一种火腿烟熏装置的制作方法

1.本实用新型属于火腿加工技术领域，尤其涉及一种火腿烟熏装置。


背景技术：

2.火腿起源于中国唐代以前，唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述火脮(同腿)，产金华者佳的描述，火腿由于其肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，因而深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，火腿多由畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。
3.申请号为cn201922010072.5的中国专利公开了一种火腿加工用烟熏装置，用于火腿加工领域：包括烟熏仓，所述烟熏仓下方设发烟装置，烟熏仓的底部设若干个入烟孔，烟熏仓的上端设排烟管，所述排烟管设负压风机；贯穿所述烟熏仓的侧面转动连接双向螺杆，所述双向螺杆一端连接双向电机，双向电机连接控制器，控制器控制双向电机的启闭、转向和转速；所述双向螺杆的两边均螺纹连接移动块；所述烟熏仓内位于双向螺杆的上端安装导向杆，所述移动块上端通过连接杆连接导向套，所述导向套间隙套设于导向杆上；所述移动块的下端设多个火腿挂钩。该装置具有可高效、均匀熏制火腿的效果。首先该装置的发烟装置设置在烟熏仓的下方，但由于烟雾质量较轻容易受到风向等自然因素的影响，难以保证烟雾能够高效的进入到烟熏仓的内部，而烟雾直接排入空气中又容易影响环境的质量，其次，火腿在烟熏过程中也会有滴油的情况，而该装置底部缺乏接油的装置，容易使得油渍直接滴落到发烟装置上，使得后期不便清理，增加了清洗的成本，由此有必要做出改进。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的是针对上述存在的技术问题，提供一种火腿烟熏装置，达到了提高烟熏品质，避免油渍滴落不易清理的情况发生的效果。
5.有鉴于此，本实用新型提供一种火腿烟熏装置，包括烟熏柜，所述烟熏柜的底部固定安装有基座，所述烟熏柜外侧的表面分别贯穿开设有抽插槽和取放口，还包括：
6.制烟机构，所述制烟机构共设置有两组，两组所述制烟机构分别位于烟熏柜外部的两侧，且两组所述制烟机构对称放置；
7.集油机构，所述集油机构活动插接在抽插槽的内部；
8.排烟机构，所述排烟机构设置在烟熏柜的顶端；
9.悬挂转动机构，所述悬挂转动机构设置在烟熏柜的顶端；
10.其中，所述烟熏柜的内部分别固定焊接有导油板和搭放板，所述搭放板位于烟熏柜内部远离抽插槽的一侧，且所述搭放板位于导油板的下方，所述取放口位于抽插槽的正上方。
11.在本技术方案中，通过制烟机构与烟熏柜内部直接连通，有效避免烟雾受到外界
因素影响难以全部进入到烟熏柜中的情况发生，提高烟熏的效率，通过集油机构可以收集烟熏过程中火腿上滴落的油渍，方便后期的清理，而通过排烟机构能够及时快速的将烟雾排走，避免烟熏时间过久导致烟熏品质下降，也避免烟雾直接排放造成污染，最后通过悬挂转动机构可以带动火腿不断转动，使得每个火腿与烟雾均匀接触，提高烟熏的品质。
12.在上述技术方案中，进一步的，所述制烟机构包括：
13.制烟盒，所述制烟盒固定焊接在烟熏柜外部的表面上，所述制烟盒远离烟熏柜一侧的表面通过合页转动安装有密封板，所述制烟盒的顶端贯穿固定安装有进烟管，所述进烟管的另一端贯穿烟熏柜的表面并延伸至烟熏柜的内部；
14.其中，所述进烟管外部一侧的表面固定安装有防火阀。
15.在本技术方案中，通过制烟盒制造出烟雾，并打开防火阀使得烟雾顺利通过进烟管进入到烟熏柜的内部，由于烟雾是直接导入烟熏柜中，因而有效避免了风向等自然因素对烟熏的影响，提高烟熏的品质与速度。
16.在上述技术方案中，进一步的，所述集油机构包括：
17.集油抽屉，所述集油抽屉活动插接在抽插槽的内侧并延伸至烟熏柜的内部，所述集油抽屉的底部活动搭接在搭放板的上方，且所述集油抽屉远离烟熏柜一侧的表面固定安装有把手；
18.其中，所述集油抽屉位于导油板的下方。
19.在本技术方案中，通过导油板可以使得每个挂钩上悬挂的火腿滴落的油渍可以顺利滴入集油抽屉的内部，避免油渍滴落到烟熏柜底部导致不易清理的情况发生，此外该集油抽屉可以抽下更换清洗，提高清洗的效率与品质。
