本发明涉及食品保健
技术领域：
，更具体的说是涉及一种防脱发生发的固体饮料及其制备方法。
背景技术：
：现代人由于饮食不规律，以及营养不均造成的血虚肾亏、内分泌失调、免疫力下降；或生活工作压力大、长期熬夜、用脑过度等都会导致脱发的发生。《黄帝内经》记载，肾者，主蛰，封藏之本，精之处也，其华在发。头发出现问题，是肝、肾、脏、血循环系统等出现病变的征兆。发为肾之华，发为血之余。因此要改善脱发掉发先补气血、养肝肾。目前，防脱发的方法主要有内服药物、外治、针灸穴位治疗等。然而，是药三分毒，药物治疗极易产生副作用且成本高；外治的方法主要是洗发剂，治标不治本；针灸穴位疗法治疗过程繁琐，给患者造成痛苦。因此，提供一种天然、无毒副作用、使用方便的防脱发，且能生发的产品，是本领域技术人员亟需解决的技术问题。技术实现要素：有鉴于此，本发明提供了一种防脱发生发的固体饮料及其制备方法。为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种防脱发生发的固体饮料，包括如下质量份数的组分：沙棘水溶性提取物15～40份、枸杞水溶性提取物10～35份、南瓜水溶性提取物8～25份、黑醋栗原浆5～10份和红糖10～20份。沙棘果实营养丰富，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物歧化酶等活性物质和人体所需的各种氨基酸。沙棘水溶性提取物中主要含有，多糖、多酚、类黄酮、蛋白质等物质可以养护肝脏，其中沙棘果多糖和多酚还可以起到滋养头皮的作用。枸杞，味甘、性平，归肝、肾经，其化学成分主要有糖类:枸杞多糖；氨基酸:有氨基酸20种；黄酮类:芦丁和绿原酸；生物碱类:甜菜碱；维生素类:维生素b、c、e等；微量元素:含有钙、磷、铁、锌等元素。是常见的药食两用植物，具有亮丽皮肤、飘逸秀发、补气益血、调理月经、抗衰延年等功用，长久以来都得到广泛地应用。枸杞水溶性提取物中含有多糖、多酚、类黄酮和多种维生素等，可以起到补肾填精的作用。其中维生素可以活化微血管壁，使头发能够顺利地吸收血液中的营养促进头发生长。南瓜性温、味甘。南瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素b、c和e及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。南瓜水溶性提取物中的多糖、多酚、类黄酮和大量氨基酸可以起到补气益中的作用，其中氨基酸被白头发根部的毛乳头吸收并又合成角蛋白，促进头发生长。红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，减压浓缩形成的带蜜糖。红糖因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。黑醋栗果实含有非常丰富的多种维生素、磷、镁、钾、钙等活性矿物质、花青素、糖、有机酸和特殊芳香成分，具有很高的营养价值和药用价值。黑醋栗原浆中维他命b6、维他命e、胡萝卜素、类黄酮和可溶解纤维等物质能促进沙棘水溶性提取物、枸杞水溶性提取物和南瓜水溶性提取物的吸收。优选的，包括如下质量份数的组分：沙棘水溶性提取物34份、枸杞水溶性提取物25份、南瓜水溶性提取物20份、黑醋栗原浆9份和红糖12份。优选的，所述固体饮料的含水量小于5％。含水量小于5％，利于保存，保质期长达12个月，固体饮料在保质期内有良好的稳定性。一种防脱发生发的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)采用超声-微波-酶联合提取法分别制备沙棘水溶性提取物、枸杞水溶性提取物、南瓜水溶性提取物；(2)制备黑醋栗原浆；(3)制备成品：将沙棘水溶性提取物、枸杞水溶性提取物、南瓜水溶性提取物、黑醋栗原浆和红糖按质量配比称量、混合均匀，经喷雾干燥后制混合干粉，高温灭菌后即得成品。采用超声-微波-酶联合提取法，提高了提取效率，缩短了提取时间，使原料得到了充分的利用，同时避免了高温、高压处理对营养物质的破坏，最大限度的保留营养物质的活性。