一种家禽批量烹煮设备的制作方法

本实用新型涉及烹煮设备技术领域，具体为一种家禽批量烹煮设备。

背景技术：

对于现代忙碌的人来说，熟食可为减少烹煮食物的时间浪费，也可以因为集中的烹饪降低了能源的浪费，妥善的食物处理可以增进美味同时也能正确的管控食物的安全；尤其是中国人的传统习惯，逢年过节餐桌必不可少的便是鸡、鸭、鹅等家禽美肴，在讲究祭祖径神的同时，希望家禽熟时仍旧能够保持整只的完整性。

传统的做法便是使用大型的锅具配合天然气灶，以快速大火来滚煮、卤煮家禽，但因为锅具的空间有限，加上没以科学的方式管理，对于商家的烹调和食物的质量控制全凭借老师傅的手艺和感觉，并不符合现代化的食安管理模式，操作的人极为辛苦也容易发生危险。

因此，传统的烹煮设备在使用过程中存在一些弊端，比如：

1、锅具空间过小，烹煮过程必须以手动方式进行翻面与调整，在高温状态下，体积和重量较大的家禽翻动比较危险；

2、当需要重复卤煮家禽是，没有悬挂装置，需要手动升降家禽，这样不利于对家禽进行重复多步骤卤煮和风干处理，从而降低了家禽卤煮的效率。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种家禽批量烹煮设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种家禽批量烹煮设备，包括：汤汁槽，所述汤汁槽底部的四个边角处均通过螺栓固定安装有支撑腿，所述汤汁槽内壁开设有安装凹槽，所述安装凹槽内部均匀插接有加热管，所述汤汁槽内壁镶嵌有均热板，所述均热板内侧与所述加热管接触；安装架，所述安装架通过螺栓固定安装在所述汤汁槽顶部两侧的中心处；升降装置，所述升降装置设置有三个，三个所述升降装置通过螺栓均匀固定安装在所述安装架顶部；吊杆，所述吊杆通过螺栓固定安装在所述升降装置一侧；旋转装置，所述旋转装置通过螺栓固定安装在所述吊杆底部；不锈钢挂钩，所述不锈钢挂钩通过螺栓固定安装在所述旋转装置底部；鼓风装置，所述鼓风装置通过螺栓固定安装在所述安装架一侧的中心处；电箱，所述电箱通过螺栓固定安装在所述安装架一侧的顶部。

其中，所述升降装置包括立柱、转动凹槽、伺服电机、升降丝杆和螺母套，所述立柱通过螺栓固定安装在所述安装架顶部，所述立柱正面的中心处开设有转动凹槽，所述转动凹槽内部转动安装有升降丝杆，所述立柱顶部通过螺栓固定安装有伺服电机，所述伺服电机输出端贯穿所述转动凹槽与所述升降丝杆顶部固定连接，所述升降丝杆外壁螺纹套接有螺母套。

其中，所述吊杆呈l型结构，所述吊杆一端通过螺栓与所述螺母套外壁的一侧固定连接。

其中，所述旋转装置包括保护箱、微型电机和转轴，所述保护箱通过螺栓固定安装在所述吊杆底部，所述微型电机通过螺栓固定安装在所述保护箱内部，所述微型电机输出端通过螺栓固定安装有贯穿所述保护箱的转轴。

其中，所述保护箱底部围绕所述转轴均匀开设有散热孔。

其中，所述不锈钢挂钩呈j型结构，所述不锈钢挂钩与所述转轴远离所述微型电机的一端通过螺栓固定连接。

其中，所述鼓风装置包括鼓风机、通风管和扩风罩，所述鼓风机通过螺栓固定安装在所述安装架一侧的中心处，所述鼓风机输出端螺纹安装有通风管，所述通风管远离所述鼓风机的一端通过螺栓固定安装有扩风罩。

其中，所述电箱分别与所述加热管、伺服电机、微型电机和鼓风机电性连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型通过升降装置能够带动家禽上下移动，通过旋转装置能够带动家禽旋转，然后通过不锈钢挂钩固定住家禽，然后通过升降装置将家禽带动到汤汁槽内，同时通过旋转装置带动家禽在汤汁槽内旋转，这样不需要人工翻转家禽，方便了家禽在汤汁槽内部转动，当需要反复对家禽卤煮时，能够通过升降装置反复将家禽浸泡到汤汁槽内，并且能够通过鼓风装置对卤煮后的家禽进行风干处理，这样方便了对家禽进行重复多步骤卤煮和风干处理，从而提高了家禽的卤煮效率。

