1.一种便携即食酵素鹿汤，其特征在于，原料组份包括：
鹿肉15-25重量份、红枣0.5-1.5重量份、桂圆0.5-1.5重量份、黄芪0.5-1.5重量份、姜汁0.2-0.8重量份、食用盐0.3-0.7重量份、菌菇酵素2.6-3.4重量份。
2.根据权利要求1所述的便携即食酵素鹿汤，其特征在于，原料组份包括：
鹿肉20重量份、红枣1重量份、桂圆1重量份、黄芪1重量份、姜汁0.5重量份、食用盐0.5重量份、菌菇酵素3重量份。
3.根据权利要求1-2任一项所述的便携即食酵素鹿汤，其特征在于，菌菇酵素的制备方法为：
(s1)将黑木耳、松蘑、松茸、猴头菇清洗除杂后用水浸泡，去除杂质和浸泡用水，加水打成浓浆，得到原料浓浆；
(s2)将红糖和益生菌用水溶解，加入所述原料浓浆中混合均匀，静置后进行发酵，得到所述菌菇酵素。
4.根据权利要求3所述的便携即食酵素鹿汤，其特征在于，步骤(s1)中，所述浸泡时间为50-70min，所述打成浓浆所需的加水质量为黑木耳质量的4-6倍。
5.根据权利要求3所述的便携即食酵素鹿汤，其特征在于，步骤(s1)和步骤(s2)中，所述黑木耳、松蘑、松茸、猴头菇、红糖和益生菌的质量比为1:1:1:1:(2-3):1。
6.根据权利要求3所述的便携即食酵素鹿汤，其特征在于，步骤(s2)中，所述益生菌包括青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和酵母菌，所述青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和酵母菌的质量比为(4-6):(2-4):(4-6):(3-5):(2-4)。
7.根据权利要求3所述的便携即食酵素鹿汤，其特征在于，步骤(s2)中，所述溶解红糖和益生菌的用水质量是红糖质量的2-3倍；所述发酵温度为35-40℃，所述发酵时间为24-48h。
8.一种制备权利要求1-7任一项所述便携即食酵素鹿汤的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(ss1)将所述鹿肉清洗干净，切块后使用1/2-5/6所述重量份的菌菇酵素浸泡，之后用清水清洗，得到处理后鹿肉；
(ss2)将所述处理后鹿肉、红枣、桂圆、黄芪、姜汁、食用盐、剩余菌菇酵素和水混合均匀后密封、灭菌、静置，得到所述便携即食酵素鹿汤。
9.根据权利要求8所述的制备所述便携即食酵素鹿汤的方法，其特征在于，步骤(ss1)中，所述切块大小为1cm3-1.5cm3，所述浸泡时间为20-40min。
10.根据权利要求8所述的制备所述便携即食酵素鹿汤的方法，其特征在于，步骤(ss2)中，所述加入水的质量是鹿肉质量的3-5倍，所述灭菌温度为110-120℃，所述灭菌时间为20-30min，所述静置时间为5-7天。