优选的，步骤(1)的具体操作如下：(11)预处理：分别将新鲜的沙棘果实、枸杞、南瓜在10～25℃下阴干；(12)制备提取物：采用超声-微波方法分别对经预处理的沙棘果实、枸杞、南瓜进行提取；提取料液比为1:(15～20)，首先调节ph值，并在超声功率300～750w，微波功率50～200w，温度30～60℃的条件下反应30～60min，分别得到沙棘提取物、枸杞提取物和南瓜提取物；(13)制备酶解液：向沙棘提取物、枸杞提取物、南瓜提取物中均加入复合酶进行酶解反应，搅拌速度50～120r/min，酶解温度30～45℃，酶解时间25～60min，得沙棘酶解液、枸杞酶解液和南瓜酶解液；提取物和复合酶的质量比为100:(6～14)；所述复合酶为果胶酶和纤维素酶；(14)制备水溶性提取物：向沙棘酶解液、枸杞酶解液、南瓜酶解液中均加入热水，热水温度40～50℃，继续加热升温至55～75℃后反应30～60min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下经减压浓缩后分别得到沙棘水溶性提取物、枸杞水溶性提取物和南瓜水溶性提取物。优选的，所述步骤(12)中：制备沙棘提取物和枸杞提取物时调节ph值均为4，制备南瓜提取物时调节ph值为3。优选的，所述步骤(13)中：制备沙棘酶解液、枸杞酶解液、南瓜酶解液时果胶酶和纤维素酶的质量配比分别为(1～2.5):1、1:(1.5～2)、1:(2～2.5)。优选的，所述步骤(14)中：沙棘酶解液、枸杞酶解液、南瓜酶解液与热水的体积比分别为1:(1.2～2.3)、1:(2～2.3)、1:(2.3～2.6)。进一步的，制备沙棘水溶性提取物的最佳条件为：(a)选取个大饱满的沙棘果实于10～20℃下阴干，得预处理沙棘；(b)采用超声-微波方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比为1:15，调节ph值为4.0，超声功率300～600w，微波功率80～170w，温度30～60℃，反应时间30～45min，得沙棘提取物；(c)向沙棘提取物中加入果胶酶和纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为(1～2.5):1，搅拌进行酶解反应，搅拌速度50～120r/min，酶解温度30～40℃，酶解时间25～60min，得沙棘酶解液；(d)向沙棘酶解液中加入热水，沙棘酶解液和热水的体积比为1:(1.2～2.3)，热水温度40～50℃，继续加热升温至55～65℃后反应30～45min，冷却后离心取上清液，经减压浓缩后得到沙棘水溶性提取物。进一步的，制备枸杞水溶性提取物的最佳条件为：(a)选取暗紫红色、大小均匀的枸杞于15～25℃下阴干，得预处理枸杞；(b)采用超声-微波方法对预处理枸杞进行提取，提取料液比为1:17，调节ph值为4.0，超声功率400～750w，微波功率50～160w，温度35～55℃，反应时间40～45min，得枸杞提取物；(c)向枸杞提取物中加入果胶酶和纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:(1.5～2.0)，搅拌进行酶解反应，搅拌速度60～110r/min，酶解温度35～40℃，酶解时间25～40min，得枸杞酶解液；(d)向枸杞酶解液中加入热水，枸杞酶解液和热水的体积比为1:(2～2.3)，热水温度35～55℃，继续加热升温至60～75℃后反应40～55min，冷却后离心取上清液，经减压浓缩后得到枸杞水溶性提取物。进一步的，制备南瓜水溶性提取物的最佳条件为：(a)选取外表光滑无坑洞、肉质致密的南瓜于10～25℃下阴干，得预处理南瓜；(b)采用超声-微波方法对预处理南瓜进行提取，提取料液比为1:20，调节ph值为3.0，超声功率500～750w，微波功率110～200w，温度35～55℃，反应时间35～60min，得南瓜提取物；(c)向南瓜提取物中加入果胶酶和纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:(2～2.5)，搅拌进行酶解反应，搅拌速度60～120r/min，酶解温度35～45℃，酶解时间25～45min，得南瓜酶解液；(d)向南瓜酶解液中加入热水，南瓜酶解液和热水的体积比为1:(2.3～2.6)，热水温度30～50℃，继续加热升温至55～70℃后反应40～60min，冷却后离心取上清液，经减压浓缩后得到南瓜水溶性提取物。优选的，所述步骤(2)的具体操作为：将黑醋栗置于破壁机研磨20～30min，之后用脱脂棉纱布过滤即得黑醋栗原浆。优选的，所述步骤(3)中喷雾干燥的条件为温度135～150℃，流速15～20ml/min。经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：(1)口感好、携带方便、食用体验感好；(2)采用药食同源原料，安全无毒副作用；(3)防脱发生发效果好，使毛囊数增多，有效促进毛发生长；(4)12个月保质期内稳定性良好。