20.在上述技术方案中，进一步的，所述排烟机构包括：
21.排烟管，所述排烟管贯穿固定安装在烟熏柜的顶端，所述排烟管一侧的表面固定安装有控制阀，所述排烟管的顶端固定连接有过滤筒，所述过滤筒的表面等间距贯穿开设有若干个排泄孔，所述过滤筒的内部固定安装有海绵层，所述海绵层的内侧固定连接有活性炭吸附板，所述活性炭吸附板的内侧固定连接有滤网。
22.在本技术方案中，通过控制阀可以控制排烟管与烟熏柜内部的连通情况，使得在烟熏结束时可以及时的将烟雾排出，避免烟熏时间过久导致火腿品质下降，而排烟管的顶端设置有过滤筒，因而利用过滤筒内部的滤网、活性炭吸附板以及海绵层，可以将烟雾中含带的杂质和有毒气体进行简单的过滤与吸附，避免烟雾直接排放造成工作环境和大气的污染，提高装置的实用性。
23.在上述技术方案中，进一步的，所述悬挂转动机构包括：
24.伺服电机，所述伺服电机固定安装在烟熏柜的顶部，所述伺服电机的输出轴固定连接有转杆，所述转杆的底端贯穿烟熏柜的上表面并延伸至烟熏柜的内部，所述转杆的底端固定焊接有转动架，所述转动架的表面等间距固定焊接有若干个挂钩。
25.在本技术方案中，通过将腌制好的火腿悬挂在挂钩上，再利用伺服电机 ，从而带动转动架以及挂钩转动，挂钩在不断转动的过程中能够使得不同位置的火腿可以与烟雾均匀接触，提高烟熏的品质与色泽。
26.在上述技术方案中，进一步的，还包括：
27.承重环，所述承重环固定焊接在烟熏柜的内部，所述承重环位于导油板的正上方；
28.其中，所述承重环的上表面与转动架的下表面接触连接。
29.在本技术方案中，通过将转动架搭接在承重环的上方，可以避免转动架上悬挂的火腿重量不一致，导致转动架在转动时发生倾斜的情况，也避免因为转动时的摆动导致火腿掉落的情况发生。
30.在上述技术方案中，进一步的，还包括：
31.密闭门，所述密闭门通过合页转动安装在烟熏柜外侧的表面，所述密闭门远离取放口一侧的表面固定安装有控制器；
32.温度传感器，所述温度传感器固定安装在密闭门远离控制器的一侧；
33.其中，所述温度传感器通过导线与控制器电性连接。
34.在本技术方案中，通过温度传感器可以检测烟熏柜内部的温度变化情况，以便于对烟熏柜内部的情况及时进行了解和改变，提高烟熏的品质。
35.本实用新型的有益效果是：
36.1.通过制烟盒制造出烟雾，并打开防火阀使得烟雾顺利通过进烟管进入到烟熏柜的内部，由于烟雾是直接导入烟熏柜中，因而有效避免了风向等自然因素对烟熏的影响，提高烟熏的品质与速度；
37.2.通过导油板可以使得每个挂钩上悬挂的火腿滴落的油渍可以顺利滴入集油抽屉的内部，避免油渍滴落到烟熏柜底部导致不易清理的情况发生，此外该集油抽屉可以抽下更换清洗，提高清洗的效率与品质；
38.3.通过控制阀可以控制排烟管与烟熏柜内部的连通情况，使得在烟熏结束时可以及时的将烟雾排出，避免烟熏时间过久导致火腿品质下降，而排烟管的顶端设置有过滤筒，因而利用过滤筒内部的滤网、活性炭吸附板以及海绵层，可以将烟雾中含带的杂质和有毒气体进行简单的过滤与吸附，避免烟雾直接排放造成工作环境和大气的污染，提高装置的实用性；
39.4.通过将腌制好的火腿悬挂在挂钩上，再利用伺服电机带动转动架转动，从而带动转动架以及挂钩转动，挂钩在不断转动的过程中能够使得不同位置的火腿可以与烟雾均匀接触，提高烟熏的品质与色泽。
附图说明
40.为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图；
41.图1为本实用新型的第一立体结构示意图；
42.图2为本实用新型的第二立体结构示意图；
43.图3为本实用新型的第三立体结构示意图；
44.图4为本实用新型的部分拆分结构示意图；
45.图5为本实用新型的部分拆分结构示意图；
46.图6为本实用新型的整体剖面结构示意图；
47.图7为本实用新型的a部放大结构示意图。
48.图中标记表示为：
49.烟熏柜1、制烟机构2、制烟盒201、密封板202、进烟管203、防火阀204、集油机构3、集油抽屉301、把手302、排烟机构4、排烟管401、过滤筒402、控制阀403、排泄孔404、滤网405、活性炭吸附板406、海绵层407、悬挂转动机构5、伺服电机501、转杆502、转动架503、挂钩504、密闭门6、基座7、控制器8、承重环9、抽插槽10、取放口11、导油板12、搭放板13、温度传感器14。
