1.一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：鸭脖80-120份、奇异果汁1-10份、石榴汁1-10份、甘草1-5份、甜叶菊2-7份、米酒1-3份、白醋1-3份、食盐1-3份、八角2-5份、老抽1-3份、葱1-4份和姜1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：鸭脖80份、奇异果汁1份、石榴汁1份、甘草1份、甜叶菊2份、米酒1份、白醋1份、食盐1份、八角2份、老抽1份、葱1份和姜1份。
3.根据权利要求1所述的一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：鸭脖100份、奇异果汁6份、石榴汁5份、甘草3份、甜叶菊4份、米酒2份、白醋2份、食盐2份、八角3份、老抽2份、葱2份和姜4份。
4.根据权利要求1所述的一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：鸭脖120份、奇异果汁10份、石榴汁10份、甘草5份、甜叶菊7份、米酒3份、白醋3份、食盐3份、八角5份、老抽3份、葱4份和姜5份。
5.根据权利要求1所述的一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：制备步骤如下：
a.将上述原料按照重量份数称取；
步骤一：先在鸭脖的表面均匀的撒上小苏打，在放置一端时间后，将鸭脖利用超声波清洗设备清洗干净后，将生姜切片，与处理后的鸭脖放入沸水中大火快煮，在快煮完成后，迅速将鸭脖放入到盛满冰块的缸内，利用冰块快速冷却鸭脖；
步骤二：将处理后的鸭脖加入奇异果汁、石榴汁、甘草、甜叶菊、米酒、白醋、食盐、八角、葱和姜，搅拌均匀，进行腌制；
步骤三：将菜籽油加热，然后利用大锅翻炒鸭脖，并加入老抽提味上色；
步骤四：将炒制的鸭脖自然冷却后装入食品用铝箔袋中，采用食品真空包装机，经过抽真空、封袋和灭菌，即得。
6.根据权利要求5所述的一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：所述步骤四中的食品真空包装机，可为双室真空包装机、滚动真空包装机和袋式真空包装机中的一种或几种。
7.根据权利要求5所述的一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法，其特征在于：所述步骤一中的超声波清洗设备，可为全自动超声波清洗机、一体台式超声波清洗机和单槽式超声波清洗设备中的一种或几种。