具体实施方式下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1(1)沙棘水溶性提取物的制备(11)选取个大饱满的沙棘果实于10℃下阴干，得预处理沙棘；(12)采用超声-微波方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比1:15，调节ph值为4.0，超声功率300w，微波功率80w，温度30℃，反应时间30min，得沙棘提取物；(13)每100g沙棘提取物中加入3g果胶酶和3g纤维素酶，搅拌进行酶解反应，搅拌速度50r/min，酶解温度30℃，酶解时间25min，得沙棘酶解液；(14)向沙棘酶解液中加入热水，沙棘酶解液和热水的体积比为1:1.2，热水温度40℃，继续加热升温至55℃后反应30min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到沙棘水溶性提取物。(2)枸杞水溶性提取物的制备(21)选取暗紫红色、大小均匀的枸杞于15℃下阴干，得预处理枸杞；(22)采用超声-微波方法对预处理枸杞进行提取，提取料液比1:17，调节ph值为4.0，超声功率400w，微波功率50w，温度35℃，反应时间40min，得枸杞提取物；(23)每100g枸杞提取物中加入5g果胶酶和7.5g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:1.5，搅拌进行酶解反应，搅拌速度60r/min，酶解温度35℃，酶解时间25min，得枸杞酶解液；(24)向枸杞酶解液中加入热水，枸杞酶解液和热水的体积比为1:2，热水温度35℃，继续加热升温至60℃后反应40min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到枸杞水溶性提取物。(3)南瓜水溶性提取物的制备：(31)选取外表光滑无坑洞、肉质致密的南瓜于10℃下阴干，得预处理南瓜；(32)采用超声-微波方法对预处理南瓜进行提取，提取料液比1:20，调节ph值为3.0，超声功率500w，微波功率110w，温度35℃，反应时间35min，得南瓜提取物；(33)每100g南瓜提取物中加入2g果胶酶和4g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2，搅拌进行酶解反应，搅拌速度60r/min，酶解温度35℃，酶解时间25min，得南瓜酶解液；(34)向南瓜酶解液中加入热水，南瓜酶解液和热水的体积比为1:2.3，热水温度30℃，继续加热升温至55℃后反应40min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到南瓜水溶性提取物。(4)黑醋栗原浆的制备：将黑醋栗置于破壁机研磨20min，之后用脱脂棉纱布过滤即得黑醋栗原浆。(5)将沙棘水溶性提取物340g、枸杞水溶性提取物275g、南瓜水溶性提取物185g、黑醋栗原浆100g和红糖100g混合搅拌均匀，在温度135℃，流速15ml/min条件下经喷雾干燥后制得成品。实施例2(1)沙棘水溶性提取物的制备(11)选取个大饱满的沙棘果实于20℃下阴干，得预处理沙棘；(12)采用超声-微波方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比1:15，调节ph值为4.0，超声功率600w，微波功率170w，温度60℃，反应时间45min，得沙棘提取物；(13)每100g沙棘提取物中加入10g果胶酶和4g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为2.5:1，搅拌进行酶解反应，搅拌速度120r/min，酶解温度40℃，酶解时间60min，得沙棘酶解液；(14)向沙棘酶解液中加入热水，沙棘酶解液和热水的体积比为1:2.3，热水温度50℃，继续加热升温至65℃后反应45min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到沙棘水溶性提取物。(2)枸杞水溶性提取物的制备(21)选取暗紫红色、大小均匀的枸杞于25℃下阴干，得预处理枸杞；(22)采用超声-微波方法对预处理枸杞进行提取，提取料液比1:17，调节ph值为4.0，超声功率750w，微波功率160w，温度55℃，反应时间45min，得枸杞提取物；(23)每100g枸杞提取物中加入2g果胶酶和4g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2.0，搅拌进行酶解反应，搅拌速度110r/min，酶解温度40℃，酶解时间40min，得枸杞酶解液；(24)向枸杞酶解液中加入热水，枸杞酶解液和热水的体积比为1:2.3，热水温度55℃，继续加热升温至75℃后反应55min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到枸杞水溶性提取物。