附图说明

图1为本实用新型起始状态主视结构示意图；

图2为本实用新型起始状态主视主视剖面结构示意图；

图3为本实用新型烹调状态主视结构示意图；

图4为本实用新型烹调状态主视剖面结构示意图；

图5为本实用新型汤汁槽主视剖面结构示意图；

图6为本实用新型升降装置主视剖面结构示意图；

图7为本实用新型吊杆主视结构示意图；

图8为本实用新型旋转装置主视剖面结构示意图；

图9为本实用新型不锈钢挂钩主视结构示意图；

图10为本实用新型鼓风装置主视结构示意图。

图1-10中：10-汤汁槽；11-支撑腿；12-安装凹槽；13-加热管；14-均热板；20-安装架；30-升降装置；31-立柱；32-转动凹槽；33-伺服电机；34-升降丝杆；35-螺母套；40-吊杆；50-旋转装置；51-保护箱；52-微型电机；53-转轴；54-散热孔；60-不锈钢挂钩；70-鼓风装置；71-鼓风机；72-通风管；73-扩风罩；80-电箱。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-10，本实用新型提供一种技术方案：一种家禽批量烹煮设备，包括：汤汁槽10、安装架20、升降装置30、吊杆40、旋转装置50、不锈钢挂钩60、鼓风装置70和电箱80。

其中，汤汁槽10底部的四个边角处均通过螺栓固定安装有支撑腿11，汤汁槽10内壁开设有安装凹槽12，安装凹槽12内部均匀插接有加热管13，汤汁槽10内壁镶嵌有均热板14，均热板14内侧与加热管13接触。

其中，汤汁槽10采用不锈钢材料制成，通过四个支撑腿11将汤汁槽10支撑起来，将汤汁槽10与地面隔离开。

其中，安装凹槽12内壁均匀粘接有隔热层，隔热层采用气凝胶毡材料制成，通过隔热层将加热管13与汤汁槽10侧板和底板隔离开，防止加热管13产生的热量传递给汤汁槽10的侧板和底板，避免汤汁槽10的侧板和底板温度过高，同时避免了热量散失。

其中，通过均热板14将加热管13遮挡在安装凹槽12内部，当加热管13工作时，加热管13产生的热量先传给均热板14，然后通过均热板14将热量均匀的传递到汤汁槽10内部的卤汤内，从而对卤汤均匀加热。

其中，均热板14可以采用纯铜或者钛板等无毒材料制成。

其中，安装架20通过螺栓固定安装在汤汁槽10顶部两侧的中心处。

其中，安装架20呈u型框架，并且安装架20采用不锈钢材料制成。

其中，升降装置30设置有三个，三个升降装置30通过螺栓均匀固定安装在安装架20顶部。

其中，升降装置30包括立柱31、转动凹槽32、伺服电机33、升降丝杆34和螺母套35，立柱31通过螺栓固定安装在安装架20顶部，立柱31正面的中心处开设有转动凹槽32，转动凹槽32内部转动安装有升降丝杆34，立柱31顶部通过螺栓固定安装有伺服电机33，伺服电机33输出端贯穿转动凹槽32与升降丝杆34顶部固定连接，升降丝杆34外壁螺纹套接有螺母套35。

其中，当需要对家禽进行卤煮时，将家禽悬挂在不锈钢挂钩60上，然后通过伺服电机33带动升降丝杆34顺时针转动，然后螺母套35随着升降丝杆34的转动而向下移动，从而带动吊杆40向下移动，然后带动旋转装置50和不锈钢挂钩60向下移动，从而将家禽浸泡到汤汁槽10内部的卤汤内；当家禽卤煮结束后，通过伺服电机33带动升降丝杆34逆时针转动，然后螺母套35随着升降丝杆34的转动而向上移动，从而带动吊杆40向上移动，然后带动旋转装置50和不锈钢挂钩60向上移动，从而将家禽从汤汁槽10内提出。

其中，吊杆40通过螺栓固定安装在升降装置30一侧。

其中，吊杆40呈l型结构，吊杆40一端通过螺栓与螺母套35外壁的一侧固定连接，当螺母套35随着升降丝杆34的转动而上下移动时，能够带动吊杆40上下移动。

其中，旋转装置50通过螺栓固定安装在吊杆40底部。

其中，旋转装置50包括保护箱51、微型电机52和转轴53，保护箱51通过螺栓固定安装在吊杆40底部，微型电机52通过螺栓固定安装在保护箱51内部，微型电机52输出端通过螺栓固定安装有贯穿保护箱51的转轴53。

