技术总结
本实用新型公开了一种分切机的滚揉机构，涉及食品分切机领域，包括有机架以及设置于机架上的传送带，传送带上设置有滚揉轨道，滚揉轨道包括有设置于传送带上的安装支架，安装支架上连接有挡板，挡板沿传送带的长度方向延伸设置。面团经由传送带传送至滚揉轨道处，并进入挡板与传送带之间的滚揉通道，挡板限制面团的运动方向并滚揉面团。因为挡板的设置方向与传送带的传送方向呈夹角设置，且滚揉通道的高度逐渐增高，从而实现压实混合面团为一个整体并滚揉混合面团为近似球体的球体结构。传送带与滚揉轨道相配合，在传送面团的同时完成面团的滚揉作业，从而达到提高面团滚揉作业效率以及整个分切滚揉工序作业效率的目的。
技术研发人员：陈波;林坤生;龚素祯
受保护的技术使用者：上海御存食品有限公司
技术研发日：2019.01.04
技术公布日：2019.10.15