技术总结
本发明公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品，属于婴幼儿食品技术领域。该制备方法包括将原料米清洗晾干后经粉碎、筛分得原料细粉；向原料细粉中加入山药粉，再加入其重量2‑3倍的牛奶，混合均匀后得到浆液，加入浆液中质量0.2‑0.5％的蛋白酶，水浴加热至35‑50℃，保温2‑3h，搅拌后再保温0.5‑1h，然后将浆液置于100‑120℃下放置5‑15min，固液分离；将浆液减压浓缩得浓缩物，将浓缩物与沉淀物混合干燥，研磨，得婴幼儿辅助食品。本发明的制备方法丰富了辅食的口感和营养价值，用水解的方法，对淀粉分子、蛋白质以及纤维素进行水解，从而帮助消化吸收，避免敏感刺激，在一定程度上避免或者减少婴儿因为相关致敏原所导致的过敏反应。
技术研发人员：薛超辉;张希;黄亚平;岳春;宋兴华
受保护的技术使用者：南阳理工学院
技术研发日：2019.11.05
技术公布日：2020.02.11