其中，当升降装置30带动不锈钢挂钩60上的家禽浸泡到汤汁槽10内部额卤汤内后，打开微型电机52，然后微型电机52通过转轴53带动不锈钢挂钩60转动，从而带动家禽在汤汁槽10内部的卤汤内旋转，从而保证家禽在卤汤内能够旋转卤煮，并且当需要对卤煮后的家禽进行风干时，通过升降装置30将家禽提升到与鼓风装置70水平的位置，然后打开微型电机52，然后微型电机52通过转轴53带动不锈钢挂钩60转动，从而带动家禽旋转，这样鼓风装置70能够均匀的对家禽进行风干处理。

其中，微型电机52带动家禽转动的转速可以设定为每分钟1、2或3转。

其中，保护箱51底部围绕转轴53均匀开设有散热孔54，通过散热孔54能够将微型电机52工作产生的热量散发出去，避免保护箱51内部的温度过高，防止微型电机52因温度过高而损坏。

其中，不锈钢挂钩60通过螺栓固定安装在旋转装置50底部。

其中，不锈钢挂钩60呈j型结构，不锈钢挂钩60与转轴53远离微型电机52的一端通过螺栓固定连接，将不锈钢挂钩60设置成j型结构，方便了不锈钢挂钩60挂住家禽，从而方便了将家禽悬挂在不锈钢挂钩60上。

其中，鼓风装置70通过螺栓固定安装在安装架20一侧的中心处。

其中，鼓风装置70包括鼓风机71、通风管72和扩风罩73，鼓风机71通过螺栓固定安装在安装架20一侧的中心处，鼓风机71输出端螺纹安装有通风管72，通风管72远离鼓风机71的一端通过螺栓固定安装有扩风罩73。

其中，当需要对家禽进行风干处理时，先通过升降装置30将家禽提升到与鼓风装置70水平的位置，然后通过旋转装置50带动家禽转动，然后打开鼓风机71，然后鼓风机71产生风力，并通过通风管72将风力吹向扩风罩73，然后通过扩风罩73将风力吹向家禽，从而对家禽进行风干处理。

其中，鼓风机71的转速设定为每分钟1～30转。

其中，电箱80通过螺栓固定安装在安装架20一侧的顶部。

其中，电箱80内部设置与控制模块，并且控制模块分别与加热管13、伺服电机33、微型电机52和鼓风机71电性连接，通过控制模块分别控制加热管13、伺服电机33、微型电机52和鼓风机71工作。

其中，控制模块可以是包括至少一个处理器在内的电路，还可以是包括至少一个单片机在内的电路，也可以为多种电路或者芯片的组合形式，只要可以实现相应功能即可。可以理解的是，对于本领域技术人员来说，控制模块还可以为常见的由放大器、比较器、三极管、mos管等组合起来的电路以纯粹硬件方式实现相应功能。

工作原理：在使用时，先将卤汤加入到汤汁槽10内，并使卤汤高度位于汤汁槽10内部的五分之四处，然后通过加热管13进行加热，接着加热管13将产生的热量传递给均热板14，然后通过均热板14对卤汤均匀加热，待汤汁槽10内部卤汤温度升高至80℃时，将家禽分别悬挂在不锈钢挂钩60上，然后通过伺服电机33带动升降丝杆34顺时针转动，然后螺母套35随着升降丝杆34的转动而向下移动，从而带动吊杆40向下移动，然后带动旋转装置50和不锈钢挂钩60向下移动，从而将家禽浸泡到汤汁槽10内部的卤汤内，然后打开微型电机52，然后微型电机52通过转轴53带动不锈钢挂钩60转动，从而带动家禽在汤汁槽10内部的卤汤内旋转，从而保证家禽在卤汤内能够旋转卤煮；当家禽卤煮结束后，需要对家禽进行风干处理，然后通过伺服电机33带动升降丝杆34逆时针转动，然后螺母套35随着升降丝杆34的转动而向上移动，从而带动吊杆40向上移动，然后带动旋转装置50和不锈钢挂钩60向上移动，从而将家禽从汤汁槽10内提出，将家禽提升到与鼓风装置70水平的位置，打开鼓风机71，然后鼓风机71产生风力，并通过通风管72将风力吹向扩风罩73，然后通过扩风罩73将风力吹向家禽，从而对家禽进行风干处理，这样方便了对家禽进行重复多步骤卤煮和风干处理，从而提高了家禽的卤煮效率。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。