具体实施方式
50.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
51.在本技术的描述中，需要说明的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本技术的示例性实施方式。为了便于描述，附图中所示出的各个部分的尺寸并不是按照实际的比例关系绘制的。对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为授权说明书的一部分。在这里示出和讨论的所有示例中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步讨论。
52.需要说明的是，本技术的说明书和权利要求书中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便本技术的实施例能够以除了在这里图示或描述的那些以外的顺序实施，且“第一”、“第二”等所区分的对象通常为一类，并不限定对象的个数，例如第一对象可以是一个，也可以是多个。此外，说明书以及权利要求中“和/或”表示所连接对象的至少其中之一，字符“/”，一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。
53.需要说明的是，在本技术的描述中，术语方位词如“前、后、上、下、左、右”、“横向、竖向、垂直、水平”和“顶、底”等所指示的方位或位置关系通常是基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，在未作相反说明的情况下，这些方位词并不指示和暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位或者以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术保护范围的限制；方位词“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内外。
54.需要说明的是，在本技术中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者装置不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者装置所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括该要素的过程、方法、物品或者装置中还存在另外的相同要素。此外，需要指出的是，本技术实施方式中的方法和装置的范围不限按示出或讨论的顺序来执行功能，还可包括根据所涉及的功能按基本同时的方式或按相反的顺序来执行功能，例如，可以按不同于所描述的次序来执行所描述的方法，并且还可以添加、省去、或组合各种步骤。另外，参照某些示例所描
述的特征可在其他示例中被组合。
55.实施例1：
56.本技术实施例提供了一种火腿烟熏装置，包括烟熏柜1，烟熏柜1的底部固定安装有基座7，烟熏柜1外侧的表面分别贯穿开设有抽插槽10和取放口11，还包括：制烟机构2，制烟机构2共设置有两组，两组制烟机构2分别位于烟熏柜1外部的两侧，且两组制烟机构2对称放置；集油机构3，集油机构3活动插接在抽插槽10的内部；排烟机构4，排烟机构4设置在烟熏柜1的顶端；悬挂转动机构5，悬挂转动机构5设置在烟熏柜1的顶端；
57.其中，烟熏柜1的内部分别固定焊接有导油板12和搭放板13，搭放板13位于烟熏柜1内部远离抽插槽10的一侧，且搭放板13位于导油板12的下方，取放口11位于抽插槽10的正上方。
58.本实施例中，通过制烟机构与烟熏柜内部直接连通，有效避免烟雾受到外界因素影响难以全部进入到烟熏柜中的情况发生，提高烟熏的效率，通过集油机构可以收集烟熏过程中火腿上滴落的油渍，方便后期的清理，而通过排烟机构能够及时快速的将烟雾排走，避免烟熏时间过久导致烟熏品质下降，也避免烟雾直接排放造成污染，最后通过悬挂转动机构可以带动火腿不断转动，使得每个火腿与烟雾均匀接触，提高烟熏的品质。
59.实施例2：
