间为4-8小时，特别是在控制餐后血糖效果持久，并且不会发生低血糖症，为糖尿病患者及血糖偏高人群提供了一种安全，持久的血糖调节方法。
鹰嘴豆粉为豆科草木植物，富含微量元素铬、不饱和脂肪酸、多种氨基酸及鹰嘴豆异黄酮。具有防止癌细胞增殖、促使癌细胞死亡、改善糖尿病、保护血管、延缓衰老、缓解便秘，以及治理糖尿病、高血压、贫血和便秘的作用。鹰嘴豆能促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，有效的预防和减缓糖尿病并发症。
白芸豆粉俗称四季豆，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种维生素。是一种天然的淀粉阻断食品，可以有效阻断米饭、面食、杂粮、和糕点等高淀粉类食物中淀粉的分解，阻断大部分碳水化合物热量的摄取，从而起到控制血糖和体重的作用。白芸豆是一种高甲低钠的健康食品，能够保护心血管也能维持人体血管渗透压稳定。此外，白芸豆含有皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体的免疫能力、增强抵抗力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用。
葡甘聚糖是在魔芋精粉是基础上进行加工提取而得到的一种新产品，属于可溶性半纤维素为人体第七大营养素纤维素中的优品。葡甘聚糖作为膳食纤维，不被吸收、不含热量，具有改善肠道内环境、润肠通便、能减少和延缓食物中的葡萄糖吸收，还能抑制脂肪酸的合成，是糖尿病和减肥人群十分理想的健康食品。
低聚木糖粉又称木寡糖，能量值几乎为零。低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，能够促进人体肠道双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道ph值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道内大量增殖，以达到改善肠道内环境、促进肠道蠕动，防治便秘的发生。低聚木糖具有保护肝脏功能，可减少有毒代谢物形成。同时，还具体降低血压、降血糖、肥胖症、动脉硬化的健康作用。
黑豆浆粉系豆科植物种子，富含蛋白质、钾、镁、钙、b组维生素、可溶性膳食纤维素、异黄酮等营养物质，具有软化血管、滋润皮肤、补益肾脏、抗氧化及延缓衰老等健康作用。黑豆浆粉富含铬元素、不饱和脂肪酸和卵磷脂，能够调整血糖代谢、防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的健康作用。
菊粉是以菊苣或菊芋等为原料得到的一种天然果聚糖、低聚果糖，即是一种人体重要水溶性膳食纤维素，更是一种有效的益生元。菊粉具有增殖双歧杆菌、调节肠道菌群、改善腹泻和便秘、促进矿物质元素吸收，以及降低血糖、降低血脂水平、促进脂肪从大便排泄和抗肿瘤，特别是大肠癌和乳腺癌及保护肝脏等健康作用。
本发明具有如下优点和显著效果：
1、纳豆激酶粉提取物、大豆多肽粉提取物、人参多肽粉提取物、苦瓜多肽粉提取物、白芸豆粉提取物、卵磷脂粉、鹰嘴豆粉、黑豆浆粉、脱脂奶粉、葡甘聚糖、低聚木糖、菊粉等12种原材料科学配伍而成，产品配方科学、功效全面，技术发明思路独具创新，产品全面考虑到中老年人群存在的多种健康问题和保健需要，具有纳豆食品的创新性和多种慢性调理技术的探索性及科学性研究。
2、营养丰富、功效全面。本发明产品具有保护心脑血管、预防脑血栓、动脉粥样硬化，老年痴呆症，改善脂肪肝、提高肝功能、调节肠道菌群和润肠通便，以及降血脂、降血糖、降血压和消除胆固醇及延缓衰老等诸多健康作用的纳豆多肽豆奶粉方便食品。
3、食用方便、经济实惠。本发明纳豆多肽豆奶粉方便食品科学解决了传统纳豆食品的配方单一、功效单一、食用口感差等技术缺点问题，与目前市场上销售的纳豆产品相比，具体配方科学、功效全面、技术领先、方便食用、经济实惠等诸多优点。产品结合居民喜食豆浆习惯创新性继承和发扬了中国食疗文化传统。
4、工艺先进、安全可靠。本发明均选用天然植物萃取技术得到的高纯度原材料，以确保产品功效和健康作用。生产采用称量、配料、混合、干燥、灭菌、包装等工艺制成的一种纳豆多肽豆奶粉方便食品，具有生产工艺先进、食用安全可靠等优点。
具体实施方式
本发明的具体实施方式参照实施例。
实施例1：一种纳豆多肽豆奶粉方便食品，所述的豆奶粉方便食品原料按重量份数计：纳豆激酶粉8份、大豆多肽粉8份、人参多肽粉8份、苦瓜多肽粉7份、卵磷脂粉8份、白芸豆粉8份、鹰嘴豆粉7份、黑豆浆粉12份、脱脂奶粉9份、葡甘聚糖粉8份、低聚木糖粉5份、菊粉12份。
其制备方法为：将上述原料经称量、配料、混合、干燥、灭菌、包装机称量包装铝箔袋、成品条袋装盒、装箱封口等工艺制成的一种纳豆多肽豆奶粉方便食品。
实施例2：一种纳豆多肽豆奶粉方便食品，按重量份数计：纳豆激酶粉9份、大豆多肽粉9份、人参多肽粉9份、苦瓜多肽粉8份、卵磷脂粉8份、白芸豆粉7份、鹰嘴豆粉6份、黑豆浆粉12份、脱脂奶粉10份、葡甘聚糖粉8份、低聚木糖粉4份、菊粉10份。
上述原料经称量、配料、混合、干燥、灭菌、包装机称量包装铝箔袋、成品条袋装盒、装箱封口等工艺制成的一种纳豆多肽豆奶粉方便食品。
实施例3：一种纳豆多肽豆奶粉方便食品，按重量份数计：纳豆激酶粉9份、大豆多肽粉7份、人参多肽粉7份、苦瓜多肽粉8份、卵磷脂粉8份、白芸豆粉8份、鹰嘴豆粉8份、黑豆浆粉12份、脱脂奶粉10份、葡甘聚糖粉8份、低聚木糖粉5份、菊粉10份。
上述原料经称量、配料、混合、干燥、灭菌、包装机称量包装铝箔袋、成品条袋装盒、装箱封口等工艺制成的一种纳豆多肽豆奶粉方便食品。
本发明纳豆多肽豆奶粉方便食品，配方科学、功效全面,。具有保护心脑血管、预防脑血栓、动脉粥样硬化，老年痴呆症，改善脂肪肝、提高肝功能、调节肠道菌群和润肠通便，以及降血脂、降血糖、降血压和消除胆固醇及延缓衰老等诸多健康作用。产品全面考虑到中老年人群存在的多种健康问题和保健需要，结合消费者对纳豆食品健康的需要，独具创新性和多种慢性调理技术的探索性及科学性研究，是中老年人群预防心脑血管疾病和康复调理理想的新型纳豆食疗产品。