(3)南瓜水溶性提取物的制备：(31)选取外表光滑无坑洞、肉质致密的南瓜于25℃下阴干，得预处理南瓜；(32)采用超声-微波方法对预处理南瓜进行提取，提取料液比1:20，调节ph值为3.0，超声功率750w，微波功率200w，温度55℃，反应时间60min，得南瓜提取物；(33)每100g南瓜提取物中加入4g果胶酶和10g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2.5，搅拌进行酶解反应，搅拌速度120r/min，酶解温度45℃，酶解时间45min，得南瓜酶解液；(34)向南瓜酶解液中加入热水，南瓜酶解液和热水的体积比为1:2.6，热水温度50℃，继续加热升温至70℃后反应60min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到南瓜水溶性提取物。(4)黑醋栗原浆的制备：将黑醋栗置于破壁机研磨30min，之后用脱脂棉纱布过滤即得黑醋栗原浆。(5)将沙棘水溶性提取物150g、枸杞水溶性提取物350g、南瓜水溶性提取物250g、黑醋栗原浆100g和红糖150g混合搅拌均匀，在温度150℃，流速20ml/min条件下经喷雾干燥制得成品。实施例3(1)沙棘水溶性提取物的制备(11)选取个大饱满的沙棘果实于15℃下阴干，得预处理沙棘；(12)采用超声-微波方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比1:15，调节ph值为4.0，超声功率450w，微波功率120w，温度45℃，反应时间40min，得沙棘提取物；(13)每100g沙棘提取物中加入3g果胶酶和3g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1.5:1，搅拌进行酶解反应，搅拌速度80r/min，酶解温度35℃，酶解时间40min，得沙棘酶解液；(14)向沙棘酶解液中加入热水，沙棘酶解液和热水的体积比为1:1.7，热水温度45℃，继续加热升温至60℃后反应35min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到沙棘水溶性提取物。(2)枸杞水溶性提取物的制备(21)选取暗紫红色、大小均匀的枸杞于20℃下阴干，得预处理枸杞；(22)采用超声-微波方法对预处理枸杞进行提取，提取料液比1:17，调节ph值为4.0，超声功率550w，微波功率110w，温度45℃，反应时间40min，得枸杞提取物；(23)每100g枸杞提取物中加入2g果胶酶和4g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:1.7，搅拌进行酶解反应，搅拌速度85r/min，酶解温度37℃，酶解时间35min，得枸杞酶解液；(24)向枸杞酶解液中加入热水，枸杞酶解液和热水的体积比为1:2，热水温度45℃，继续加热升温至65℃后反应45min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到枸杞水溶性提取物。(3)南瓜水溶性提取物的制备：(31)选取外表光滑无坑洞、肉质致密的南瓜于15℃下阴干，得预处理南瓜；(32)采用超声-微波方法对预处理南瓜进行提取，提取料液比1:20，调节ph值为3.0，超声功率600w，微波功率160w，温度45℃，反应时间45min，得南瓜提取物；(33)每100g南瓜提取物中加入2g果胶酶和4g纤维素酶，果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2.5，搅拌进行酶解反应，搅拌速度80r/min，酶解温度40℃，酶解时间35min，得南瓜酶解液；(34)向南瓜酶解液中加入热水，南瓜酶解液和热水的体积比为1:2.5，热水温度40℃，继续加热升温至60℃后反应50min，冷却后离心取上清液，在60℃、0.9mpa条件下减压浓缩至原体积的1/5，得到南瓜水溶性提取物。(4)黑醋栗原浆的制备：将黑醋栗置于破壁机研磨25min，之后用脱脂棉纱布过滤即得黑醋栗原浆。(5)将沙棘水溶性提取物275g、枸杞水溶性提取物290g、南瓜水溶性提取物235g、黑醋栗原浆75g和红糖125g混合搅拌均匀，在温度135℃，流速18ml/min条件下经喷雾干燥制得成品。实施例4沙棘水溶性提取物400g、枸杞水溶性提取物175g、南瓜水溶性提取物80g、黑醋栗原浆75g和红糖200g。