一种用于解酒的植物饮料及其制备方法与流程

1.本发明涉及饮料制作技术领域，具体涉及一种用于解酒的植物饮料及其制备方法。


背景技术：

2.我国是酒类消费大国，适度饮酒能活血通络散寒，有益身体健康，但过度饮酒则会对身体造成诸多伤害。过度饮酒除了会出现头晕头胀、呕吐、口干、胃出血等急性不适症状外，长期酗酒还会导致一些器质性变化，对肝脏和胃肠道的损伤尤为明显，如使干细胞发生脂肪变性、炎性坏死和纤维化，最终导致酒精性肝病，包括酒精性肝炎、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化、肝衰竭，最严重者可导致肝癌和胃癌等。
3.酒性温热，味甘、辛、苦，归心、肝、胃、肺经，功效舒筋活络，止痛散寒，温通经脉，引行药势，用于风寒湿痹，筋脉痉挛，且有导引其它药物达病所之功。历代医家认为，酒属湿热有毒之邪，多饮发病，酒热湿毒蕴结中焦，湿热壅滞，土壅木郁，肝胃不和，气滞、湿热蕴结于胃脘，或停于胁下，而为胃痞、胁痛等伤酒之证。
4.李时珍在《本草纲目》中指出“酒，天之灵禄也，少饮则和血、行气、壮神、御寒、消愁，痛饮则伤神、耗血、损胃、亡精、生痰、动火”。中医学认为酒大热有毒，为湿热之邪故传统解酒方剂根据治热以寒的原则，多以寒凉药物为主配伍组成。根据中医的角度，酒的状态为水，性质为火，酒还会入肝使人烦躁，所以中医解酒就以利尿和清热为目的，采取的方法则为去水和发汗。多以辛凉解表药或清热泻火药为主，辅以芳香化湿、行气消积药物配伍来解酒。
5.为了预防和缓解饮酒对身体带来的影响，人们开发出了多种食品或药品用于解酒，以期更快更有效地使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识。现有的解酒产品大致包括化学药品、中药制剂和保健品几个种类，采用药食同源的原料生产的保健品基本不会对人体产生副作用，而且在配方合理的情况下也能实现快速有效地醒酒，因此，研发药食同源的解酒产品就成为关注的热点。