60.本实施例提供了一种火腿烟熏装置，除了包括上述实施例的技术方案外，还具有以下技术特征，制烟机构2包括：制烟盒201，制烟盒201固定焊接在烟熏柜1外部的表面上，制烟盒201远离烟熏柜1一侧的表面通过合页转动安装有密封板202，制烟盒201的顶端贯穿固定安装有进烟管203，进烟管203的另一端贯穿烟熏柜1的表面并延伸至烟熏柜1的内部；
61.其中，进烟管203外部一侧的表面固定安装有防火阀204。
62.本实施例中，通过制烟盒制造出烟雾，并打开防火阀使得烟雾顺利通过进烟管进入到烟熏柜的内部，由于烟雾是直接导入烟熏柜中，因而有效避免了风向等自然因素对烟熏的影响，提高烟熏的品质与速度。
63.实施例3：
64.本实施例提供了一种火腿烟熏装置，除了包括上述实施例的技术方案外，还具有以下技术特征，集油机构3包括：集油抽屉301，集油抽屉301活动插接在抽插槽10的内侧并延伸至烟熏柜1的内部，集油抽屉301的底部活动搭接在搭放板13的上方，且集油抽屉301远离烟熏柜1一侧的表面固定安装有把手302；
65.其中，集油抽屉301位于导油板12的下方。
66.本实施例中，通过导油板可以使得每个挂钩上悬挂的火腿滴落的油渍可以顺利滴入集油抽屉的内部，避免油渍滴落到烟熏柜底部导致不易清理的情况发生，此外该集油抽屉可以抽下更换清洗，提高清洗的效率与品质。
67.实施例4：
68.本实施例提供了一种火腿烟熏装置，除了包括上述实施例的技术方案外，还具有以下技术特征，排烟机构4包括：排烟管401，排烟管401贯穿固定安装在烟熏柜1的顶端，排烟管401一侧的表面固定安装有控制阀403，排烟管401的顶端固定连接有过滤筒402，过滤筒402的表面等间距贯穿开设有若干个排泄孔404，过滤筒402的内部固定安装有海绵层407，海绵层407的内侧固定连接有活性炭吸附板406，活性炭吸附板406的内侧固定连接有
滤网405。
69.本实施例中，通过控制阀可以控制排烟管与烟熏柜内部的连通情况，使得在烟熏结束时可以及时的将烟雾排出，避免烟熏时间过久导致火腿品质下降，而排烟管的顶端设置有过滤筒，因而利用过滤筒内部的滤网、活性炭吸附板以及海绵层，可以将烟雾中含带的杂质和有毒气体进行简单的过滤与吸附，避免烟雾直接排放造成工作环境和大气的污染，提高装置的实用性。
70.实施例5：
71.本实施例提供了一种火腿烟熏装置，除了包括上述实施例的技术方案外，还具有以下技术特征，悬挂转动机构5包括：伺服电机501，伺服电机501固定安装在烟熏柜1的顶部，伺服电机501的输出轴固定连接有转杆502，转杆502的底端贯穿烟熏柜1的上表面并延伸至烟熏柜1的内部，转杆502的底端固定焊接有转动架503，转动架503的表面等间距固定焊接有若干个挂钩504。
72.本实施例中，通过将腌制好的火腿悬挂在挂钩上，再利用伺服电机带动转动架转动，从而带动转动架以及挂钩转动，挂钩在不断转动的过程中能够使得不同位置的火腿可以与烟雾均匀接触，提高烟熏的品质与色泽。
73.实施例6：
74.本实施例提供了一种火腿烟熏装置，除了包括上述实施例的技术方案外，还具有以下技术特征，还包括：承重环9，承重环9固定焊接在烟熏柜1的内部，承重环9位于导油板12的正上方；
75.其中，承重环9的上表面与转动架503的下表面接触连接。
76.本实施例中，通过将转动架搭接在承重环的上方，可以避免转动架上悬挂的火腿重量不一致，导致转动架在转动时发生倾斜的情况，也避免因为转动时的摆动导致火腿掉落的情况发生。
77.实施例7：
78.本实施例提供了一种火腿烟熏装置，除了包括上述实施例的技术方案外，还具有以下技术特征，还包括：密闭门6，密闭门6通过合页转动安装在烟熏柜1外侧的表面，密闭门6远离取放口11一侧的表面固定安装有控制器8；温度传感器14，温度传感器14固定安装在密闭门6远离控制器8的一侧；
79.其中，温度传感器14通过导线与控制器8电性连接。
80.本实施例中，通过温度传感器可以检测烟熏柜内部的温度变化情况，以便于对烟熏柜内部的情况及时进行了解和改变，提高烟熏的品质。
81.上面结合附图对本技术的实施例进行了描述，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征是可以相互组合的，本技术并不局限于上述的具体实施方式，上述的具体实施方式仅仅是示意性的，而不是限制性的，本领域的普通技术人员在本技术的启示下，在不脱离本技术宗旨和权利要求所保护的范围情况下，还可做出很多形式，均属于本技术的保护之内。