其余操作同实施例3。实施例5沙棘水溶性提取物250g、枸杞水溶性提取物150g、南瓜水溶性提取物180g、黑醋栗原浆50g和红糖100g。其余操作同实施例3。实验1对实施例1～5制备的固体饮料进行理化指标及微生物指标的测定，结果如表1所示。表1理化指标及微生物指标测定结果实验2选取健康sd雄性大鼠50只，随机分为5组每组10只分别为：空白组、固体饮料组、沙棘组、枸杞组和未添加黑醋栗组。样品制备：(1)按照实施例1的方法制备固体饮料a；(2)按照实施例1步骤(1)的方法制备沙棘水溶性提取物，之后在温度135℃，流速15ml/min条件下经喷雾干燥后制得沙棘粉；(3)按照实施例1步骤(2)的方法制备枸杞水溶性提取物，之后在温度135℃，流速15ml/min条件下经喷雾干燥后制得枸杞粉；(4)不需经过步骤(4)，步骤(5)中将沙棘水溶性提取物340g、枸杞水溶性提取物275g、南瓜水溶性提取物185g和红糖100g混合搅拌均匀，其余操作同实施例1，制得固体饮料b。空白组灌胃生理盐水，固体饮料组灌胃固体饮料a，沙棘组灌胃沙棘粉，枸杞组灌胃枸杞粉，未添加黑醋栗组灌胃固体饮料b。适应性喂7d后，按0.9g/kg给药1次/d连续给药3个月观察大鼠毛发生长趋势，测定毛发生长长度并于30d观察毛囊数。采用游标卡尺测定毛长度，将大鼠给药麻醉后，在100倍视野显微镜下观察毛囊数并记录。实验结果如表2、表3所示。表2各组大鼠毛发生长情况及毛囊数组别只数30d60d90d毛囊数空白组108.16±0.24mm15.46±0.33mm25.24±0.12mm12.78±0.28固体饮料组1012.67±0.31mm26.27±0.87mm38.24±0.27mm18.89±0.35沙棘组1010.23±0.64mm21.78±0.42mm33.65±0.61mm14.19±0.67枸杞组1010.28±0.48mm20.84±054mm31.09±0.28mm14.16±0.58未加黑醋栗饮料组1011.44±0.76mm23.01±0.24mm35.17±0.47mm16.43±0.75由表2结果可知，固体饮料能促进毛发生长，并且能增加毛囊数量，且固体饮料的使用比单味组分使用效果更好。表3大鼠毛发生长趋势由表3结果可知，与空白组比较实施例1制备的固体饮料能显著的抑制脱发并促进新发生成，与沙棘组和枸杞组比较，效果明显好于单个成分的效果，且黑醋栗原浆能起到协同增效的作用。由此可见，本发明提供的防脱发掉发的棘红糖固体饮料对脱发掉发有一定的抑制作用并能在一定程度上促进新发生长。实验3取60位具有早年脱发、脱发严重的患者，年龄为25～50岁。随机分为5组，每组12人。每天分别服用实施例1～5制备的防脱发固体饮料，每天两次，每次10g，观察服用1个月、3个月、6个月后的头发生长情况。结果如表4所示。表4头发生长情况由此可见，本发明提供的固体饮料，携带方便，便于食用有较好的防脱发掉发的效果，缓解生活作息不规律，精神压力过大导致的脱发掉发，长期服用更能起到乌发生发的效果，对于现在生活压力过重工作繁忙的中青年人都有很好的效果。实验4提取方法比较实验实验方法：组1：采用超声方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比1:15，调节ph值为4.0，超声功率300w，温度30℃，反应时间30min；冷却后离心取上清液，得到沙棘水溶性提取物。组2：采用微波方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比1:15，调节ph值为4.0，微波功率80w，温度30℃，反应时间30min；冷却后离心取上清液，得到沙棘水溶性提取物。组3：采用微波方法对预处理沙棘进行提取，提取料液比1:15，调节ph值为4.0，每100g提取液中加入3g果胶酶和3g纤维素酶，搅拌进行酶解反应，搅拌速度50r/min，酶解温度30℃，酶解时间25min，得沙棘酶解液；向沙棘酶解液中加入热水，沙棘酶解液和热水的体积比为1:1.2，热水温度40℃，继续加热升温至55℃后反应30min；冷却后离心取上清液，得到沙棘水溶性提取物。组4：采用实施例1步骤(1)的方法提取，不经过减压浓缩，得到沙棘水溶性提取物。提取率测定，将所得提取物进行减压浓缩，待浓缩完成后取20ml浓缩液进行冷冻干燥，称量冻干粉重量，进行提取率计算。结果如表5所示。表5不同提取方法比较结果组别组1组2组3组4提取率(％)13.2713.4913.3319.30本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。当前第1页12