技术实现要素：

6.针对上述现有技术，本发明的目的是提供一种用于解酒的植物饮料及其制备方法。
7.为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
8.本发明的第一方面，提供了一种用于解酒的植物饮料。所述的植物饮料由如下重量份的原料组成：北虫草10-40份，仙草30-80份，菊花5-30份，酸枣仁10-40份、橘红10-40份、沙棘10-40份、柠檬酸1-3份、柠檬酸钠1-3份、食品用香精15-25份、山梨酸钾2-4份、三氯蔗糖0.2-0.5份、赤藓糖醇48-72份、纯化水6000-7000份。
9.优选的，所述的植物饮料由如下重量份的原料组成：北虫草15-35份、仙草40-60份、菊花10-20份、酸枣仁20-30份、橘红20-30份、沙棘20-30份、柠檬酸1.5-2.5份、柠檬酸钠
1.5-2.5份、食品用香精17-20份、山梨酸钾2.5-3.5份、三氯蔗糖0.3-0.4份、赤藓糖醇55-65份、纯化水6300-6700份。
10.进一步优选的，所述的植物饮料由如下重量份的原料组成：北虫草25份、仙草60份、菊花15份、酸枣仁25份、沙棘25份、橘红25份、柠檬酸2份、柠檬酸钠2份、食品用香精18份、山梨酸钾3份、赤藓糖醇60份、三氯蔗糖0.3份、纯化水6500份。
11.优选的，所述食品用香精为青柠香精、茉莉花香精、桂花香精中的一种或多种。
12.本发明所述的植物饮料中，各种原料药均有可用于解酒的活性成分，经过合理配伍后产生协同增效的作用。其中：
13.所述的北虫草，属麦角菌科虫草属，又名蛹虫草，北冬虫夏草。蛹虫草含有虫草多糖、虫草素、虫草酸、蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶等多种生理活性物质。有降尿酸功能，还有抑制肿瘤、抗病毒、抗氧化、改善肝功能、免疫调节、性功能保护作用以及抗辐射作用等。
14.所述的仙草，是唇形科仙草属一年生草本植物，仙草全草样品中碳水化合物含量约70％，蛋白质、脂肪、色素等含量较少，还含有多种矿物质，仙人草含有的类黄酮具有抑制肿瘤细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强机体免疫功能的作用；香精可用于镇静、解毒、利水；微量元素具有抑制自由基、抗衰老、抗癌等功能。
15.所述的菊花，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症，现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
16.所述的沙棘，为胡颓子科植物沙棘的干燥成熟果实，味酸、涩，性温，归脾、胃、肺、心经，有清肺化痰、活血化瘀作用，用于改善淤血导致的末梢循环不良、改善肠胃环境、降低血脂、促进肠道蠕动。
17.所述的酸枣仁，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，味甘、酸，性平。归肝、胆、心经，酸枣仁中富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙以及多种人体所需的维生素。具有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，可用于治疗虚烦不眠、烦渴虚汗、降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白、调节心律失常、保护心肌细胞。
18.本发明的第二方面，提供了一种用于解酒的植物饮料的制备方法，包括以下步骤：
19.(1)将北虫草、仙草、菊花、橘红、沙棘和酸枣仁混合，加入纯化水，浸泡后加热，得到提取液；
20.(2)将上述提取液冷却，过滤得到滤液；
21.(3)将柠檬酸、柠檬酸钠、食品用香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和纯化水与步骤(2)中滤液混合均匀，得混合液；
22.(4)将混合液灭菌，即得用于解酒的植物饮料。
23.优选的；步骤(1)中，北虫草、仙草、菊花、橘红、沙棘和酸枣仁的总质量与纯化水质量比为1：(8-12)。
24.优选的，步骤(1)中浸泡时间为0.5-1.5h，加热微沸1-5h。
25.优选的，步骤(2)中将提取液冷却温度为40-50℃。
26.优选的，步骤(4)中灭菌的温度为115-125℃，灭菌时间为10-15s。
27.本发明的有益效果：
28.本发明中的一种用于解酒的植物饮料相较于现有的产品配方和技术，本发明以中医的君、臣、佐、使理论为基础，有扶正固本功效的北虫草作为君药，有清热解毒功效的仙草和疏风清热功效的菊花为臣药，有清肺化痰功效的沙棘和理气宽中、燥湿化痰功效的橘红为佐药，有镇静补气功效的酸枣仁为使药。本发明中的植物饮料的解酒效果并不是各组分效果的叠加，而是通过君药、臣药、佐药和使药之间的相互配合体现的，这种综合解酒效果超过各组分的叠加。本发明的配方选用药食同源的原料，搭配合理，是一款风味绝佳、解酒养胃健脾、提神醒脑的植物饮料。
具体实施方式
29.应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本技术提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本技术所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
