技术特征：
技术总结
本发明公开了一种应用于谷物冲剂的植物油微囊粉，包括蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸、洋车前子壳粉、麦芽糊精、吐温‑80、生育酚、植物油以及氯化钙溶液。通过上述方式，本发明提供的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉及其制备方法，通过油水乳化原理将植物油与洋车前子壳凝胶乳化为均一的“油/水”凝胶体系，然后通过洋车前子凝胶与钙离子交联硬化的原理制备洋车前子壳凝胶微粒，最后将这些微粒低温干燥从而得到植物油微囊粉，在保留了植物油原有的营养价值的基础上，改变了植物油的性状，将液态的植物油通过微胶囊技术做成植物油粉，极大的提高了植物油的稳定性和应用范围，尤其适用于谷物冲剂中。
技术研发人员：谢广杰;叶明儒;黄娴;巫超
受保护的技术使用者：镇江市智农食品有限公司
技术研发日：2019.08.09
技术公布日：2019.10.25