30.正如背景技术所述，过度饮酒对人体造成很大的伤害，不仅容易对肝脏等重要脏器造成损害，而且对中枢神经系统也会产生严重损害，造成眩晕、恶心呕吐，甚至是昏迷不醒等醉酒症状，经常过度饮酒、酗酒等所致的慢性酒精中毒会导致神经系统合并症及其他门体，基于此，本发明提供了一种用于解酒的植物饮料及其制备方法。
31.为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本技术的技术方案，以下将结合具体的实施例详细说明本技术的技术方案。
32.本发明实施例中所用的试验材料均为本领域常规的试验材料，均可通过商业渠道购买得到。
33.实施例1
34.称取10份北虫草、30份仙草、5份菊花、10份橘红、10份沙棘、10份酸枣仁、1份柠檬酸、1份柠檬酸钠、15份青柠香精、2份山梨酸钾、0.2份三氯蔗糖、48份赤藓糖醇、6000份纯化水。
35.将北虫草、仙草、菊花、橘红、沙棘和酸枣仁混合，加入750份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
36.实施例2
37.称取40份北虫草、80份仙草、30份菊花、40份橘红、40份沙棘、40份酸枣仁、3份柠檬酸、3份柠檬酸钠、25份青柠香精、4份山梨酸钾、0.5份三氯蔗糖、72份赤藓糖醇、7000份纯化水。
38.将北虫草、仙草、菊花、橘红、沙棘和酸枣仁混合，加入2700份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
39.实施例3
40.称取25份北虫草、60份仙草、15份菊花、25份橘红、25份沙棘、25份酸枣仁、2份柠檬酸、2份柠檬酸钠、18份青柠香精、3份山梨酸钾、0.3份三氯蔗糖、60份赤藓糖醇、6500份纯化
水。
41.将北虫草、仙草、菊花、橘红、沙棘和酸枣仁混合，加入1750份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
42.对比例1
43.称取25份北虫草、2份柠檬酸、2份柠檬酸钠、18份青柠香精、3份山梨酸钾、0.3份三氯蔗糖、60份赤藓糖醇、5500份纯化水。
44.将北虫草加入1750份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
45.对比例2
46.称取60份仙草、15份菊花、2份柠檬酸、2份柠檬酸钠、18份青柠香精、3份山梨酸钾、0.3份三氯蔗糖、60份赤藓糖醇、5500份纯化水。
47.将仙草、菊花混合，加入1750份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
48.对比例3
49.称取25份橘红、25份沙棘、2份柠檬酸、2份柠檬酸钠、18份青柠香精、3份山梨酸钾、0.3份三氯蔗糖、60份赤藓糖醇、5500份纯化水。
50.将橘红、沙棘混合，加入1750份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
51.对比例4
52.称取25份酸枣仁、2份柠檬酸、2份柠檬酸钠、18份青柠香精、3份山梨酸钾、0.3份三氯蔗糖、60份赤藓糖醇、5500份纯化水。
53.将酸枣仁加入1750份的纯化水，浸泡1h后加热，微沸1.5h得到提取液；将提取液液冷却至45℃，过滤得滤液；将滤液与柠檬酸、柠檬酸钠、青柠香精、山梨酸钾、赤藓糖醇、三氯蔗糖和剩余的纯化水混合均匀得混合液，将混合液在120℃灭菌13s，即得用于解酒的植物饮料。
54.试验例1
55.取小白鼠120只，雌雄各半，实验前禁食禁水。
56.分别用43
°
白酒0.15ml/(10g体重)灌喂。醉酒小白鼠按照体重随机分成6组，每组20只，对照组用生理盐水0.25ml/(10g体重)灌喂，另外5组分别用实施例3、对比例1-4所制得植物饮料0.25ml/(10g体重)灌喂。观察小白鼠醒酒情况。
57.(本试验参考中国专利文献cn108271963 a中的解酒饮料解酒醉作用试验)
58.以反正反射为指标记录醉酒症状消失的时间(min)，小白鼠的醒酒情况如下表1所示。
59.表1小白鼠醒酒情况
[0060][0061]
结论：由表1可以看出，在灌喂白酒后，对照组与试验组小白鼠的醒酒情况有很明显的差异。其中，实施例3对应的小白鼠醒酒时间远小于对比例1-4对应的小白鼠醒酒时间，这说明该植物饮料通过君药、臣药、佐药、使药的组合实现协同增效，解酒效果更优。
[0062]
试验例2
[0063]
对实施例3制得的植物饮料进行人体功效使用测试。
[0064]
对58位经常大量饮酒的志愿者在饮酒后饮用100ml实施例3中的植物饮料，观察。人体功效使用测试结果如下表所示。
[0065]
表2人体功效使用测试结果
[0066] 显效有效无效有效率例数2627591.38％
[0067]
其中，功效标准：
[0068]
显效：头晕头痛、口干腹胀、恶心呕吐等症状消失，或虽有症状，但无明显痛苦；
[0069]
有效：头晕头痛、口干腹胀、恶心呕吐等症状明显改善，感到一定的痛苦，但可以忍受；
[0070]
无效：头晕头痛、口干腹胀、恶心呕吐等症状未见改善，痛苦难以忍受。
[0071]
总有效率＝(显效+有效)例数/总例数
×
100％
[0072]
以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，对于本领域的技术人员来说，本技术可以有各种更改和变化。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。